Маринад для шашлыка

маринад для шашлыка

Лето в разгаре, а это значит, что самое время для вылазок на природу. Очень популярное блюдо для летних посиделок на свежем воздухе — конечно, шашлык. Ароматное мясо, приготовленное на открытом огне, съедается незаметно, оставляя лишь приятное послевкусие.

Шашлык — блюдо вроде бы и простое, но в то же время есть много факторов, от которых зависит вкус мяса. Один из важных принципов приготовления кавказского яства — правильный маринад. Их существует огромное количество, но, главное, выбрать тот, который соответствует вашим вкусовым пристрастиям. Мы подготовили несколько вариантов маринада, которые пригодятся для шашлычного сезона.

Маринады для шашлыка

Балканский маринад для шашлыка: с йогуртом, кинзой и сладким перцем

Этот маринад придаст мясу особенную мягкость, нежность и аромат.

как мариновать шашлык

Ингредиенты:

  • 3 красных перца
  • 150 г кинзы
  • 600 г натурального йогурта
  • сок половины лимона
  • по вкусу соль

Приготовление:

  1. Обжарьте перцы на гриле до черноты, тогда шашлык будет с запахом дымка.
  2. Очистите перцы от семян и нарежьте крупными кусочками.
  3. Нарежьте крупно кинзу, смешайте с йогуртом, добавьте сок лимона, порезанный перец и соль. Хорошо всё перемешайте.

Прованский маринад для шашлыка: с пряными травами

Яркий и насыщенный аромат трав придаст шашлыку неповторимый вкус, но, что важно, травы не будут доминировать в этом дуэте.

как мариновать шашлык

Ингредиенты:

  • 500 мл оливкового масла холодного отжима
  • 500 мл рафинированного растительного масла
  • сок половины лимона
  • пучок тимьяна
  • 3–4 веточки розмарина
  • 2 веточки шалфея
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • по вкусу черный перец (крупномолотый)

Приготовление:

  1. Смешайте оливковое и подсолнечное масло, добавьте сок лимона, перец и веточки зелени.
  2. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и добавьте в маринад. Хорошо перемешайте.

Средиземноморский маринад: с томатами и базиликом

Если вы любите итальянскую кухню, то этот маринад подойдет вам идеально. Он нежный, но в то же время ароматный и пикантный.

как мариновать шашлык

Ингредиенты:

  • 1 л помидоров в собственном соку (рубленых)
  • сок 1 лимона
  • 70 г сахара
  • 1 ст. л. каперсов
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 г базилика
  • 100 мл оливкового масла холодного отжима
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец

Приготовление:

  1. Смешайте томатную массу с сахаром и каперсами.
  2. Крупно нарежьте чеснок, добавьте в маринад. Порвите руками листья базилика, добавьте в маринад вместе с солью, перцем и оливковым маслом. Хорошо всё перемешайте.

Экзотический маринад для шашлыка: со сметаной и апельсиновым соком

Для ценителей необычного сочетания продуктов этот маринад придется по душе. Кисловато-цитрусовый вкус и аромат придадут мясу еще большую аппетитность.

как мариновать шашлык

Ингредиенты:

  • 1 апельсин
  • 2 ст. л. чесночного порошка
  • 2 ч. л. сушеного базилика
  • 1 ч. л. молотого кардамона
  • 600 г сметаны (30 %)
  • 300 г майонеза
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец

Приготовление:

  1. Натрите мелко цедру апельсина, выдавите из него сок, смешайте с сушеным чесноком, базиликом и кардамоном.
  2. Добавьте сметану, майонез, соль, перец и перемешайте.

Японский маринад для шашлыка: с соевым соусом и имбирем

Отменный вариант для любителей азиатской кухни.

как мариновать шашлык

Ингредиенты:

  • 200 мл соевого соуса
  • 200 мл соуса терияки
  • 2 лайма
  • 1–2 перца чили (по желанию)
  • пучок кинзы
  • 100 г свежего имбиря
  • 50 мл кунжутного масла

Приготовление:

  1. Смешайте соевый соус с соусом терияки. Разрежьте лайм пополам и выдавите из него сок в смесь соусов.
  2. Нарежьте крупно кинзу, перец чили (если используете) и добавьте в маринад.
  3. Натрите имбирь и соедините с маринадом.
  4. Добавьте в маринад кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Теперь у вас на вооружении будет несколько вариантов маринада для отменного шашлыка, а не только привычные с луком или кефиром. Классику никто не отменял, но эксперименты привносят в жизнь новые краски, вкусы и ощущения. Попробуйте выйти за рамки привычного в своем меню — и вы сполна ощутите гастрономическое разнообразие, не выезжая за границу. А если приготовить к шашлыку тайский салат, то ваши друзья будут в восторге от игры кулинарных вкусов. Сохраните себе эту статью в закладки и поэкспериментируйте при удобном случае!

Автор статьи

Татьяна Хайдарова
С детства Татьяна с вдохновением экспериментирует на кухне. Самая большая страсть редактора «Со Вкусом» — десерты. Пироги, фруктовые чизкейки, печенье и конфитюры получаются у девушки одинаково восхитительно. Особым успехом среди друзей и родных пользуется творожная запеканка с сухофруктами — фирменное блюдо Татьяны. Девушка с удовольствием поделится рецептами десертов, которые приведут сладкоежек в восторг.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума
Посмотреть статью

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума

Румяные свиные отбивные, сложенные аккуратной стопкой, возникли воскресным утром на кухонном столе как будто из...
28 ноября, 2022
Чем заменить огурцы в оливье
Посмотреть статью

Чем заменить огурцы в оливье

Оливье — это неизменная классика, сопровождающая все зимние праздники. Несмотря на разные эксперименты с праздничным...
28 ноября, 2022
Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу
Посмотреть статью

Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу

Дни короткие, ночи темные. Поэтому сейчас различные свечи, гирлянды на батарейках и автоматические фонарики для...
28 ноября, 2022
Народные приметы про деньги
Посмотреть статью

Народные приметы про деньги

Иногда жизнь кажется несправедливой. Один человек упорно трудится, но получает за это копейки, а другой...
28 ноября, 2022
Как отстирать скатерть от пятен любой сложности
Посмотреть статью

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности

Белая скатерть — это безумно красиво и в то же время очень непрактично. Ведь на...
25 ноября, 2022
Как выбрать носки на зиму и не прогадать
Посмотреть статью

Как выбрать носки на зиму и не прогадать

Пожалуй, у каждого из нас в шкафу можно найти бесчисленное количество носков разных расцветок и...
25 ноября, 2022