Как подготовить сухофрукты для выпечки: маленькая хитрость

Сейчас самое время узнать все тонкости приготовления аппетитных куличей, ведь празднование Пасхи не за горами. Конечно же, каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт этой выпечки, которому она следует из года в год. Стоит отметить, что в куличи, приготовленные по абсолютно разным технологиям, практически все добавляют сухофрукты и цукаты. Но мало кому известно, как при помощи этих ингредиентов сделать праздничное блюдо ароматным по максимуму. В сегодняшней статье мы поделимся этой маленькой хитростью. Так как подготовить сухофрукты для выпечки, чтобы она стала еще вкуснее?

Ответ довольно прост. Замачивание в алкоголе — ваш первый и главный помощник в этом деле. Таким образом сухофрукты смогут размягчиться и пропитаться ароматическими составляющими спиртного напитка. А уже при попадании в выпечку они подарят куличам и кексам особый вкус.

Как подготовить сухофрукты для выпечки

В большинстве случаев для замачивания сухофруктов используют сахарный сироп с добавлением крепкого алкоголя. Лучше всего подходят ром, коньяк и вишневый ликер. Они способны сделать сухофрукты более нежными.

Что касается усиления аромата, то в этом могут помочь и различные специи. Потому при приготовлении сиропа не стоит забывать о корице, мускатном орехе, кардамоне и гвоздике. Используя их, вы сможете наилучшим образом ароматизировать сухофрукты.

Детальный рецепт «пьяных» сухофруктов

Список ингредиентов:

• 400 г сухофруктов
• 100 г сахара
• 100 мл воды
• 50 мл рома

Как приготовить:

1. Тщательно промываем сухофрукты в теплой воде. Просушиваем их, а затем нарезаем.
2. Смешиваем в сотейнике воду, сахар и ром. Отправляем на огонь.
3. Добавляем специи по вкусу. Кипятим в течение нескольких минут, пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня и даем сиропу полностью остыть.
4. Выкладываем нарезанные сухофрукты в банку. Заливаем их остывшим сиропом.
5. Закрываем плотно крышкой и хорошенько встряхиваем банку. Оставляем ее 12 часов стоять при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник.
6. Через 24 часа достаем сухофрукты, опрокидываем их на сито, чтобы стек сироп. Затем добавляем их в тесто.

Помните, что сироп, в котором замачивались сухофрукты, не стоит выливать. Так как им можно воспользоваться повторно. Залив сахарным сиропом новую партию сухофруктов или цукатов, отправьте банку в холодильник. Так они смогут храниться еще до 6 месяцев. Или же используйте сироп в качестве пропитки для бисквитов. Получится очень вкусно. Как вы видите, это безотходное производство, которое подарит вашей выпечке потрясающий аромат!

Предыдущая статья Следующая статья