Домашнее песочное печенье: 10 лучших рецептов

рецепт песочного печенья

А вы знали, что песочное печенье впервые приготовили еще в XII веке? В Англии и Шотландии его делали из остатков теста для хлеба. Конечно, в первоначальном виде оно совершенно не напоминало современный вариант лакомства. Но со временем пекари додумались добавлять в тесто масло. Это сделало изделия более дорогими и престижными.

Сегодня домашнее песочное печенье — любимая выпечка многих семей. Существует сотни рецептов, по которым можно приготовить такое лакомство. В них отличаются как начинки, так и некоторые основные ингредиенты. Предлагаем ознакомиться с нашими любимыми рецептами. Вам они должны понравиться!

Печенье из песочного теста без яиц

Вам понадобится

  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. картофельного крахмала
  • 125 г пшеничной муки
  • щепотка ванилина

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло взбейте блендером до состояния крема. К нему добавьте сахарную пудру и ванилин. Снова всё взбейте. Муку смешайте с крахмалом. Сухую смесь постепенно просейте к маслу.
  2. Замесите однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Переместите его в кондитерский мешок. Противень выстелите пергаментом. На нём сформируйте любые фигурки из теста.
  3. Готовьте печенье в разогретой до 180 градусов 20 минут. После приготовления посыпьте сахарной пудрой по вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ореховые подковы

Вам понадобится

  • 175 г пшеничной муки
  • 155 г сливочного масла
  • 70 г грецких орехов
  • 30 г сахара
  • 25 г сахарной пудры
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, а затем измельчите в блендере. Размягченное сливочное масло взбейте миксером вместе с сахаром. К муке добавьте немного соли.
  2. Просейте муку через мелкое сито в масляный крем. Вымесите однородное тесто. Постепенно добавьте к нему орехи. Перемешайте до однородности.
  3. Противень выстелите пергаментом. На него выложите шарики или лепешки из теста. Фигуры выбирайте по вкусу. Готовьте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. После посыпьте его сахарной пудрой.

Песочные «конвертики» с творогом

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 0,25 ч. л. соды
  • 0,25 ч. л. уксуса
  • 300 г творога

Приготовление

  1. Размягченное масло и 0,5 стак. сахара соедините в чаше миксера. Взбейте их до кремообразного состояния. Затем вбейте туда 2 яйца. Снова взбейте. Погасите соду уксусом, добавьте в чашу.
  2. Перемешайте ингредиенты, просейте к ним муку. Вымесите однородное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт на рабочей поверхности. Вырежьте круги с помощью чашки.
  3. Для начинки смешайте творог с оставшимся сахаром и яйцом. Творожную массу распределите по кружкам. Каждый из них сверните вчетверо.
  4. Противень выстелите пергаментом, на него выложите изделия. Готовьте печенье в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Посыпьте сахарной пудрой или корицей.

Домашнее песочное печенье на сливочном масле

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Яйца с сахаром соедините в чаше миксера. Взбейте их в пышную пену. Затем добавьте кубики размягченного масла. Снова взбейте всё до однородности.
  2. Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Эту смесь просейте через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите однородное тесто. Сформируйте из него шар и упакуйте в пленку.
  3. Спрячьте тесто на 30 минут в холодильник. Далее присыпьте стол мукой, раскатайте на нём тесто в тонкий пласт. С помощью формочек вырежьте печенье.
  4. Переложите его на противень, заранее выстеленный пергаментом. Готовьте десерт в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Домашнее песочное печенье на маргарине

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г маргарина
  • 80 г сахара
  • 5 г ванилина
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В чаше миксера соедините яйца с сахаром и ванилином. Взбейте их в пышную пену. Далее постепенно пересыпьте в нее размягченный кубики маргарина. Взбивайте массу до однородности.
  2. К муке добавьте соль, разрыхлитель и корицу. Просейте смесь через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите однородное тесто. Из него сформируйте шар, замотайте его в пленку.
  3. Спрячьте тесто в холодильник на 30 минут. Затем присыпьте поверхность мукой, раскатайте на ней тесто в тонкий пласт. С помощью формочек вырежьте печенье.
  4. Противень выстелите пергаментом. На нём расположите заготовки. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. Подавайте на стол остывшим.

Песочное печенье на сметане

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 60 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 0,5 стак. сахара
  • 0,5 стак. сметаны 20 % жирности
  • 5 г ванилина
  • щепотка соды

Приготовление

  1. В отдельной емкости смешайте муку с содой и ванилином. В чаше миксера смешайте размягченное масло с сахаром, яйцами и сметаной. Взбейте массу до однородности.
  2. В эту массу просейте через мелкое сито сухие ингредиенты. Вымесите однородное тесто. Сформируйте шар и заверните его в пленку. На полчаса спрячьте тесто в холодильник.
  3. Далее раскатайте его в тонкий пласт на пергаменте или присыпанной мукой поверхности. Формочками вырежьте печенье. Его переместите на противень, выстеленный пергаментом.
  4. Готовьте печенье в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте к столу уже остывшим.

Сахарное песочное печенье

Вам понадобится

  • 1,5 стак. пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 стак. сахарной пудры
  • 3 яичных желтка
  • 10 г ванилина
  • 1 ст. л. сметаны
  • тростниковый сахар по вкусу

Приготовление

  1. Просеянную муку смешайте с сахарной пудрой и ванилином. Туда же отправьте размягченный кубики сливочного масла, желтки и сметану. Руками вымесите однородное тесто.
  2. Из него сформируйте шар, запакуйте его в пленку. Спрячьте тесто в холодильник на полчаса. Далее раскатайте его в тонкий пласт, формочками вырежьте печенье.
  3. Противень выстелите пергаментом. На него выложите заготовки. Щедро посыпьте их тростниковым или обычным сахаром. Готовьте печенье в разогретой до 190 градусов духовке 15–20 минут.

Печенье «Хризантемы»

Вам понадобится

  • 5 стак. пшеничной муки
  • 1,3 стак. сахара
  • 2–3 яйца
  • 250 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

  1. В чашу миксера переместите размягченное сливочное масло с яйцами и сахаром. Взбейте смесь до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем.
  2. Просейте сухую смесь через мелкое сито в чашу миксера. Вымесите густое однородное тесто. Пропустите его через крупную насадку советской мясорубки.
  3. Разделите гору «червячков» на одинаковые части. С одной стороны их соедините, а с другой — распустите. Переместите заготовки на противень, выстеленный пергаментом.
  4. Готовьте песочные цветы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавайте хризантемы к столу уже немного остывшими. Хранить такую выпечку лучше в бумажном пакете.

Песочные квадратики с вишневым вареньем

Вам понадобится

  • 2 стак. пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1–2 яйца
  • 0,5 стак. сахара
  • 0,25 ч. л. соды
  • 0,25 ч. л. уксуса
  • 0,5 стак. вишневого варенья
  • щепотка ванилина

Приготовление

  1. Размягченное сливочное масло соедините в чаше миксера с сахаром и ванилином. Взбейте ингредиенты до кремообразной смеси. Затем добавьте яйца и взбейте повторно.
  2. Соду погасите уксусом, перелейте в чашу миксера. Муку просейте через мелкое сито. Треть муки отложите, а всю остальную добавьте к масляно-яичной основе.
  3. Вымесите однородное густое тесто. Разделите его на 2 части в пропорции 3 : 4. Оставшиеся треть стакана муки добавьте в меньшую из частей.
  4. Снова замесите тесто и замотайте его в пленку. Спрячьте на полчаса в холодильник. Противень выстелите пергаментом. На нем раскатайте тесто в тонкий пласт.
  5. Его в свою очередь смажьте ровным слоем густого варенья. Тесто из холодильника натрите на крупную терку прямо на варенье. Распределяйте верхний слой равномерно.
  6. Готовьте выпечку в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Затем пусть печенье остынет. Нарежьте его квадратами и подавайте к столу.

Песочное печенье с шоколадом

Вам понадобится

  • 2 яйца
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 5 г ванилина
  • 8 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В чаше миксера смешайте яйца с сахаром и ванилином. Взбейте ингредиенты в пышную пену. Добавьте к ним размягченное масло. Повторно взбейте до однородности.
  2. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. К ним добавьте какао-порошок. Перемешайте. Просейте ингредиенты прямо в чашу миксера, вымесите однородное тесто.
  3. Сформируйте из него шар, замотайте в пищевую пленку. Спрячьте тесто в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
  4. С помощью форм вырежьте печенье. Переложите его на противень, выстеленный пергаментом. Готовьте печенье в разоретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Согласитесь, самое вкусное песочное печенье — то, которое приготовлено дома. Многие рекомендуют подавать такое лакомство уже остывшим. Но еще тепленькое печенье с йогуртом или кефиром — лучший перекус. А как вы готовите песочную выпечку? Делитесь любимыми рецептами с нами!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сварить яйца, чтобы они не треснули
Посмотреть статью

Как сварить яйца, чтобы они не треснули

Скоро Пасха, а значит снова предстоит печь куличи и, конечно же, украшать яйца. Уже не...
21 апреля, 2021
Посев томатов на рассаду: основные правила
Посмотреть статью

Посев томатов на рассаду: основные правила

В наших широтах весна выдалась на удивление холодной и пасмурной. И если обычно дачники уже...
21 апреля, 2021
Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей
Посмотреть статью

Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей

Для каждой женщины появление ребенка — это радость. Но процесс восстановления после родов бывает сложным...
21 апреля, 2021
Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов
Посмотреть статью

Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов

У моего мужа штук 10 джинсовых штанов. Что поделать, он просто обожает вещи из этого...
21 апреля, 2021
Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?
Посмотреть статью

Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?

Суперфуды — доказательство того, что природа позаботилась о том, чтобы люди самостоятельно могли поддерживать свое...
21 апреля, 2021
Зола как удобрение: какие растения от нее страдают
Посмотреть статью

Зола как удобрение: какие растения от нее страдают

Зола как удобрение — это дешевый и доступный источник элементов питания для растений. Ею, наравне...
21 апреля, 2021