Как заморозить виноградные листья на зиму

В моем доме все заготовленные на зиму виноградные листья уходят на долму. Раньше я их усердно консервировала, как учила бабушка. Но со временем поняла, что трачу на это слишком много времени. Очень кстати нашла более легкий способ.

Как и большинство удачных рецептов и кулинарных трюков, этот я одолжила у кумы. Именно она рассказала, как заморозить виноградные листья на зиму. Из них Милочка готовит не только долму, но и потрясающие закуски.

Как заготовить виноградные листья

виноградные листья

Для такой заготовки подойдут молодые листья винограда средних размеров. С маленькими вам будет неудобно работать, а большие слишком жесткие. Лучше использовать домашний виноград без повреждений и заболеваний, выращенный далеко от дороги.

как заморозить виноградные листья

Прежде чем замораживать виноградные листья, их нужно размягчить. Сделать это вы можете 2 способами.

  1. Промойте листья винограда и обрежьте им черешки. Сложите в стопку и отправьте на 30 секунд в микроволновку. Мощность не должна превышать 800 Вт. Далее стопку переверните. Снова включите прибор на 30 секунд.
  2. Листья промойте с обеих сторон, обрежьте черешки. Переместите их все в металлическую миску, залейте кипятком. Когда он остынет, достаньте листики и сложите в стопки по 10 штук.

Заморозка виноградных листьев

виноградные листья на зиму

Рекомендуем замораживать листья винограда по 10–15 шт. Повторная заморозка и разморозка не желательны. Поместите стопку листиков в чистый полиэтиленовый пакет. Разровняйте его так, чтобы вышел весь воздух. Скрутите листья в пакете в трубочку.

как хранить виноградные листья

Слишком сильно затягивать не нужно, ведь листья могут поломаться. Скрученные заготовки складываем в контейнер и отправляем в морозилку. Через 2–3 дня заготовка будет готова к использованию. А хранить ее при стабильной температуре можете до полугода.

виноградные листья для долмы

Из виноградных листьев получаются замечательные закуски на гриле. К примеру, в них вы можете завернуть моцареллу, инжир с козьим сыром или даже филе трески. Однако помните, что листья готовятся очень быстро. Поэтому держите их высоко от огня.

замороженные виноградные листья

Так сохранять виноградные листья я научилась уже давно. Времени трачу в разы меньше, чем на консервацию. После разморозки листики остаются сочными и вкусными, как будто свежие. А вы готовите из листьев винограда? Какие блюда нравятся больше всего?

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Чесночный соус: три рецепта
Посмотреть статью

Чесночный соус: три рецепта

Чеснок всегда придает блюдам пикантный насыщенный вкус и изумительный аромат. Этот природный антибиотик отлично гармонирует...
30 января, 2023
Как почистить чеснок без ножа
Посмотреть статью

Как почистить чеснок без ножа

Казалось бы, чистку чеснока проще всего делать именно ножом. Но именитые шеф-повара готовы поделиться лайфхаками,...
30 января, 2023
Польза каркаде
Посмотреть статью

Польза каркаде

Наверняка, многие слышали о чае каркаде. При заварке лепестков гибискуса, из которых он и готовится,...
30 января, 2023
Как отстирать шоколад с одежды
Посмотреть статью

Как отстирать шоколад с одежды

Годовщина свадьбы моих друзей прошла на ура! Мы прекрасно пообщались и насладились нежнейшим шоколадно-ореховым тортом....
27 января, 2023
Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца
Посмотреть статью

Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца

Часто хозяйки, руководствуясь простым правилом «светлое к светлому», стирают махровые полотенца и постельное бельё вместе....
27 января, 2023
Какого цвета должен быть коврик у двери
Посмотреть статью

Какого цвета должен быть коврик у двери

Домашний уют — залог хорошего настроения и благополучия всей семьи. Такие, казалось бы, незначительные детали,...
27 января, 2023