Чем заменить капусту в голубцах: 10 вариантов

Каждая хозяйка знает рецепт классических голубцов назубок. Смешиваем фарш с луком и рисом, солим и перчим по вкусу, заворачиваем начинку в капустные листья. Хоть рецепт один и тот же, но голубцы у всех получаются разные. Мы хотим оригинально дополнить традиционный рецепт или изменить какие-то ингредиенты, чтобы наше блюдо было самым вкусным.

Если не боитесь экспериментов с давно проверенными и иногда слегка надоевшими рецептами, рассказываю, чем заменить капусту в голубцах. Именно этому ингредиенту уделяют больше всего времени. Кто-то варит капустные листья, кто-то готовит их в микроволновке. А я предлагаю и вовсе заменить их на другой продукт. Какой? Вариантов куча!

 чем заменить капусту в голубцах © Depositphotos

Чем заменить капусту в голубцах: интересные альтернативы

Наверное, вы знакомы с традиционным азербайджанским аналогом голубцов. Это блюдо называется долма и готовится из виноградных листьев. Вкусные, мягкие и ароматные получаются голубчики. Перечисляю, что можно использовать вместо капусты в голубцах, помимо виноградных листьев:

  • ревень
  • пекинская капуста
  • савойская капуста
  • хрен
  • смородина
  • свекла
  • конский щавель
  • крапива
  • мангольд
  • малина
 долма © Depositphotos

Если вы боитесь смелых экспериментов, предлагаю начать с малого. Попробуйте хотя бы заменить листья белокочанной капусты на пекинскую. Она более нежная и мягкая, заворачивать голубчики будет в несколько раз проще. Затем обязательно попробуйте листья малины и смородины. Вы и не заметите, как войдете во вкус и начнете более смело колдовать над знакомым рецептом.

 голубцы из пекинской капусты © Depositphotos

Есть и еще один вариант. Попробуйте использовать вместо капусты листья лопуха. Они невероятно нежные и вкусные, удачно подчеркнут вкус начинки. Однако сперва следует избавить их от лишней горечи. Предварительно замочите их в подсоленной воде на несколько часов.

 листья лопуха © Depositphotos

Итак, у вас уже есть множество вариантов, которые помогут разнообразить вкус голубцов. Безусловно, параллельно можно поэкспериментировать и с начинкой. Например, добавить немного обжаренных шампиньонов к остальным ингредиентам. А какие голубцы готовите вы?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Ми - 15:44, 11.09.2022 Ответить
    О, спасибо за идеи. Голубцы люблю до не могу, но врач запретила капусту.
    1. mm
      Ирина Мищенко - 15:23, 13.09.2022
      Да, отказать себе в этом блюде достаточно тяжело :)
  2. Валентина - 04:43, 11.09.2022 Ответить
    Голубцы потому так и называются,что в капустных листьях.Если заменить,то это уже не голыбцы,не надо тупить.А то заворачивают в слайсы из кабачков рис с фаршем и называют голубцами
    1. mm
      Ирина Мищенко - 15:26, 13.09.2022
      Разве важно название, если это получается вкусно? :)

Оставить комментарий

Новые статьи

Как почистить чеснок без ножа
Посмотреть статью

Как почистить чеснок без ножа

Казалось бы, чистка чеснока проще всего делается именно ножом. Но именитые шеф-повара готовы поделиться лайфхаками,...
30 января, 2023
Польза каркаде
Посмотреть статью

Польза каркаде

Наверняка, многие слышали о чае каркаде. Заваривая лепестки гибискуса, из которых он и готовится, получается...
30 января, 2023
Как отстирать шоколад с одежды
Посмотреть статью

Как отстирать шоколад с одежды

Годовщина свадьбы моих друзей прошла на ура! Мы прекрасно пообщались и насладились нежнейшим шоколадно-ореховым тортом....
27 января, 2023
Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца
Посмотреть статью

Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца

Часто хозяйки, руководствуясь простым правилом «светлое к светлому», стирают махровые полотенца и постельное бельё вместе....
27 января, 2023
Какого цвета должен быть коврик у двери
Посмотреть статью

Какого цвета должен быть коврик у двери

Домашний уют — залог хорошего настроения и благополучия всей семьи. Такие, казалось бы, незначительные детали,...
27 января, 2023
Пожелание приятного аппетита
Посмотреть статью

Пожелание приятного аппетита

Этикет — это очень сложная наука. Все ее тонкости вряд ли знают даже те, кто...
27 января, 2023