Котлеты без мяса в духовке

рецепты постных котлет

Не всё то, что называют котлетами, делается из мяса. Конечно, раньше именно так и было, но времена меняются. Вовсе не обязательно быть вегетарианцем, чтобы оценить всю прелесть овощного или крупяного фарша — достаточно один раз попробовать удачный рецепт. К счастью, у нас их целых три. И все как на подбор.

Редакция «Со Вкусом» предлагает воздержаться от жарки на сковороде и в первый раз попробовать блюда в печеном виде. Так у вас получатся не только вкусные, но и диетические котлеты. Если вы давно ищете повод немного разгрузить свое меню, вот он!

Котлеты из гречки

котлеты без мяса рецепт

Вам понадобится:

  • 250 г гречки
  • 500 мл воды
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • соль, черный перец и подсолнечное масло по вкусу

Гречку отварите в указанном количестве воды или используйте уже готовую, например, оставшуюся с вечера. Лук с морковью нарежьте на кусочки и измельчите в блендере, затем добавьте гречку, соль, перец, чеснок и снова измельчите до однородности. В получившийся фарш вбейте яйцо.

диетические котлеты рецепт

Мокрыми руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Котлеты выложите на смазанный небольшим количеством масла противень или просто на качественный пергамент, к которому точно ничего не пристанет. Выпекайте гречневые котлеты 20 минут при 200 градусах (рекомендуем перевернуть их посреди процесса).

Морковные котлеты

вегетарианские рецепты

  • 4 моркови
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. манки
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Натрите морковь на мелкой терке и варите ее в горячем молоке со сливочным маслом и солью 10 минут. Затем добавьте манку и варите еще 5 минут, пока каша не загустеет. Остудите ее. Сформируйте овощные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Котлеты из цветной капусты

рецепт постных котлет

  • 1 картофелина
  • 10 соцветий цветной капусты
  • 1 морковь
  • 7 шампиньонов
  • 1 луковица
  • 50 г зеленого горошка
  • 10 ст. л. пшеничной муки
  • соль, перец, подсолнечное масло и зелень по вкусу

Картофель, капусту, грибы, морковь и лук нарежьте удобными кусками и измельчите в блендере. Добавьте соль, перец, зеленый горошек, зелень и снова измельчите. Затем добавьте муку и тщательно вымесите фарш. Сформируйте из него котлетки и выложите их на смазанный противень.

Запекайте их 10 минут при 180 градусах. Затем смажьте маслом и держите в духовке еще 15 минут до полной готовности.

котлеты из цветной капусты

В преддверии Великого поста рецепты котлет без мяса особенно актуальны, а это только вершина айсберга. В Англии, например, очень любят котлеты из петрушки: большой пучок зелени измельчают в блендере, перемешивают с яйцами и парой ложек муки, после чего фарш обжаривают на сковороде в сухарях и подают со сметаной и луком.

котлеты из зелени

Овсяные котлеты — санаторная классика, а свекольные знакомы нам с детства. Мы постарались выбрать что-то доступное, но достаточно неординарное. Какой постный рецепт нравится вам больше всего?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме
Посмотреть статью

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме

Грибок, плесень и повышенная влажность в помещении встречается довольно часто, особенно в зимний период. Это...
2 декабря, 2022
Что можно сделать из одного носка: 3 идеи
Посмотреть статью

Что можно сделать из одного носка: 3 идеи

Наверное, каждый хоть раз в жизни сталкивался с безрезультатным поиском потерявшегося носка. Воруют ли его...
2 декабря, 2022
Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела
Посмотреть статью

Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела

Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется,...
2 декабря, 2022
Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом
Посмотреть статью

Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом

С конца декабря по вечер 1 января одной из главных традиций нашей страны является обмен...
1 декабря, 2022
Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода
Посмотреть статью

Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода

Выращивание жасмина в домашних условиях — увлекательное занятие с восхитительным результатом. Белые цветки необычайной красоты...
1 декабря, 2022
Чем отличается клементин от мандарина
Посмотреть статью

Чем отличается клементин от мандарина

Безусловно, большинство людей предпочитают лето зиме. Но даже самые рьяные поклонники солнца и загара не...
1 декабря, 2022