Как сохранить картофель

Как сохранить картофель

Для тех, кто вырастил в этом году урожай картофеля, сейчас самое время его собирать. Но выкопать картошку — это одно, а совсем другое — правильно подготовить ее к хранению. Именно этому посвящена наша сегодняшняя статья.

Как сохранить картофель

Итак, какие действия повышают качество клубней в 2 раза, а продолжительность самого хранения — в 1,5 раза? Начнем по порядку, с момента выкапывания. Далее в зависимости от того, для какой цели вам нужен картофель: в качестве семенного на следующий год или для употребления в пищу.

Как сохранить свежий урожай картофеля

Как сохранить картофель

Когда и как выкапывать

Чтобы картошка с огорода хорошо и долго хранилась, выбирайте для этого «мероприятия» солнечные дни. Если будет ветерок, еще лучше! Выкопанные клубни успеют подсохнуть, сухая земля легко опадет с кожицы, а это уже снижает риск гнили на порядок.

Старайтесь копать аккуратно, не повреждая картофелины. Через срезы и трещины в них могут попадать вредные бактерии и грибки, провоцирующие быструю порчу продукта.

Как сохранить картофель

Сортировка

Очень удобно ее делать одновременно с копанием картофеля. Всё просто: подготовьте три ведра, первое — для крупных здоровых клубней, второе — для семенных (средних размеров) и третье — для самых мелких и испорченных. Последние можно отправить в компостную яму или отдать на корм скоту (если у вас дача, например, в деревне). Напомним, что и разные сорта следует хранить отдельно.

Крупные, но порубленные лопатой, картофелины употребляйте в пищу в первую очередь. Ведь они долго храниться не будут.

Как сохранить картофель

Обработка семенного картофеля

Лайфхак от опытных садоводов: чтобы посевной материал для следующего сезона отлично сохранился, оставьте отобранные клубни после выкапывания сушиться в полутени на несколько дней. Их кожица должна позеленеть.

Естественно, в пищу такой продукт употреблять уже нельзя. Зеленый оттенок на его поверхности — это следы ядовитого вещества соланина. Зато это вещество препятствует гниению картофелю, отравляя также и возбудителей гнили. Такой семенной материал вполне здоровый, новые клубни из него вырастут безопасными для здоровья.

Как сохранить картофель

Картофель после процедуры зеленения становится практически неуязвим до весны и потом быстро пускает росточки. А вот интересный способ вырастить картошку за 3 месяца, возможно, вам пригодится.

Картофель на еду

Подготовка к хранению проходит в три этапа:

  1. Разложите картофель тонким слоем в тени (под навесом) с хорошей циркуляцией воздуха. Основная задача — обсушить кожицу для предотвращения гниения в дальнейшем. Потом ориентируйтесь на сухость плодов. В среднем на это необходимо 2 часа в солнечную и ветреную погоду и около 4 — в пасмурную. Только не передерживайте! Иначе, как мы объясняли в предыдущем пункте, в клубнях накопится соланин.

    Как сохранить картофель

  2. Повторно осмотрите картошку и отбракуйте всё поврежденное.
  3. Определитесь, где и в чём вы будете хранить картофель. Можете сложить его в тканевые мешки и поставить в темное место с комнатной температурой (18–20 °C) на неделю–две. Затем урожай можно убрать в погреб. После такой процедуры показатели качества хранения (продолжительность, целостность, здоровье, вкус) улучшаются в 2–3 раза.
    Если будете хранить в деревянных или пластмассовых ящиках и хотите, чтобы картофель не прорастал, положите между клубней несколько яблок (зимних сортов).

    Как сохранить картофель

    Чтобы картофель в погребе оставался невредимым до следующей весны, садоводы рекомендуют каждый его слой пересыпать негашеной известью — пушонкой. Это спасает и от гнили, и от картофельных болезней. Или же положите несколько кусочков обычного белого мела, он прекрасно впитывает лишнюю влагу.

Желаем, чтобы выращенный вами урожай отлично хранился и вы весь год могли баловать семью вкусными картофельными блюдами. Если у вас, дорогие читатели, есть свои интересные способы хранения клубней, пишите о них в комментариях. И делитесь нашей статьей в соцсетях!

Автор статьи

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Морковь для плова: как ее нарезать
Посмотреть статью

Морковь для плова: как ее нарезать

Плов — блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Всё благодаря тому, что в...
18 апреля, 2024
Интересная задача: какое число пропущено
Посмотреть статью

Интересная задача: какое число пропущено

В мире, где информация летит быстрее, чем мы можем ее усвоить, развитие логического мышления становится...
18 апреля, 2024
Что посадить перед окном: совет немцев
Посмотреть статью

Что посадить перед окном: совет немцев

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как посаженное дерево или кустарник возле окна спальни влияет...
18 апреля, 2024
Плохие привычки, крадущие наше счастье: топ-5
Посмотреть статью

Плохие привычки, крадущие наше счастье: топ-5

Счастье — это то, чего все стремятся достичь в жизни. Однако часто мы сами создаем...
17 апреля, 2024
Головоломка «Найди отличия на картинке»
Посмотреть статью

Головоломка «Найди отличия на картинке»

Решение головоломок на поиск различий на рисунке — визуальный кроссфит для мозга. Этот вид развлечений...
17 апреля, 2024
Почему домашнее сало получилось жестким
Посмотреть статью

Почему домашнее сало получилось жестким

Даже у опытных хозяек сало не всегда получается мягким, что уж говорить о покупном. Однако...
17 апреля, 2024