Какими бы вкусными ни были блюда, а ритм застолья задают напитки. Чем выше их градус, тем внимательнее нужно относиться к подбору закусок, поскольку далеко не вся традиционная еда под выпивку действительно под нее подходит.
Если вы становитесь жертвой головной боли после нескольких бокалов вина, страдаете от тошноты или испытываете другие виды дискомфорта, у «Со Вкусом» есть простое объяснение этому.
Совместимость алкоголя с продуктами
Влияние алкоголя на организм многоплановое, индивидуальное. Тем не менее, вопрос о том, чем закусывать, стоит остро — от этого зависит и состояние опьянения, и ощущения после него. В списке запрещенных продуктов вполне возможно оказались те, от которых вы совсем не ожидали подобного.
- Салаты
Следить за фигурой и за состоянием своего алкогольного опьянения бывает сложно, поэтому можно даже не налегать на салаты. Большое количество клетчатки несомненно полезно, но оно сильно отвлекает организм от действительно важной задачи — переработки спирта. Речь идет о салатах с большим количеством зелени.
- Шоколад
Некоторые вина и коньяк рекомендуют закусывать шоколадом, и с точки зрения вкуса это выигрышное сочетание. Однако шоколад раздражает слизистую желудка. К тому же он обладает тонизирующим эффектом за счет содержащегося в нём кофеина. В паре с алкоголем, который расслабляет, получается два противоположных эффекта, которые сбивают организм с толку.
- Пицца с морепродуктами
Рыба богата белком, как и мясо, а потому долго переваривается. Практически все морепродукты усваиваются не меньше, чем за 3 часа, в особенности копченые (свыше 4). Тяжелая нагрузка на желудок обеспечена. Правда, есть и легкие представители морского коктейля — мидии, краб, креветки, но и они перевариваются более 2 часов.
В пицце с теми же анчоусами помимо самой рыбы присутствует томатная паста. Любого вида кислотные продукты вызывают изжогу в сочетании с крепким алкоголем.
- Острые блюда
Алкоголь сам по себе раздражает слизистую желудка. Точно так же влияет на нее пища с огоньком. Бороться одновременно на два фронта пищеварительной системе крайне сложно, и она, скорее всего, просто избавится от раздражителей.
- Мясо
А вот и самый распространенный миф: мясо лучше всего помогает утилизировать алкоголь. Что ж, небольшое количество белка и правда не помешает, но помимо него в сочном прожаренном стейке много жира. Тошнота — последствие его неполноценной переработки при смешивании со спиртным.
- Десерты
Не только шоколад попал в семерку незваных гостей. Все десерты с большим содержанием сахара крайне не рекомендуются к употреблению по двум причинам: во-первых, сахар — это кислотный продукт; во-вторых, большое количество глюкозы, которое поступает в организм, нужно немедленно переработать. А когда это делать, если организм занят алкоголем? Берегитесь тортов.
- Суши
И, как логичное дополнение, суши тоже не подходят для закуски большинства алкогольных напитков. Слишком много рыбы, а также риса, который относится к тяжелым продуктам. Более того, к ним подают острые имбирь и васаби.
Если указанная выше еда совершенно не подходит для веселых застолий, почему она пользуется на них большой популярностью? Своя правда в этом есть. Желудок постоянно переключается с переработки напитков на переработку спирта, а потому опьянение протекает замедленно. К сожалению, хорошо усвоить не получится ни первое, ни второе, и последствия не порадуют людей со слабым желудком и плохой переносимостью.
Игнорируйте слишком жирную пищу, избегайте сладкого, но не игнорируйте белок полностью, и ваш праздник пройдет на ура. Остановите свой выбор на углеводах, то есть на блюдах, содержащих мучные продукты. Чуть-чуть нежирного мяса будет очень кстати. Возможно, ваши друзья еще не знают этих золотых правил? Поделитесь с ними нашей статьей!
Предыдущая 
Комментарии