Рыбные паразиты: как обезопасить себя

Рыба — неотъемлемая часть нашего рациона. Мы стараемся есть рыбу минимум раз в неделю, а то и чаще. Этот полезный продукт насыщает организм легким белком, ценными витаминами и микроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, блюда из рыбы очень вкусные! Но есть ложка дегтя в бочке мёда: рыбные паразиты.

Специалисты утверждают, что полностью безопасной рыбы не существует. Раньше такой можно было назвать морскую рыбу, но на сегодняшний день это неправда. В любом случае, сейчас рыбу с рыбалки лучше не приносить домой. Так и делают на Западе: поймали, сфотографировались и отпустили плавать. Вычеркивать этот продукт из нашего меню совсем не хочется. Рассказываю, как обезопасить себя от заражения паразитами.

Рыбные паразиты: как не допустить заражения

  1. Прежде всего возьмите за правило: никогда не кладите рыбу рядом с другими продуктами. Особенно это касается той еды, которая уже готова к употреблению.
  2. Разделывайте рыбу на отдельной доске и отдельным ножом. После процедуры помойте всё (включая столешницу) средством для мытья посуды или содой.
  3. © Depositphotos
  4. Не играйте с судьбой и будьте осторожны с сырой рыбой. Этот продукт очень быстро портится. При высокой температуре за несколько часов портится даже засоленная рыба. При 18–22 °С продукт хранится до 12 часов, в морозилке — не дольше 2 дней, в морозильных камерах глубокой заморозки — до 2 месяцев.
  5. © Depositphotos
  6. Варите рыбу около 20–25 минут после закипания. То же самое при жарке. Запекать пирог с сырой рыбой обязательно нужно не менее 1 часа.
  7. Если вы засаливаете продукт, используйте 20 % соли от общего веса рыбы. Да, это немного повлияет на вкус, зато обезопасит вас. Мелкой рыбе (до 20 г) нужно 4 дня, средней (до 1 кг) — 10 дней, крупной — 2 недели.
  8. © Depositphotos
  9. Вяленую рыбу следует обрабатывать солью не меньше 2 недель, а затем вывешивать сушиться. Малосольная вяленая рыба небезопасна для человека.
  10. Не производите предварительной пробы рыбы, чтобы не подвергнуть себя риску.
© Depositphotos

Существует мнение, что пищеварительная система животных крепче, поэтому может переварить паразитов. Однако это не так. Не следует кормить ваших кошек и собак сырой рыбой. Они могут стать переносчиками паразитов, а потом заразить вас.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. yourNIC - 10:25, 31.03.2022 Ответить
    Пятый вариант содержания сообщения

Оставить комментарий

Новые статьи

Как выкорчевать пень без усилий
Посмотреть статью

Как выкорчевать пень без усилий

На старых участках с этой проблемой сталкиваются многие: всё хорошо, но картину портит старый трухлявый...
21 мая, 2022
Польза тимьяна для организма человека: лечебные свойства
Посмотреть статью

Польза тимьяна для организма человека: лечебные свойства

Тимьян — пряность, которая способна наделить блюдо бесподобным ароматом. Потому его активно используют в кулинарии....
20 мая, 2022
Отдых в Одессе в 2022 году: подводные камни
Посмотреть статью

Отдых в Одессе в 2022 году: подводные камни

По официальным данным, в прошлом году Южная Пальмира приняла более 3 млн туристов. И это...
20 мая, 2022
Чем прославился украинский кот Степан: от любимца до известного блогера
Посмотреть статью

Чем прославился украинский кот Степан: от любимца до известного блогера

А вам знаком кот Степан? Вы могли видеть его забавные фото в Интернете. Пушистый четвероногий...
20 мая, 2022
Чем заменить крахмал в выпечке и не только
Посмотреть статью

Чем заменить крахмал в выпечке и не только

Однажды, невнимательно изучив список ингредиентов, я забыла купить для запеканки пудинг. Благо знаю, что его...
19 мая, 2022
Что делать при укусе осы: первая помощь
Посмотреть статью

Что делать при укусе осы: первая помощь

Я каждый год с нетерпением жду прихода лета. Ну не люблю я холода и снег....
19 мая, 2022