4 сытных блюда из бобовых: полезная замена мясу

Бобовые — ценный источник растительного белка. Потому блюда из этих круп полезны и питательны. И лучше всего то, что есть огромное количество рецептов, главными ингредиентами в которых выступают чечевица, нут или же горох. В сегодняшней нашей статье вы узнаете, какие блюда из бобовых можно приготовить, потратив при этом минимум сил.

Обязательно возьмите на заметку эти рецепты. Ведь благодаря им вы приготовите очень разнообразные и непохожие друг на друга блюда, которыми сможете радовать родных чуть ли не каждый день.

Блюда из бобовых: 4 простых рецепта

Чечевичный паштет

Список ингредиентов:

• 100 г красной чечевицы
• 1 морковка
• 1 луковица
• подсолнечное масло по вкусу
• 40 г грецких орехов
• 50 г сливочного масла
• 1 щеп. сушеного чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

1. Сперва промываем красную чечевицу. Заливаем ее водой и варим в течение 20–25 минут.
2. Нарезаем мелко лук и морковь. Обжариваем их на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла в течение 5 минут.
3. Затем смешиваем чечевицу, готовые овощи и размягченное сливочное масло. Добавляем грецкие орехи и специи.
4. Перебиваем всё блендером до однородности. Паштет готов!

Оладьи из гороха

Список ингредиентов:

• 1 стак. гороха
• 2 яйца
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 1 луковица
• подсолнечное масло по вкусу
• петрушка по вкусу
• 2 ст. л. майонеза
• соль по вкусу

Как приготовить:

1. Замачиваем на ночь горох.
2. Слейте воду. Заливаем его кипятком и варим в течение 40 минут. Затем солим.
3. Мелко нарезаем лук. Добавляем его, майонез и муку к гороху. Вбиваем яйца.
4. В полученную смесь добавляем мелко нарезанную петрушку и специи. Всё тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем оладьи до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Жареная чечевица с грибами

Список ингредиентов:

• 1 стак. зеленой чечевицы
• 250 г шампиньонов
• подсолнечное масло по вкусу
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

1. Промываем зеленую чечевицу. Заливаем ее водой и варим в течение 20−25 минут.
2. Мелко нарезаем лук. На крупной терке натираем морковь. Обжариваем их в течение 4–5 минут, периодически помешивая.
3. Измельчаем чеснок. Нарезаем шампиньоны пластинками. Добавляем их к моркови и луку. Перемешиваем. Обжариваем всё в течение 10 минут.
4. Добавляем чечевицу к овощам. Тщательно перемешиваем и обжариваем всё в течение 5 минут. Готово!

Свекольный суп с нутом

Список ингредиентов:

• 350 г свеклы
• 100 г нута
• 100 мл сливок
• 50 г репчатого лука
• копченая паприка по вкусу
• куркума по вкусу
• 700 мл овощного бульона
• соль по вкусу
• черный молотый по вкусу

Как приготовить:

1. Замачиваем нут на ночь.
2. Заливаем его водой и варим в течение 30 минут.
3. Нарезаем крупными кубиками лук и свеклу. Обжариваем их в глубокой сковороде с подсолнечным маслом в течение 8 минут. Добавляем специи и перемешиваем.
4. Вливаем в сковороду овощной бульон и варим на небольшом огне в течение 35 минут.
5. Перебиваем всё блендером. Добавляем сливки и тщательно перемешиваем.
6. Готовый нут обжариваем на сковороде. Добавляем специи и готовим его в течение 10–12 минут.
7. Разливаем свекольный суп и выкладываем сверху нут. Приятного аппетита!

Чечевичный паштет с кусочком хлеба послужит прекрасным перекусом. Гороховые оладьи можно приготовить на завтрак, свекольный суп с нутом — на обед, а жареную чечевицу с грибами — на ужин. Эти полезные блюда разнообразят ваше привычное меню и привнесут в него яркие краски!

Предыдущая статья Следующая статья