Домашние булочки

рецепты домашних булочек

Мягкие, воздушные, пористо-тягучие с манящим ароматом ванили… Что может олицетворять уют больше, чем свежие булочки, пышущие жаром?! «Со Вкусом» собрал лучшие рецепты булочек быстрого приготовления, чтобы даже самая занятая хозяйка могла найти время на домашнюю выпечку.

стол для завтрака

Никаких долгоиграющих расстоек теста и сложных формовок. Домашние булочки — отличное решение для завтрака или полдника выходного дня. Удобно взять на работу и дать ребенку в школу, чтобы рука не тянулась за сомнительными снеками.

Простые рецепты булочек

Булочки на йогурте

булочки на йогурте

Ингредиенты

  • 400 г муки
  • 350 мл йогурта
  • 1,5 ст. л. подсолнечного масла
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

  1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. Отдельно взбейте йогурт с маслом и частями добавьте к мучной смеси. Замесите тесто, оставьте под пленкой на 10–15 минут.
  2. Разделите тесто на 10–12 шариков. Сформируйте булочки и выложите в форму. Смажьте изделия сверху растительным маслом, посыпьте сахаром. Выпекайте при 200–220 градусах 20–25 минут.

Булочки на молоке

булочки на молоке

Ингредиенты

  • 4 ст. л. сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 стак. муки
  • 170 мл молока
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 3 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 г повидла
  • 1 желток

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванильный и обычный сахар (3 ст. л.). Влейте к смеси молоко, затем масло и тщательно перемешайте.
  3. Раскатайте тесто в пласт толщиной до 5 см. Стаканом вырежьте лепешки. По центру лепешек выложите по 1 ч. л. повидла, защипните края мешочком и переверните круглой стороной кверху. Переложите в смазанную маслом форму, посыпьте сахаром.
  4. Смажьте заготовки желтком, выпекайте 20 минут.

Булочки-рогалики на кефире

рогалики на кефире

Ингредиенты

  • 400 г муки
  • 120 г сахара
  • 250 мл кефира
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды
  • 150 г начинки (повидло, перетертый с сахаром мак, шоколадная паста, вареная сгущенка)

Приготовление

  1. В глубокую миску просейте муку, разотрите ее с солью, сахаром и мягким маслом. Отдельно кефир смешайте с содой, затем сразу добавьте к муке. Замесите мягкое тесто.
  2. Раскатайте тесто в небольшую круглую лепешку, разрежьте ее на треугольники (как торт). По широкому краю треугольника выложите немного начинки, сверните рогаликом.
  3. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. По желанию посыпьте сахаром. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.

Булочки на дрожжах

сладкие булочки на дрожжах

Ингредиенты

  • 400–500 г муки
  • 1 стак. молока
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 1,5 ч. л. сухих активных дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 желток

Приготовление

  1. В глубокой миске дрожжи смешайте с просеянной мукой, сахаром и солью. Влейте теплое молоко и масло, добавьте яйцо. Замесите мягкое тесто, оставьте в тепле на 40 минут, затем обомните.
  2. Разделите тесто на небольшие шарики, каждый слегка приплюсните, выложите на смазанный противень. Смажьте булочки желтком и отправьте в духовку на 15–20 минут при 200 градусах.

Сдобные булочки с начинкой

сдобные булочки

Ингредиенты

  • 500 г муки
  • 11 г сухих активных дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г фруктового джема
  • 1 ст. л. кунжута

Приготовление

  1. Включите духовку на разогрев (70–80 градусов).
  2. В глубокой миске соедините яйцо, соль, сахар и дрожжи. Залейте всё это теплым молоком и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте. Просейте к смеси муку (немного оставьте на подпыл) и замесите мягкое тесто.
  3. Миску накройте полотенцем и отправьте в духовку с приоткрытой дверцей на 20 минут.
  4. Подошедшее тесто обомните. Оторвите кусочки размером с яйцо, примните каждый пальцами, по центру разместите по 1 ч. л. начинки, края защипните, изделиям придайте шарообразную форму.
  5. Уложите булочки в круглую форму, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Оставьте на 5–7 минут, за это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 20 минут.

Уменьшив количество сахара и добавив зелень, ароматные сушеные травы, чеснок, получите бесподобные несладкие булочки. Полноценная замена хлеба к первым блюдам, необычная основа для домашних бургеров. Радуйте, удивляйте родных новыми кулинарными решениями, не забывайте делиться рецептами с друзьями!

Автор статьи

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как быстро уснуть ночью
Посмотреть статью

Как быстро уснуть ночью

Хороший крепкий сон так же важен для здоровья человека, как правильное питание. Частые стрессы и...
6 июля, 2020
Чистка пеной для бритья
Посмотреть статью

Чистка пеной для бритья

Мужчины используют пену для бритья. Но изобретательные хозяйки давно поняли, что этот пенящийся состав подходит...
6 июля, 2020
Зачем нужно срезать кончики огурцов
Посмотреть статью

Зачем нужно срезать кончики огурцов

В народе их называют уменьшительно-ласкательным словом «попки». При этом употреблять в пищу не спешат: отрезают...
6 июля, 2020
Дыхательные упражнения для легких
Посмотреть статью

Дыхательные упражнения для легких

То, как и что вдыхает человек, напрямую сказывается на его здоровье. Легкие человека способны поглощать от трехсот до девятисот литров воздуха. Ведь мы даже никогда не задумываемся о том, как именно нам это удается. Тренировать мышцы в тренажерном зале кажется вполне привычным занятием. А вот дыхательные упражнения для легких мало кто делает, и очень зря. [image src="https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/d/dyhatelnye-uprazhneniya-dlya-legkih/1.jpg" alt="дыхательные упражнения для легких" url="https://ru.depositphotos.com/57840399/stock-photo-woman-breathes-fresh-air-outdoors.html" title="depositphotos.com"] Дыхательные упражнения для легких Нехватка кислорода приводит к вялости, быстрой усталости и низкой работоспособности. Чтобы этого не происходило, необходимо насыщать свой организм кислородом, и делать это правильно. Дыхательная гимнастика полезна при болезнях дыхательных путей. [image...
6 июля, 2020
Меню Николая Баскова: как певец готовится к концертам
Посмотреть статью

Меню Николая Баскова: как певец готовится к концертам

Даже самые известные представители российского шоу-бизнеса вынуждены сидеть на карантине. Кто-то выкладывает в Сеть свои...
6 июля, 2020
Очищение солью
Посмотреть статью

Очищение солью

Первое знакомство человека с солью произошло много веков назад. И уже тогда эти белые кристаллы...
3 июля, 2020