Как отделить мясо от кости голени

Куриные ножки, запеченные с рисом в духовке, — любимое блюдо моего мужа. Это быстрое и сытное основное, которое и гостям не стыдно предложить. Однако, согласитесь, есть мясо руками как-то неприлично, а чтобы отделить мясо от кости, с готовыми голенями стоит как следует повозиться. Поэтому я отделяю его до запекания.

Этим трюком со мной поделилась подруга, которая работает в одном из самых популярных кафе в нашем городе. Блюда там отличаются не только превосходным вкусом, но и изысканным видом. Подруга показала, как можно отделить мясо от кости голени без его разреза и деформации. Мясо получается идеально ровным и красивым.

Этап № 1. Подготовка

Для этого трюка вам понадобится тонкий острый нож. Будьте с ним предельно аккуратны, чтобы не поранить себя. Также запаситесь 6–8 куриными ножками. Их должно хватить на семью из 3–4 человек. Голени промойте и просушите бумажными полотенцами.

Этап № 2. Отделяем филе

Приступаем к трюку. Сделайте круговой надрез ножом на краю голени, где расположены сухожилия. Отделите их от кости. Теперь положите голень в руку мясистой частью вниз. Аккуратно отделите мясо от косточки. Затем оттяните его вниз.

Снова отделите мясо от кости. Засуньте нож под филе голени, проверните ее по кругу. Проверьте, все ли сухожилия обрезаны. Если нет, обрежьте их по второму разу.

Теперь достаем мясо. Одной рукой возьмитесь за край косточки со стороны сухожилий, а другой — за мясо. Стяните его по кости. Филе голени готово!

Этап № 3. Как приготовить

Куриные голени без кости я готовлю в духовке с рисом или овощами, тушу на сковороде, а также в мультиварке. Мариную мясо обычно в сметане с зеленью. Оно получается сверхнежным!

Впрочем, этот трюк актуален только для тех, кто не любит пачкаться во время еды. К примеру, чтобы отделить мясо от кости, моему мужу достаточно взять запеченную голень в руку. Иногда он кусает мясо и рычит, как первобытный человек. Говорит, на косточке мясо всегда вкуснее. А как считаете вы?

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза гвоздики: омолаживающий эффект специи
Посмотреть статью

Польза гвоздики: омолаживающий эффект специи

Не понаслышке знаю, что такое те самые первые морщины. Они подкрадываются незаметно и внезапно, вот...
23 сентября, 2021
Югославская стенка: избавляться или нет
Посмотреть статью

Югославская стенка: избавляться или нет

Когда мужу в наследство от бабушки досталась ухоженная хрущевка на 2 комнаты, у нас даже...
23 сентября, 2021
Как часто надо стирать белье
Посмотреть статью

Как часто надо стирать белье

Одна картина из детства даже с годами всё никак не покидает мою память. На улице...
23 сентября, 2021
Как почистить конфорки газовой плиты
Посмотреть статью

Как почистить конфорки газовой плиты

Конечно, готовить я очень люблю. Для меня это даже не работа. Но вот убирать после...
22 сентября, 2021
Советская выпечка: 3 рецепта из детства
Посмотреть статью

Советская выпечка: 3 рецепта из детства

Среди такого разнообразия новых интересных рецептов старенькие теряются в два счета. А доступность большинства продуктов...
22 сентября, 2021
Топ невкусных советских блюд
Посмотреть статью

Топ невкусных советских блюд

Вкусно/невкусно — понятия субъективные. Одних начинает подташнивать от упоминания о майонезе, другие падают в обморок...
22 сентября, 2021