Котлеты без мяса в духовке

рецепты постных котлет

Не всё то, что называют котлетами, делается из мяса. Конечно, раньше именно так и было, но времена меняются. Вовсе не обязательно быть вегетарианцем, чтобы оценить всю прелесть овощного или крупяного фарша — достаточно один раз попробовать удачный рецепт. К счастью, у нас их целых три. И все как на подбор.

Редакция «Со Вкусом» предлагает воздержаться от жарки на сковороде и в первый раз попробовать блюда в печеном виде. Так у вас получатся не только вкусные, но и диетические котлеты. Если вы давно ищете повод немного разгрузить свое меню, вот он!

Котлеты из гречки

котлеты без мяса рецепт

Вам понадобится:

  • 250 г гречки
  • 500 мл воды
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • соль, черный перец и подсолнечное масло по вкусу

Гречку отварите в указанном количестве воды или используйте уже готовую, например, оставшуюся с вечера. Лук с морковью нарежьте на кусочки и измельчите в блендере, затем добавьте гречку, соль, перец, чеснок и снова измельчите до однородности. В получившийся фарш вбейте яйцо.

диетические котлеты рецепт

Мокрыми руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Котлеты выложите на смазанный небольшим количеством масла противень или просто на качественный пергамент, к которому точно ничего не пристанет. Выпекайте гречневые котлеты 20 минут при 200 градусах (рекомендуем перевернуть их посреди процесса).

Морковные котлеты

вегетарианские рецепты

  • 4 моркови
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. манки
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Натрите морковь на мелкой терке и варите ее в горячем молоке со сливочным маслом и солью 10 минут. Затем добавьте манку и варите еще 5 минут, пока каша не загустеет. Остудите ее. Сформируйте овощные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Котлеты из цветной капусты

рецепт постных котлет

  • 1 картофелина
  • 10 соцветий цветной капусты
  • 1 морковь
  • 7 шампиньонов
  • 1 луковица
  • 50 г зеленого горошка
  • 10 ст. л. пшеничной муки
  • соль, перец, подсолнечное масло и зелень по вкусу

Картофель, капусту, грибы, морковь и лук нарежьте удобными кусками и измельчите в блендере. Добавьте соль, перец, зеленый горошек, зелень и снова измельчите. Затем добавьте муку и тщательно вымесите фарш. Сформируйте из него котлетки и выложите их на смазанный противень.

Запекайте их 10 минут при 180 градусах. Затем смажьте маслом и держите в духовке еще 15 минут до полной готовности.

котлеты из цветной капусты

В преддверии Великого поста рецепты котлет без мяса особенно актуальны, а это только вершина айсберга. В Англии, например, очень любят котлеты из петрушки: большой пучок зелени измельчают в блендере, перемешивают с яйцами и парой ложек муки, после чего фарш обжаривают на сковороде в сухарях и подают со сметаной и луком.

котлеты из зелени

Овсяные котлеты — санаторная классика, а свекольные знакомы нам с детства. Мы постарались выбрать что-то доступное, но достаточно неординарное. Какой постный рецепт нравится вам больше всего?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отстирать любые пятна: усилитель стирального порошка своими руками
Посмотреть статью

Как отстирать любые пятна: усилитель стирального порошка своими руками

У нас с сестрой всегда были разные подходы к выбору стирального порошка. Я отдавала предпочтение...
9 августа, 2022
Когда и как добавлять яйца: секрет пышного теста
Посмотреть статью

Когда и как добавлять яйца: секрет пышного теста

Сложно представить ароматную выпечку с насыщенным вкусом без добавления яиц. Этот ингредиент обязателен для теста,...
9 августа, 2022
Как отмыть руки от въевшейся грязи: советы для дачников
Посмотреть статью

Как отмыть руки от въевшейся грязи: советы для дачников

Работа в огороде и в саду всегда дарит потрясающий результат — собственный урожай. Но, помимо...
8 августа, 2022
Как быстро закрыть компот: элементарные рецепты
Посмотреть статью

Как быстро закрыть компот: элементарные рецепты

Даже в самую холодную пору себя хочется баловать вкусными напитками из ароматных фруктов. В этом...
8 августа, 2022
Как использовать белизну не по назначению: 5 вариантов
Посмотреть статью

Как использовать белизну не по назначению: 5 вариантов

Пусть многие хозяйки уже и забыли, что такое белизна, я это средство покупаю в больших...
8 августа, 2022
Что журнал «Бурда» значил для советских женщин
Посмотреть статью

Что журнал «Бурда» значил для советских женщин

Перебирать хлам на чердаке в бабушкином доме стало нашим с мамой ежегодным ритуалом. К примеру,...
8 августа, 2022