Как завернуть голубцы: 4 способа

Есть голубцы любят многие, а вот готовить их — единицы. Все дело в сложности формовки. Нужно потратить немало времени на завертывание начинки в капустные листы. И делать это желательно добротно, потому что вместо красивых голубчиков может получиться каша. Как же завернуть голубцы так, чтобы они выглядели аппетитно и сохранили форму?

Я долго не бралась за это дело. Воспоминания из детства о помощи маме в этом деле напрочь отбили охоту заниматься подобным. Если муж заказывал, готовила ленивые голубцы. Там просто укладываешь продукты слоями, ничего крутить не надо. Но однажды моя дочь пришла из школы и сказала, что ее подругу мама научила заворачивать голубцы сразу четырьмя способами.

домашние голубцы

Чтобы не ударить в грязь лицом, я порылась в Интернете, нашла их и принялась осваивать. Оказалось, что ничего сложного тут нет. После первого десятка руки начинают формировать рулетики с фаршем сами. Решила и с вами поделиться, вдруг пригодится.

Как правильно завернуть голубцы

Сначала нужно подготовить капусту. Вырежьте кочерыжку и отправьте кочан в пленке в микроволновку. Установите максимальную мощность, а таймер выставьте на 10–15 минут. После этого снимите верхние пропаренные листья, если требуется, верните капусту в микроволновку еще на 5 минут.

капуста в микроволновке

Также подойдет и более привычный способ пропаривания кочана в кипятке. Готовые крупные листья разделите пополам и удалите грубую часть. У маленьких тоже необходимо срезать утолщенную прожилку. Переходим к формированию.

подготовка капустных листов
  1. Трубочка. Выложите начинку на край листа и сверните его в трубочку. Края капусты затолкайте внутрь. Преимущество данного способа в том, что такие голубцы хорошо держат форму.

    голубцы трубочкой

  2. Конвертик. Заверните края капустного листа поверх начинки (конвертиком) и сверните голубец рулетом. Этот способ один из самых простых и популярных. Но у него есть существенный недостаток: конвертик не слишком прочный. Складывайте такие голубцы в кастрюлю швом вниз.

    голубцы конвертиком

  3. Треугольник. Сверните капустный лист с начинкой так, чтобы получился кулек. Верхний край затолкайте внутрь. Треугольная форма идеально подходит для голубцов среднего размера.

    треугольные голубцы

  4. Бомбочка. Чтобы приготовить круглые голубцы, вам понадобится небольшая пиала. Поместите в нее лист капусты и начинку. Заверните края к начинке: сначала боковые, затем накройте их оставшимся концом. Переверните пиалу, извлеките голубец и положите его швом вниз.

    круглые голубцы

Теперь крутим голубцы вместе с дочерью, каждый раз используя разные способы. Иногда я комбинирую их в зависимости от размеров листиков. И чего я так боялась?

Автор статьи

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как можно использовать мёд: 6 интересных способов
Посмотреть статью

Как можно использовать мёд: 6 интересных способов

Благодаря своим уникальным свойствам мёд активно используют не только в кулинарии. Этот продукт может как...
6 октября, 2022
Как убрать запах в кухонном шкафу
Посмотреть статью

Как убрать запах в кухонном шкафу

Кухня — это эпицентр запахов в квартире. Отсюда до домочадцев доносятся ароматы свежеиспеченной выпечки и...
6 октября, 2022
Когда снятся вещие сны: сонник по дням
Посмотреть статью

Когда снятся вещие сны: сонник по дням

Учеными уже давно доказано, что сны мы видим каждую ночь. Однако есть те, кто их...
5 октября, 2022
Денежное число для финансового благополучия
Посмотреть статью

Денежное число для финансового благополучия

Мы окружены числами еще с момента нашего появления на свет. Каждая цифра имеет свою энергетику,...
5 октября, 2022
Кислая почва для гортензий
Посмотреть статью

Кислая почва для гортензий

Сколько себя помню, родительская дача всё лето утопала в гортензиях. Раньше в мамином саду цвели...
5 октября, 2022
Как сочетать сумку и обувь
Посмотреть статью

Как сочетать сумку и обувь

Современная мода настолько многогранна, что запутаться очень просто. Порой самые неожиданные образы признают легендарными, в...
5 октября, 2022