Летние блюда с огурцами

Первые 2 недели, как только наши местные огурцы появились на рынке, я ими буквально наесться не могла. Овощная нарезка на завтрак, обед и ужин моей семье была обеспечена. Но потом мой пыл поутих, а желание добавлять огурчики в ежедневный рацион не пропало. Пришлось изучить интересные летние блюда с огурцами, которые реально приготовить за 15 минут.

Из огурцов я, как правило, делаю салаты. Хрустящие и сочные овощные закуски освежают в знойный денек, наполняют организм дополнительной влагой. А вы знали, что огурец на 95 % состоит из воды? Уверена, оставшиеся 5 % — это наслаждение. Доказательство тому — следующие блюда с огурцами.

Салат с огурцами и красным луком

4 средних огурца нарежьте ломтиками, переместите их в дуршлаг. Посолите огурцы и оставьте на 20 минут. Тем временем нарежьте лук тонкими полукольцами. В блендере смешайте 2 ст. л. сметаны с 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. дижонской горчицы.

По вкусу добавьте в заправку соль и перец. Огурцы промокните бумажными полотенцами. Смешайте овощ с луком и рубленой зеленью (укроп, петрушка) в салатнике. Вмешайте заправку.

Огуречный салат с ананасами

Сначала сделайте заправку. Смешайте цедру одного лайма с 2 ст. л. его сока, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца чили. Свежий ананас очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте его кубиками.

Так же измельчите 2–3 огурца. 1 красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а 20 г кинзы порубите. Смешайте ингредиенты с заправкой и отправьте в холодильник на 15 минут.

Капрезе с огурцами и моцареллой

2 крупных помидора нарежьте ломтиками средней толщины. Таким же образом измельчите 2–3 огурца и 150 г моцареллы. По очереди выложите слайсы на тарелку.

Сбрызните салат по вкусу оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите блюдо. Обильно украсьте его вымытыми листиками базилика.

Острая огуречная лапша

Сначала сделайте заправку. Смешайте 2 ст. л. рисового уксуса с 1 ст. л. кунжутного масла и 2 ч. л. соевого соуса. Туда же отправьте щепотку соли и натертые 1 зуб. чеснока и кусочек свежего имбиря.

3–4 огурца разрежьте пополам. С помощью овощечистки или обычного ножа нарежьте их в виде лапши. Полейте огурцы заправкой и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом.

Огуречная лапша с лососем

Как и в предыдущем рецепте, разрежьте 2–3 огурца пополам, сделайте из них лапшу. Переместите ее на дуршлаг и посолите. Дайте стечь жидкости. Тем временем сделайте заправку.

Цедру одного лимона перемешайте с 1,5 ст. л. его сока, 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и рубленым чесноком по вкусу. Туда же отправьте немного перца и рубленый укроп.

Смешайте заправку с готовыми огурцами. Подавайте лимонную лапшу из огурца с копченым или запеченным лососем.

Огуречный коктейль с джином

Один крупный огурец нарежьте тоненькими слайсами. Их пересыпьте в кувшин. Туда же влейте 1,5 стак. чистого джина и 1 л охлажденного тоника. Добавьте к напитку крупные кубики льда, перемешайте всё. Подавайте коктейль к столу, украсив листиками мяты.

Сангрия из клубники и огурца

300 г клубники и один огурец нарежьте тонкими ломтиками. Пересыпьте их в кувшин и залейте 0,5 стак. апельсинового ликера. Отправьте заготовку на 1 час в холодильник.

Перед самой подачей залейте клубнику 1 бутылкой охлажденного сухого шампанского. Можете развести напиток 1 стак. содовой. Подавайте его с крупными кубиками льда.

От последнего коктейля я в восторге. Даже не думала, что смогу приготовить напиток такого уровня самостоятельно. Как видите, банальную овощную нарезку на обеденном столе можно заменить роскошными салатами и изящными коктейлями. А какие блюда с огурцами летом предпочитаете готовить вы? Делитесь любимыми рецептами с нами!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как применять красный перец против тли
Посмотреть статью

Как применять красный перец против тли

В прошлом году у меня наконец-то дошли руки расчистить заросли в саду. Сколько себя помню,...
16 июня, 2021
Педикюр с содой в домашних условиях
Посмотреть статью

Педикюр с содой в домашних условиях

Обычно, ухаживая за ногами мы используем такие вспомогательные инструменты, как лопатку для педикюра или пемзу....
16 июня, 2021
Рыба на решетке: три удачных рецепта
Посмотреть статью

Рыба на решетке: три удачных рецепта

Лето, солнце, жара — пришло время покинуть городскую суету и отправиться отдыхать на природу. Что...
16 июня, 2021
Как проверить на пальмовое масло молочные продукты
Посмотреть статью

Как проверить на пальмовое масло молочные продукты

Пальмовое масло — это тропическое растительное масло, которое добывают из плодов масличной пальмы. Благодаря своей...
16 июня, 2021
Как избавиться от живучих сорняков на участке
Посмотреть статью

Как избавиться от живучих сорняков на участке

Каждый год огородники сталкиваются с одной и той же проблемой — сорняки. С некоторыми из...
16 июня, 2021
Как носить белые кроссовки
Посмотреть статью

Как носить белые кроссовки

Белоснежные кроссовки на высокой подошве — мой любимый вид обуви еще со студенчества. К сожалению,...
16 июня, 2021