Эту рыбку чаще всех остальных можно встретить в отделе замороженных морепродуктов. Ничего удивительного, ведь именно минтай — самая добываемая в мире рыба из тресковых. Вы могли встретить тихоокеанский и камчатский улов, однако, кроме филе, особой популярностью пользуются еще и печень и икра минтая.
Минтай имеет приятный, нейтральный вкус независимо от способа приготовления. Вы можете испечь минтай в духовке или же протушить рыбку в сметане на сковороде. Филе минтая превосходно гармонирует с овощами, томатным и сливочным соусом. Рецептов приготовления такой рыбы очень много, но мы выбрали самые удачные.
Минтай в кисло-сладком маринаде
Ингредиенты
- 1 минтай
- 2 ст. л муки
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- 2 лавровых листа
- укроп по вкусу
- петрушка по вкусу
- масло подсолнечное по вкусу
Приготовление
- Для этого блюда подойдет как филе минтая, так и целая очищенная тушка. Порежьте продукт порционно и обмакните в муку, смешанную со специями по вкусу. Обжарьте рыбу на горячем масле до золотистости (или же приготовьте в духовке).
- Очищенный лук порубите мелко и протушите в воде, чтобы исчезла горечь. Далее добавьте мед и перемешайте. Присыпьте лук специями по вкусу, любимыми травами и прессованным чесноком. Бросьте еще лавровый лист и немного масла.
- При желании в эту смесь добавьте и морковь, нарезанную кубиками. Хорошенько перемешайте все и тушите до 3 минут на среднем огне. Помидоры без кожуры натрите на терке, добавьте к луку. Пересыпьте туда же лимонный сок и рубленую зелень.
- Тщательно перемешайте смесь и томите на медленном огне. Выложите минтай в глубокую емкость, залейте его маринадом и дайте пару минут пропитаться. Подавайте рыбу вместе с маринадом к картофельному, макаронному или рисовому гарниру.
Минтай под сметанным соусом
Ингредиенты
- 600 г филе минтая
- 50 г твердого сыра
- 6 шампиньонов
- 2–3 ст. л. муки
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 2,5 стак. сметаны
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
- Филе минтая порежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте их в муке. Обжаривайте кусочки с обеих сторон по минуте-две на среднем огне. Минтай должен обрести золотистую корочку.
- Шампиньоны произвольно порубите и также обжарьте на разогретом масле пару минут. Минтай и грибы выложите на сковороду. Посолите и поперчите сметану, взбейте ее венчиком.
- Залейте сметанным соусом рыбу, а сверху натрите твердый сыр. Сбрызните блюдо маслом. Готовьте минтай в заранее разогретой духовке при 190 градусах минут 15. Выпекайте до золотистости.
Суп из минтая
Ингредиенты
- 400 г минтая
- 1,5 л воды
- 4 картофелины
- 2 луковицы
- 0,5 моркови
- 30 мл подсолнечного масла
- 1 зуб. чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 вет. укропа
- 8 шт. черного перца горошком
- лук зелёный по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
- Удалите внутренности у тушки минтая, срежьте плавники. Промойте рыбу и нарежьте ее на крупные кусочки. Переложите в кастрюлю рыбу, а также очищенную целую луковицу, перец горошком и лавровый лист.
- Залейте ингредиенты водой и доведите все до кипения, постоянно снимая пенку. Далее уменьшите огонь, посолите и варите минут 15. Затем достаньте из бульона все ингредиенты, а саму жидкость процедите.
- Картошку очистите и порежьте кубиками, переложите их в бульон. Доведите смесь до кипения на сильном огне, а затем уменьшите его. Готовьте картофель минут 10. Тем временем очистите и порежьте морковку и свежий лук.
- Обжарьте их на разогретом масле. Кусочки минтая отделите от костей. Мясо и зажарку переложите в бульон. Снова доведите смесь до кипения, а далее варите минут 5 на маленьком огне.
- Уже в готовое блюдо пересыпьте измельченные зелень и чеснок. Дайте супу пару минут настояться и разливайте по мискам. Подавайте теплым на стол.
Минтай, запеченный со сливами
Ингредиенты
- 500 г филе минтая
- 8 слив
- 2 ст. л. оливкового масла
- 7 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 пуч. петрушки
- 1 ст. л. сахара
- щепотка сушеной мяты
- соль по вкусу
Приготовление
- Помойте и порежьте сливы некрупными кусочками. Переложите на горячую сковороду вместе с оливковым маслом и уксусом. Протушите фрукты до мягкости. Затем добавьте сахар и сушеную мяту. Перемешайте и продолжайте тушить.
- Тем временем смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в нее филе минтая кожей вниз. Каждый кусок посолите, поперчите, присыпьте кориандром. Поверх минтая выложите сливы.
- Запекайте минтай под сливами в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте к столу в форме, присыпав рубленой петрушкой по вкусу.
Минтай диетический
Ингредиенты
- 800 г минтая
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 г кабачка
- 150 г помидор
- 750 мл воды
- соль по вкусу
Приготовление
- Рыбную тушку нарежьте крупными кусками. Отваривайте их минут 7 в кипящей подсоленной воде. Затем достаньте рыбу и дайте ей остыть. Тем временем очистите морковку, натрите ее на крупной терке, а лук порежьте кубиками.
- Протушите морковь в небольшом количестве воды минут 10, а затем добавьте к ней лук. Поверх овощей выложите филе, которое заранее нужно отделить от костей. Помытый кабачок нарежьте полукольцами.
- Засыпьте кабачком рыбу, посолите по вкусу. Из вымытых помидоров сделайте пюре (или же возьмите столовую ложку томатной пасты). Залейте помидорным пюре рыбу. Когда соус закипит, уменьшите огонь и готовьте блюдо 25 минут.
Такие непохожие, но одинаково вкусные блюда превосходно впишутся в любой рацион, особенно если вы любите рыбу. Филе минтая стоит совсем не дорого, а на его приготовление не нужно тратить кучу времени. Советуем вам сделать запас в морозильнике из пары тушек. Они вам точно пригодятся!
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!