Как вкусно пожарить картошку

thumb

Практически каждая хозяйка знает минимум 5–6 рецептов блюд из картофеля. Этот универсальный овощ можно варить, запекать и жарить. Пожалуй, любимым вариантом приготовления является жарка на сковороде, даже несмотря на то, что это не очень полезно… Зато так картофель получается невероятно хрустящим и ароматным!

К сожалению, жареный картофель не всегда получается удачным. То прилипает к сковороде, то превращается в кашицу. Поэтому мы решили подготовить для вас 9 лучших советов, с помощью которых вы научитесь готовить идеальную картошку.

Как приготовить идеальную жареную картошку

  1. Жарить картофель лучше всего в чугунной сковороде. Если такой нет, готовьте на сковороде с толстым дном. Она обеспечит равномерный подогрев масла для жарки.
  2. У каждого сорта картофеля разное время приготовления, поэтому нужно брать клубни одного сорта. Лучший вариант — картофель среднеразваривающихся сортов с розоватой кожурой, твердый.
  3. Чтобы картофель точно получился хрустящим, опустите его, предварительно нарезав, в холодную воду, а затем высушите на бумажных полотенцах.
  4. Жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой.
  5. Перед жаркой сначала разогрейте сковороду. На нее выложите сливочное либо налейте рафинированное растительное масло. Чтобы определить температуру, пригодную для жарки, положите в нагревающееся масло кусочек лука или ползубчика чеснока — когда начнет шипеть, можно жарить. Подождите 7 минут и переверните картофель первый раз. Дальше переворачивайте через каждые 5 минут.
  6. Солите блюдо в конце приготовления. После добавьте зелень и приправы.

    Кстати, лучшей приправой для жареной картошки является не укроп или зеленый лук, как многие думают, а розмарин. Именно он придаст блюду пикантный вкус и изумительный аромат.

  7. Для приготовления картофеля помягче за 5 минут до конца жарки накройте сковороду крышкой.
  8. Если картофель покрылся румяной корочкой, но внутри остался сырым, доведите его до готовности в духовке.
  9. Если картофель получился слишком жирным, выложите его на толстый слой бумажных полотенец. Они впитают лишний жир.

Эти маленькие хитрости помогут вам приготовить очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой. Если эти советы оказались для вас полезными, поделитесь ими с друзьями!

Автор статьи

Элина Мизынюк
Первый кулинарный подвиг совершила в возрасте 6 лет, пытаясь сделать яичницу. Приготовленное блюдо было сложно назвать удачным, но сам процесс создания еды настолько увлек Элину, что теперь она и дня не может прожить без готовки. Также редактор «Со Вкусом» обожает путешествовать и дегустировать блюда разных стран мира, постоянно пополняя рецептами свою кулинарную книгу.

Комментарии

  1. Андрей - 22:17, 04.04.2016
    Сколько пересмотрел вариантов под жарки картошки и сколько пробовал,_исход один- снаружи корочка есть но внутри она всё время получается сухой-Не понимаю!?( А крышкой накрывать-это уже не мой вариант,не люблю парную.

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза проросших семян подсолнечника
Посмотреть статью

Польза проросших семян подсолнечника

Не спешите отправлять сырые семечки на сковороду: в них кроется великая польза для нашего организма, о которой мало…

Март 24, 2017
Дизайн холодильника
Посмотреть статью

Дизайн холодильника

Как бы далеко ни зашли дизайнерские вкусы, сколь бы высокой ни была мода в оформлении помещений, кухня всегда…

Март 24, 2017
Как сохранить витамины
Посмотреть статью

Как сохранить витамины

Даже самые полезные продукты при хранении и последующей термообработке теряют львиную долю витаминов и микроэлементов. Как же быть,…

Март 24, 2017
Как выбрать шампиньоны
Посмотреть статью

Как выбрать шампиньоны

Шампиньоны считаются самыми безопасными грибами, так как отравиться ими практически невозможно. На рынке или в супермаркетах чаще всего…

Март 24, 2017
Полезные свойства банана
Посмотреть статью

Полезные свойства банана

Бананы — это суперполезные и вкусные плоды. Но сейчас речь идет не только об их влиянии на организм….

Март 23, 2017
Лавровый лист для ног
Посмотреть статью

Лавровый лист для ног

У вас часто устают ноги? Вы падаете в обморок от одной мысли о каблуках? Мы подскажем вам, как…

Март 23, 2017