Холодные закуски

Культура закусок интересна своим разнообразием и простотой кулинарных решений. Можно сказать, что это удачные вкусовые сочетания в чистом виде: рыба и сливочный сыр, помидоры и моцарелла, балык и зелень. Редакция «Со Вкусом» решила немного расширить этот список и представить вам подборку из десяти простых и вкусных закусок. Среди них вы найдете парочку оригинальных идей с маринованными кабачками, малосольной красной рыбой, фаршированными яйцами и многое другое.

Легкий романтический ужин с вином, праздничное застолье, выезд на природу, неожиданный визит близких друзей — такие закуски будут уместны в любой ситуации. Дополнительное удобство заключается в самой подаче, так что советуем запастись деревянными шпажками.

Простые рецепты закусок

закуски на шпажках

Закуска «Капрезе»

Вам понадобится:

  • моцарелла
  • помидорки черри
  • зеленый базилик
  • бальзамический соус

Традиционный итальянский салат в цветах государственного флага легко превращается в эффектное ассорти на палочке. Насадите ингредиенты в следующей последовательности: помидор, два листика зеленого и шарик моцареллы. Выложите шпажки на тарелку и сбрызните бальзамическим соусом (рекомендуем приготовить его самостоятельно).

вкусные закуски

Закуска с маринованными цукини

Вам понадобится:

  • кабачок цукини
  • помидоры черри
  • брынза
  • оливковое масло
  • уксус
  • сушеный чеснок и черный перец по вкусу

Цукини помойте и нарежьте тонкими полосами. Замаринуйте в смеси оливкового масла, уксуса (приблизительно 2 ст. л. масла на 0,5 ст. л. уксуса на один кабачок) и специй на 10 минут. Затем насадите на шпажку половинку черри (или четвертинку некрупного помидора), собранную гармошкой полоску цукини и кубик сыра.

холодные закуски рецепты

Тортилья с болгарским перцем и руколой

Вам понадобится:

  • тортилья
  • творожный сыр
  • болгарский перец
  • маслины
  • рукола
  • соль и перец по вкусу

Болгарский перец (лучше зеленый) нарежьте на четвертинки и обжарьте на сковороде до мягкости (или запеките в духовке). Тортилью смажьте сливочным сыром, выложите сверху маслины, руколу и болгарский перец, заверните тортилью в рулет и нарежьте.

как приготовить закуски

Канапе с креветками

Вам понадобится:

  • креветки
  • огурец
  • брынза
  • ржаной хлеб
  • маслины
  • черный перец и сушеный чеснок

Креветки обжарьте в течение пары минут в масле со специями и дайте им остыть. Затем насадите хвостик на шпажку, следом — маслину и второй краешек креветки. Далее идет огурец, сыр и кусочек хлеба.

идеи для закусок

Закуска из красной рыбы

Вам понадобится:

  • малосольная красная рыба
  • сливочный сыр
  • огурец
  • кунжут

Рыбу нарежьте на тонкие полосы и заверните в каждую кусочек огурца и немного сливочного сыра, сверните в рулетик и насадите на шпажку. Затем обмажьте рулет сливочным сыром и обваляйте в кунжутных семечках.

закуски с овощами

Закуска из цукини со сливочным сыром

Вам понадобится:

  • цукини
  • сливочный сыр
  • бекон
  • оливковое масло
  • соль, сушеный чеснок и черный перец

Цукини нарежьте на тонкие полосы и маринуйте в масле со специями 5 минут. За это время пожарьте ломтик-другой бекона, нарежьте на мелкие кусочки и смешайте со сливочным сыром. Полученной смесью намажьте полосы цукини и заверните их в рулеты. Не забудьте закрепить шпажкой!

праздничные закуски

Закуска с баклажанами и орехами

Вам понадобится:

  • баклажан
  • ржаной хлеб
  • очищенные грецкие орехи
  • чеснок
  • сливочный сыр
  • подсолнечное масло
  • соль

Нарежьте баклажаны на полосы и обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла. Остудите, смажьте сыром и закрутите в рулетики. Каждый рулетик положите на кусочек хлеба, сверху разместите грецкий орех (лучше всего половинку) и проткните шпажкой.

варианты закусок

Фаршированные яйца с беконом

Вам понадобится:

  • яйца
  • бекон
  • творожный сыр
  • соус чили
  • соль и сушеный чеснок

На 4 яйца (8 половинок) нужно примерно 2-3 ст. л. сливочного сыра и 1,5 полоски бекона. Отваренные яйца разрежьте напополам, достаньте желтки и разомните их с сыром, соусом чили, сушеным чесноком и солью. Наполните белки полученной смесью и присыпьте обжаренным и нарезанным в крошку беконом.

рецепты быстрых закусок

Закуска из мясной нарезки с зеленью

Вам понадобится:

  • тонко нарезанная ветчина, балык, хамон или прошутто (лучше прошутто)
  • болгарский перец
  • пучок руколы
  • горчица

Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой и выложите вместе с зеленью на полосочки мяса. Сверху сдобрите горчицей (идеально подойдет французская) и заверните, скрепите зубочисткой или шпажкой.

рецепты простых закусок

Сырные шарики с маслинами

Вам понадобится:

  • твердый сыр
  • майонез
  • маслины
  • чеснок
  • семечки

Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом и раздавленным чесноком так, чтобы получилась липкая масса. Насадите маслины на шпажку, сформируйте вокруг нее шарик и обваляйте его в любых семечках (подсолнуха, кунжутных или измельченных тыквенных). Подавайте с любимым соусом.

простые блюда рецепты

Закуски на шпажках создают непринужденную атмосферу фуршета. Здесь нет места тяжелым, слишком жирным ингредиентам. Они выглядят эстетично, но при этом не требуют кропотливого приготовления. Конечно, одними закусками сыт не будешь, но они всегда будут интереснее колбасной или сырной нарезки, вы согласны?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отстирать любые пятна: усилитель стирального порошка своими руками
Посмотреть статью

Как отстирать любые пятна: усилитель стирального порошка своими руками

У нас с сестрой всегда были разные подходы к выбору стирального порошка. Я отдавала предпочтение...
9 августа, 2022
Когда и как добавлять яйца: секрет пышного теста
Посмотреть статью

Когда и как добавлять яйца: секрет пышного теста

Сложно представить ароматную выпечку с насыщенным вкусом без добавления яиц. Этот ингредиент обязателен для теста,...
9 августа, 2022
Как отмыть руки от въевшейся грязи: советы для дачников
Посмотреть статью

Как отмыть руки от въевшейся грязи: советы для дачников

Работа в огороде и в саду всегда дарит потрясающий результат — собственный урожай. Но, помимо...
8 августа, 2022
Как быстро закрыть компот: элементарные рецепты
Посмотреть статью

Как быстро закрыть компот: элементарные рецепты

Даже в самую холодную пору себя хочется баловать вкусными напитками из ароматных фруктов. В этом...
8 августа, 2022
Как использовать белизну не по назначению: 5 вариантов
Посмотреть статью

Как использовать белизну не по назначению: 5 вариантов

Пусть многие хозяйки уже и забыли, что такое белизна, я это средство покупаю в больших...
8 августа, 2022
Что журнал «Бурда» значил для советских женщин
Посмотреть статью

Что журнал «Бурда» значил для советских женщин

Перебирать хлам на чердаке в бабушкином доме стало нашим с мамой ежегодным ритуалом. К примеру,...
8 августа, 2022