Каннеллони с разными начинками

С тех пор, как нам открылось всё разнообразие макаронных изделий, прошло уже достаточно времени. Мы начали привыкать к самым разнообразным вкусам и блюдам, смело пробовать новое и экспериментировать. А пробовали ли вы когда-нибудь приготовить каннеллони?

Форма этих макаронных изделий будто просит, чтобы ее наполнили вкусной начинкой. Продолговатые и широкие трубочки можно готовить с чем угодно: с мясом, сыром или ягодами. А если потом еще залить угощение соусом и отправить в духовку, получается шедевр. Делюсь рецептами каннеллони с начинками!

Каннеллони с брынзой и шпинатом

Ингредиенты

• 70 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 500 мл молока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 50 г шпината
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 20 шт. каннеллони
• 500 г брынзы
• 150 г пармезана

Приготовление

1. Сперва приготовим соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. После этого порциями добавляйте муку, постоянно перемешивая. Влейте молоко, добавьте соль и мускатный орех. Варите, помешивая, до загустения.
2. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистости. Добавьте шпинат и продолжайте обжаривать, пока зелень не уменьшится в объеме.
3. Добавьте на сковороду брынзу, слегка посолите и поперчите, перемешайте ингредиенты. В конце приготовления добавьте немного пармезана, перемешайте.
4. Отварите каннеллони согласно инструкции на упаковке, а затем наполните их начинкой.
5. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и равномерно распределите часть соуса бешамель. Выложите фаршированные макароны, полейте их оставшимся соусом и присыпьте пармезаном. Выпекайте полчаса при 180 °С.

Каннеллони с вишней

Ингредиенты

• 8 шт. каннеллони
• 100 г вишни
• 200 г творога
• 175 г сахара
• 150 г сметаны
• 10 г ванильного сахара
• 200 мл вишневого сока

Приготовление

1. Смешайте творог со 100 г сахара и ванильным сахаром. Добавьте вишню, перемешайте. Наполните каннеллони получившейся начинкой.
2. Добавьте к сметане оставшийся сахар и вишневый сок, хорошенько перемешайте до однородности.
3. Выложите в форму для выпекания макароны и залейте их сметанным соусом. Накройте форму фольгой и выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Каннеллони с фаршем под соусом

Ингредиенты

• 200 г каннеллони
• 400 г мясного фарша
• 200 г помидоров
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 100 г сыра
• 10 г петрушки
• 3 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте на сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарьте мелконарезанные помидоры и лук. Добавьте измельченный чеснок и петрушку, перемешайте.
2. Посолите и поперчите фарш, добавьте к нему немного воды и перемешайте. Наполните каннеллони получившейся начинкой.
3. Смажьте форму для выпекания оставшимся маслом, выложите макароны и овощную массу. Сверху присыпьте блюдо тертым сыром. Заверните форму в фольгу и выпекайте при 180 °С 40 минут.

Не влюбиться в итальянскую кухню после приготовления каннеллони практически невозможно. Конечно, времени нужно потратить чуть больше, чем на любимые макароны по-флотски, но это явно того стоит!

Предыдущая статья Следующая статья