Как приготовить пышные котлеты

Всю жизнь я думала, что отлично готовлю котлеты, пока не попробовала это блюдо в исполнении моей знакомой. Вы бы видели эти пышные мясные шарики! За один только внешний вид можно дать награду, и я уже не говорю о вкусе. Тогда-то я и поняла, что просто обязана научиться готовить так же! Знакомая говорит, что всё дело только в одном ингредиенте. Об этом она узнала в одной кулинарной передаче, где своим опытом делились знаменитые повара. Хочу рассказать и вам этот секрет, чтобы ваши домашние котлеты стали еще лучше и вкуснее. Оказывается, залог успеха всё это время был на вашей кухне!  котлеты © Depositphotos

Как сделать домашние котлеты пышными

Итак, вашим главным ингредиентом, который сделает котлеты в несколько раз красивее и вкуснее, будет обычная сода. Да-да, нужна всего лишь 1 чайная ложка на килограмм мяса! Однако и тут есть свои тонкости.  сода © Depositphotos Добавлять соду в фарш нужно до того, как вы соедините его с нарезанным луком. А приступать к жарке пышных котлет нужно через 40 минут. Вот и весь секрет!  приготовление котлет © Depositphotos Не переживайте о том, что вкус соды будет чувствоваться в готовом блюде. Во время жарки он улетучится. А вот вкус мяса и специй станет сильнее и приятнее.  фарш © Depositphotos В использовании соды для приготовления котлет есть и другие плюсы. Этот продукт смягчает сухожилия, ускоряет процесс маринования и улучшает его качество. Кроме того, готовое блюдо дольше останется свежим.  котлеты на сковороде © Depositphotos Добавляйте соду при приготовлении котлет из красного мяса. Курица и крольчатина и без того нежные, добавление соды может испортить блюдо. Обязательно попробуйте использовать этот секрет приготовления котлет. Блюдо получится красивее и нежнее, чем в ресторане! А как вы делаете ваши котлеты особенными? Знаете еще какие-нибудь хитрости? Делитесь в комментариях, ведь нет предела совершенству!

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Людмила - 21:01, 08.11.2021 Ответить
    Добавляю не картошку, а кабачок,хлеб, конечно, а яйцо- никогда. Ну, если только очень жирное мясо и фарш разваливается
  2. Людмила - 19:51, 07.11.2021 Ответить
    Добавляю картошку, чёрствый белый хлеб, размоченный в молоке, лук, чеснок, мясо-все на самую крупную решетку мясорубки, соль, специи для фарша или просто смесь перцев, сырое яйцо- вот и весь фарш! Мясо- желательно сборное- жирная свинина, курица, говядина или телятина.
  3. Елена - 18:33, 07.11.2021 Ответить
    Добавляю картошку. Тоже получаются очень нежными за счет крахмала

Оставить комментарий

Новые статьи

Удивительная культура: чем отличаются японцы от жителей других стран
Посмотреть статью

Удивительная культура: чем отличаются японцы от жителей других стран

Все мы знакомы с качественной техникой из Японии, видели цветущие сакуры, а также не раз...
7 декабря, 2022
Как связать плотную резинку: просто и красиво
Посмотреть статью

Как связать плотную резинку: просто и красиво

Зимой так и хочется надеть уютный свитер и шапочку, укутаться плотным шарфом, чтобы было максимально...
7 декабря, 2022
Почему не цветет орхидея в горшке
Посмотреть статью

Почему не цветет орхидея в горшке

Недавно я отмечала юбилей, главным условием которого было дарить подарки, а не деньги. Очень приятно...
7 декабря, 2022
Новогодний тест с ответами
Посмотреть статью

Новогодний тест с ответами

До новогоднего корпоратива еще целый месяц, а мои девочки из офиса уже вовсю озабочены подготовкой...
7 декабря, 2022
Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов
Посмотреть статью

Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов

Некоторые несправедливо считают, что соблюдение поста — это тотальный отказ себе во вкусных блюдах. Однако...
6 декабря, 2022
Простые десерты без духовки
Посмотреть статью

Простые десерты без духовки

В наше тревожное время может произойти всё что угодно. Отключат свет, пропадет газ... Но разве...
6 декабря, 2022