Когда квасить капусту в 2020 году

когда лучше квасить капусту

Мало какие овощи могут соперничать с капустой с исторической точки зрения. В кулинарии она заняла свое место еще четыре с половиной тысячи лет назад. И с тех пор человечество оттачивает навыки в ее приготовлении. За это время кулинары всего мира сошлись во мнении, что существуют особенно удачные дни для ее заготовки на зиму. Предлагаем узнать, когда квасить капусту в 2020 году!

Существуют даже специальные календари, которые помогут точно определиться с датой. Суеверия или нет, но приготовленная в эти дни капуста всегда получается хрустящей, сочной и вкусной.

2020 год: лучшие даты для квашения капусты

когда квасить капусту в 2020 году

Food фото создан(а) timolina — ru.freepik.com

Для начала стоит отметить, что для квашения подходит не всякая капуста, а поздняя. Самый удачный выбор — это кочаны, собранные после заморозков. Нежная молодая капуста плохо подходит для длительного ферментирования. Так что даты всегда выпадают на октябрь-декабрь.

В каждом году выбираются определенные отрезки времени, которые связаны с фазой луны. Считается, что солить капусту нужно только на растущую луну. В этот период молочные бактерии особенно активны: квашение проходит быстро, и капуста получается хрустящей.

приготовление капусты

В 2020 году подходят следующие даты:

  • с 29 по 31 октября
  • с 16 по 22 ноября
  • с 8 по 14 декабря
  • с 26 по 29 декабря

По гороскопу особенно подходят даты, когда луна находится в Овне, Тельце и Козероге. К слову, говорят, что именно у этих знаков она получается самой вкусной! Однако, чтобы капуста получилась идеальной, нужно помнить и о других мелочах.

календарь для квашения капусты

Food фото создан(а) azerbaijan_stockers — ru.freepik.com

  • Соль

    Если капусту недосолить, она получится мягкой и вялой. Если добавить соли слишком много, бактерии погибнут и она не заквасится. Поэтому нужно четко соблюдать пропорцию: 2 % от общего объема капусты.

    даты для квашения капусты

  • Посуда

    Брать нужно только стеклянную, эмалированную или деревянную посуду. Поскольку в любой металлической во время брожения продукт вступает в реакцию и окисляется.

    когда квасить капусту

  • Приготовление
    В процессе квашения образуется пена. Ее нужно убирать, чтобы в капусте не завелись нежелательные бактерии. И, конечно, хранение: держать блюдо на всех этапах нужно в прохладном месте.

    когда квасить капусту в 2020 году

    Cooking фото создан(а) timolina — ru.freepik.com

Желаем вам удачной квашеной капусты в этом году! Продукт поистине незаменимый. Он богат витамином С, а потому зимой его употребление в пищу укрепляет иммунитет. А чтобы витамин С сохранялся как можно дольше, подскажем вам один лайфхак. Для этого просто добавьте к продукту болгарский перец.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Странности беременных
Посмотреть статью

Странности беременных

Моя подруга Оля недавно родила ребенка. Весь период беременности она пополняла круг своих знакомых другими...
1 декабря, 2020
Шапки для взрослых: как выбрать головной убор
Посмотреть статью

Шапки для взрослых: как выбрать головной убор

В жизни нам всегда приходится выбирать. Иногда наши решения удачны, иногда не очень. То же...
1 декабря, 2020
Как вести себя в гостях, если хозяева наглеют
Посмотреть статью

Как вести себя в гостях, если хозяева наглеют

В гости хожу очень редко, учитывая характер и сложившуюся ситуацию в мире. Но не только...
1 декабря, 2020
Хранение постельного белья: практичный способ
Посмотреть статью

Хранение постельного белья: практичный способ

Я очень люблю порядок в доме, когда всё лежит на своих местах. Чтобы не захламлять...
1 декабря, 2020
Мой месяц жизни по методу какейбо
Посмотреть статью

Мой месяц жизни по методу какейбо

Недавно выдался незапланированный выходной, и я решила побаловать себя. Записалась в салон на стрижку и...
30 ноября, 2020
Коллаген для лица и где его искать
Посмотреть статью

Коллаген для лица и где его искать

От морщин не сбежать: возрастные изменения неизбежны. Однако все мечтают, чтобы момент их явного появления...
30 ноября, 2020