Взвешивание без весов

Очень часто соблюдение точного количества того или иного ингредиента имеет первостепенное значение для правильного приготовления блюда. Это особенно важно, когда дело касается выпечки, ведь тесто может не подняться или быть слишком липким, если количество дрожжей и муки будет неправильным.

К сожалению, информация в рецептах иногда бывает неоднозначной и запутанной. Какой точный объем в одном стакане муки? Все ли ложки одного размера? Не у каждой хозяйки есть кухонные весы, но это и не нужно! При помощи всего нескольких простых приемов вы сможете измерять нужное количество твердых и жидких ингредиентов самостоятельно в домашних условиях.

Мерные ложки

В рецептах предполагается, что столовая ложка содержит 15 мл жидкости, а чайная — 5 мл. Однако практически все виды приборов имею различную форму, и их объем может отличаться. Измерить тот или иной ингредиент точно можно с помощью мерных ложек из нержавеющей стали. Также вам может пригодиться такая схема перевода:

• 1 ст. л. муки равна 10 г, 1 ч. л. муки равна 3 г;
• 1 ст. л. разрыхлителя равна 10 г, 1 ч. л. разрыхлителя равна 3 г;
• 1 ст. л. крахмала равна 8 г, 1 ч. л. крахмала равна 3 г;
• 1 ст. л. сахара равна 15 г, 1 ч. л. сахара равна 5 г;
• 1 ст. л. масла или маргарина равна 12 г, 1 ч. л. масла или маргарина равна 4 г.

Рекомендуем использовать онлайн-конвертеры для измерений на кухне. Это приложение поможет удобно конвертировать все возможные величины друг в друга, например, чашки, стаканы, столовые и чайные ложки. Также это облегчит работу с метрической и американской системой измерения мер.

Мерные стаканы

Мерные стаканы подходят для измерения муки, сахара, круп и других сыпучих продуктов. Стандартный объем чашки в немецкоязычных странах составляет 250 мл, а американский мерный стакан вмещает около 236 мл, поэтому будьте внимательны и выбирайте тот объем, с которым вам будет удобнее работать.

С помощью мерных стаканов вы можете взвешивать не только твердые, но и жидкие ингредиенты, а также масло. Существуют следующие коэффициенты пересчета:

• 1 стакан муки равен 110 г;
• 1 стакан муки грубого помола равен 140 г;
• 1 стакан сахара равен 220 г;
• 1 стакан овсянки равен 95 г;
• 1 стакан риса равен 220 г;
• 1 стакан соли равен 255 г;
• 1 стакан растительного масла равен 230 г;
• 1 стакан молока равен 258 г.

Советуем использовать мерные стаканы из небьющегося и термостойкого стекла. Такие емкости не восприимчивы к микроволновым печам и посудомоечным машинам, большинство из них можно нагревать в духовке или на пару.

Если у вас нет возможности приобрести специальные мерные стаканы, вы можете использовать обычную посуду, которая есть у вас на кухне. Обычные большие кофейные чашки зачастую имеют объем около 300 мл, меньшие — от 80 до 200 мл. Выберите удобную для вас чашку, узнайте ее точный объем и используйте вместо мерного стакана на постоянной основе. Это сэкономит ваше время во время приготовления различных блюд.

Работа у плиты может стать намного легче, если вы воспользуетесь нашими простыми, но эффективными советами. Поделитесь в комментариях своими кухонными лайфхаками, которые помогают вам облегчить процесс готовки.

Предыдущая статья Следующая статья