Как хранить яйца

Кулинария — не только наука о пропорциях, но также искусство обращения с продуктами. Так, например, способ хранения определяет качество пищи и позволяет продуктам оставаться свежими долгое время.

хранение продуктов в холодильнике

Многие знают, что хлеб нужно держать в хлебнице, картошку — в темном месте, а бананы лучше не оставлять в связках. Но что мы знаем о куриных яйцах и о том, как их правильно хранить? На «Со Вкусом» вы узнаете, что мало просто держать яйца в холодильнике.

Хранение яиц в холодильнике

яйца в холодильнике

Яйца регулярно присутствуют в сбалансированном рационе среднестатистического человека, и это легко объяснить. Они не только содержат большое количество белка и минералов, но и служат незаменимым связующим звеном во многих блюдах. При всей востребованности яйца нередко портятся и становятся носителями сальмонеллеза из-за распространенных ошибок хранения.

  1. Мытье

    Правило № 1: никогда не мойте яйца после покупки. Делайте это перед использованием, исходя из гигиенических соображений — это предотвращает вероятность попадания в еду всякой заразы. Однако мытые куриные яйца хранятся намного меньше, поскольку лишены защитной пленки. Без защитной пленки продукт «дышит» через пористую скорлупу интенсивнее.

    мытье яиц

  2. Полка на дверце

    Если яйца хранятся в холодильнике на полке в дверце, это не к добру. Такое упущение допускают многие. Рекомендуемая температура хранения должна быть ниже 20 градусов, но этого явно мало. Во-первых, дверца холодильника — самое теплое место, во-вторых, частое колебание температуры при открывании и закрывании дверцы может привести к тому, что яйца просто протухнут.

    хранение яйца куриного

  3. Без упаковки

    Как мы уже сказали, скорлупа куриных яиц довольно пористая, значит, легко впитывает в себя запахи. Поэтому яйца нельзя хранить рядом с рыбой и мясом. Намного лучше держать их в магазинной упаковке, что принесет двойную пользу: предотвратит пропитку запахами и продлит срок хранения.

    яйца в упаковке

Также многих интересует вопрос: сколько хранятся яйца? Вас ждет довольно неоднозначный ответ, поскольку срок годности может доходить до месяца. Тем не менее лучше держать яйца в холодильнике не дольше недели. Этот минимальный срок позволит вам не бояться за их свежесть.

Это, конечно, не умаляет того факта, что хранить яйца на полке дверцы холодильника не стоит. На состояние яиц влияет даже периодическое встряхивание. Выберите среднюю полку подальше от продуктов, обозначенных выше, и держите яйца в упаковке. Еще лучше подобрать какой-нибудь герметичный пакет, и тогда за запахи можно не волноваться.

как хранить яйца в холодильнике

Будьте внимательны на любом этапе готовки. Свежесть некоторых ингредиентов зависит только от вашей бдительности. Поделитесь этой полезной информацией с друзьями и близкими!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. Юра - 14:45, 08.10.2017 Ответить
    И как тупым дает это писать!!??? Позор!!!
  2. Юра - 14:18, 08.10.2017 Ответить
    На заметку. В холодильнике. +5-12 так что то про яйца промох
  3. ольга - 22:27, 17.06.2017 Ответить
    Ерунда. Яйца в дверца неделями лежат. И ничего страшного.
  4. Борис - 17:16, 17.06.2017 Ответить
    Интересный факт из моего детства, летом я гостил у бабушки и в чулане она хранила яйца в фанерном ящике наполненном крупной солью и они очень хорошо сохранялись, мы даже сырыми их пили
  5. Анастасия - 13:48, 17.06.2017 Ответить
    Фигня на постном масле!яйца на двери закрываются ,поэтому когда берёшь их оттуда,на ошупь всегда холодные! Если привозят сельские подарки,то их всегда храню в нижнем ящике,а на дверцу выкдадываю десяток,который точно за неделю сьедается!и да,яйца ,если их ничем не обрабатывают можно хранить до 45 дней,проверено временем и своим здоровьем!
  6. Анатолий - 21:40, 16.06.2017 Ответить
    Мама хранила яйца в лотке внизу, а потом использовала их для выведения цыплят, подкладывая под наседку.
  7. Наталья Прокопьева - 20:39, 16.06.2017 Ответить
    Я с этими рекомендациями согласна. Сама опытным путём пришла к этим правилам. И по поводу способности яиц впитывать запахи - в самую точку. Как-то раз мне привезли из деревни домашние яйца. Как бы я их ни готовила - вкрутую или всмятку, в омлете или глазуньей - от них шел смрад и на вкус они были протухшими. Я проверяла яйца - опускала в стакан с водой - лежали горизонтально или чуть-чуть приподнятыми, что свидетельствовало об их свежести. И я поняла, что хранили их с чем-то протухшим. Кстати, известен ещё одна рекомендация - укладывать в грохотку яйца нужно острым концом вниз. Если тупой конец внизу, со временем внутренняя пленка прилипает, сращивается со скорлупой. Белок с желтком не способно двигаться и от этого тоже быстро теряется свежесть яйца.
  8. Брехня! Домашні яйця в холодильнику можуть без проблем стояти місяць і не псуватись. - 19:00, 16.06.2017 Ответить
    Брехня! Домашні яйця в холодильнику можуть без проблем стояти місяць і не псуватись.
  9. Евгения - 11:11, 16.06.2017 Ответить
    Пишут, что срок годности неделя. Да в магазине практически не бывает яиц, не полежавших уже где-то 7-10 дней. Ерунда.
    1. Александра Береза - 14:25, 16.06.2017
      Евгения, к сожалению, за свежесть продукта в магазинах мы отвечать не можем, но и в самой статье так не говорится. Цитирую: "Тем не менее лучше держать яйца в холодильнике не дольше недели". То есть, после покупки (при том условии, что вы доверяете производителю).
  10. Andy - 10:47, 16.06.2017 Ответить
    Лихо утерли нос производителям холодильников, они там целыми отделами думают,эксперементируют, как и что где лучше размещать, а тут вам нельзя и всё . Смешно аж.
    1. Александра Береза - 14:29, 16.06.2017
      Факт остается фактом: яйца должны быть хорошо зафиксированы и отдалены от продуктов, которые сильно пахнут. Однако дверца холодильника пусть и отдалена, пусть и фиксирует, но постоянно приходит в движение и всё так же является самым теплым местом.

Оставить комментарий

Новые статьи

Классические салаты
Посмотреть статью

Классические салаты

Кажется, сам Господь, когда одной рукой создавал мир, в другой держал тарелку с салатом! На самом деле, корни…

Ноябрь 21, 2017
Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»
Посмотреть статью

Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»

Зачастую скептическое отношение к жиросжигающим коктейлям разбивается вдребезги о потерянные килограммы. Ведь множество природных даров обладает поистине чудодейственными…

Ноябрь 21, 2017
Желейные торты
Посмотреть статью

Желейные торты

Из неимоверного разнообразия знакомых из детства десертов желе остается одним из самых любимых. Это сложно объяснить. Вроде как…

Ноябрь 21, 2017
Красивые десерты
Посмотреть статью

Красивые десерты

Кондитерское ремесло — не просто профессия, а целое искусство. Как только не изощряются современные кулинары, чтобы удивить мир…

Ноябрь 20, 2017
Советы от шеф-поваров
Посмотреть статью

Советы от шеф-поваров

Когда мы смотрим на идеальный стейк, хрустящую корочку на рыбе или воздушную выпечку знаменитых поваров, руки опускаются. Кажется,…

Ноябрь 20, 2017
Стол номер 5
Посмотреть статью

Стол номер 5

Правильно питаться — это в первую очередь здорово, а в последнее время еще и модно. И совсем не…

Ноябрь 20, 2017