Как готовится домашняя лазанья: 6 рецептов

Продукты

Пицца, лазанья, паста, риззото, чиабатта и тирамису уже перестали быть для нас просто иностранными словами. Блюда итальянской кухни заняли уверенное место в рационе даже самых консервативных семей. Конечно, просто невозможно игнорировать потрясающий вкус и простоту приготовления этих лакомств.

Если вы еще не пробовали приготовить домашнюю лазанью, делюсь с вами подборкой потрясающих рецептов на любой вкус. Не хотите сегодня мяса? Приготовьте овощную итальянскую запеканку. В холодильнике как раз есть немного шампиньонов? Отличный повод приготовить грибную лазанью. Найдется рецепт и для десерта!

Овощная лазанья с сыром

Ингредиенты

100 г сыра
2 цуккини
6 листов лазаньи
2 болгарских перца
300 г томатного соуса
2 репчатых лука
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Мелко порубите лук и слегка обжарьте его на разогретой с маслом сковороде.
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, перемешайте и обжаривайте около 3 минут.

Теперь всыпьте нарезанные таким же образом цуккини, посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте 5 минут.
Форму для запекания смажьте томатным соусом, затем выложите листы лазаньи. Следующий слой — овощная начинка, а затем тертый сыр. Повторите слои еще раз.

Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте лазанью 40 минут.

Лазанья в болгарском перце

Ингредиенты

1 яйцо
2 зуб. чеснока
1 луковица
80 г пармезана
70 г сыра
200 г фарша
соль по вкусу
перец по вкусу
2 болгарских перца
1 тесто для пиццы
100 г рикотты
3 ст. л. свежего базилика
250 мл томатного соуса
растительное масло по вкусу

Приготовление

Срежьте подножки у болгарских перцев, очистите их от семян и промойте. Должен получиться «стаканчик» для лазаньи. Выпекайте овощ при 180 °С 15 минут.

Теперь приготовим соус балоньезе. Для этого обжарьте на разогретой с маслом сковороде нарезанный лук с измельченным чесноком. Добавьте фарш, посолите и поперчите. Тушите до потемнения. Влейте на сковороду томатный соус и тушите соус 15 минут.
Чтобы приготовить сырный соус из рикотты, добавьте к ней тертый пармезан и нарезанный базилик, вбейте яйцо, посолите и перемешайте.

Сформируем блюдо. Разрежьте тесто для пиццы на 4 одинаковые части. Слоями выложите оба соуса в перцы, разделяя их кусочками теста. Посыпьте блюдо тертым сыром и выпекайте полчаса.

Постные роллы с овощами и грибами

Ингредиенты

250 г шампиньонов
120 г томатного соуса
соль по вкусу
перец по вкусу
50 г оливок
1 болгарский перец
итальянские травы по вкусу
1 луковица
6 листов лазаньи
свежая зелень по вкусу
растительное масло по вкусу
Приготовление

Мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде с маслом до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще около 10 минут.
Очистите болгарский перец и нарежьте его кубиками, а оливки — колечками. Отправьте ингредиенты на сковороду к грибам и луку. Добавьте томатный соус, соль, перец и итальянские травы. Перемешайте и тушите на небольшом огне 12 минут.

Отварите листья лазаньи согласно указанию на упаковке до состояния аль-денте.
На каждый лист лазаньи выложите начинку, скрутите их в рулеты. Украсьте блюдо ломтиками грибов, свежей зеленью и томатным соусом. Влейте в форму немного воды, накройте фольгой и выпекайте 15 минут при 180 °С. Затем уберите фольгу и выпекайте еще 10 минут.

Сладкая лазанья с ягодами и творогом

Ингредиенты

250 г сахара
400 г ягод
250 г сметаны
3 яйца
700 г творога
сливочное масло по вкусу
ванильный сахар по вкусу

Приготовление

Разотрите сметану, творог, яйца и сахар, слегка взбейте.
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите листья лазаньи одним слоем. Сверху равномерно распределите 6 ст. л. творожной начинки и горсть ягод. Чередуя слои таким образом, выложите все ингредиенты.

Сформированную лазанью по вкусу посыпьте сахаром, накройте фольгой и отправьте выпекаться 40 минут при температуре 190 °С.

Ленивая лазанья с грибами в лаваше

Ингредиенты

100 г сыра
2 луковицы
0,5 ч. л. мускатного ореха
4 ст. л. томатного соуса
500 г шампиньонов
1 стак. молока
2 лаваша
500 г фарша
1 ст. л. муки
сливочное масло по вкусу
итальянские травы по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
растительное масло по вкусу

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде, разогретой с маслом. Добавьте нарезанные грибы, соль и перец, обжаривайте до румянца.

Отдельно обжарьте фарш до потемнения, добавьте томатный соус, соль и итальянские трав. Перемешайте и немного протушите.
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите лист лаваша, вырезанный под эту форму. Затем — слой фарша, снова лаваш и слой грибов с луком.

Чтобы приготовить соус, разогрейте молоко, всыпьте муку и готовьте, помешивая, пока не растворятся комочки. Добавьте мускатный орех и варите до загустения.
Равномерно распределите соус по лазанье, сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180 °С 45 минут.

Лазанья из курицы и кабачков

Ингредиенты

3 кабачка
500 г куриного филе
2 ст. л. сметаны
3 ст. л муки
1 яйцо
300 г сыра
2 зуб. чеснока
300 мл молока
1 луковица
соль по вкусу
перец по вкусу
мускатный орех по вкусу

Приготовление

Отварите куриное филе до готовности в подсоленной воде.
Кабачки нарежьте блинными пластинами и обжарьте с двух сторон на сковороде.

Чтобы приготовить соус, нарежьте лук и измельчите чеснок, обжаривайте их на сковороде до золотистости.
Всыпьте муку, соль, перец и мускатный орех, хорошенько перемешайте. Влейте молоко и готовьте до загустения, помешивая. В самом конце добавьте треть тертого сыра, перемешайте.

Для приготовления заливки нужно смешать сметану с яйцом и оставшимся сыром.

Теперь сформируем лазанью. Сперва выложите в форму для выпекания слой кабачков, затем — молочный соус, нарезанная курица, снова молочный соус и кабачки.

Равномерно распределите сметанную заливку и выпекайте лазанью в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

В приготовлении лазаньи главное — уловить принцип, а ингредиенты и соусы можно подбирать по вкусу! Такие вкусные блюда подойдут даже для праздничного стола. А какие рецепты лазаньи знаете вы? Делитесь в комментариях самыми удачными!