Как приготовить пышные котлеты

Всю жизнь я думала, что отлично готовлю котлеты, пока не попробовала это блюдо в исполнении моей знакомой. Вы бы видели эти пышные мясные шарики! За один только внешний вид можно дать награду, и я уже не говорю о вкусе. Тогда-то я и поняла, что просто обязана научиться готовить так же! Знакомая говорит, что всё дело только в одном ингредиенте. Об этом она узнала в одной кулинарной передаче, где своим опытом делились знаменитые повара. Хочу рассказать и вам этот секрет, чтобы ваши домашние котлеты стали еще лучше и вкуснее. Оказывается, залог успеха всё это время был на вашей кухне! © Depositphotos

Как сделать домашние котлеты пышными

Итак, вашим главным ингредиентом, который сделает котлеты в несколько раз красивее и вкуснее, будет обычная сода. Да-да, нужна всего лишь 1 чайная ложка на килограмм мяса! Однако и тут есть свои тонкости. © Depositphotos Добавлять соду в фарш нужно до того, как вы соедините его с нарезанным луком. А приступать к жарке пышных котлет нужно через 40 минут. Вот и весь секрет! © Depositphotos Не переживайте о том, что вкус соды будет чувствоваться в готовом блюде. Во время жарки он улетучится. А вот вкус мяса и специй станет сильнее и приятнее. © Depositphotos В использовании соды для приготовления котлет есть и другие плюсы. Этот продукт смягчает сухожилия, ускоряет процесс маринования и улучшает его качество. Кроме того, готовое блюдо дольше останется свежим. © Depositphotos Добавляйте соду при приготовлении котлет из красного мяса. Курица и крольчатина и без того нежные, добавление соды может испортить блюдо. Обязательно попробуйте использовать этот секрет приготовления котлет. Блюдо получится красивее и нежнее, чем в ресторане! А как вы делаете ваши котлеты особенными? Знаете еще какие-нибудь хитрости? Делитесь в комментариях, ведь нет предела совершенству!

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Людмила - 21:01, 08.11.2021 Ответить
    Добавляю не картошку, а кабачок,хлеб, конечно, а яйцо- никогда. Ну, если только очень жирное мясо и фарш разваливается
  2. Людмила - 19:51, 07.11.2021 Ответить
    Добавляю картошку, чёрствый белый хлеб, размоченный в молоке, лук, чеснок, мясо-все на самую крупную решетку мясорубки, соль, специи для фарша или просто смесь перцев, сырое яйцо- вот и весь фарш! Мясо- желательно сборное- жирная свинина, курица, говядина или телятина.
  3. Елена - 18:33, 07.11.2021 Ответить
    Добавляю картошку. Тоже получаются очень нежными за счет крахмала

Оставить комментарий

Новые статьи

Специи для кофе: лучшие сочетания
Посмотреть статью

Специи для кофе: лучшие сочетания

В последнее время в мире активно пропагандируют отказ от кофе и кофейных напитков. Аргументируют это...
26 ноября, 2021
Чем удобрять орхидею в домашних условиях
Посмотреть статью

Чем удобрять орхидею в домашних условиях

Каждый день, возвращаясь домой, я смотрю на оранжерею орхидей на подоконнике мое соседки с первого...
26 ноября, 2021
Как солить сало с сахаром
Посмотреть статью

Как солить сало с сахаром

Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор...
26 ноября, 2021
Готовим с Ляйсан Утяшевой: чем спортсменка кормит свою семью
Посмотреть статью

Готовим с Ляйсан Утяшевой: чем спортсменка кормит свою семью

На карантине знаменитая спортсменка и телеведущая Ляйсан Утяшева зря времени не теряла: радовала свою семью...
26 ноября, 2021
Модные пуховики 2022 года
Посмотреть статью

Модные пуховики 2022 года

Моему пуховику 5 лет. За это время модные веяния меняли направление столько раз, что уже...
26 ноября, 2021
В чём встречать год Тигра
Посмотреть статью

В чём встречать год Тигра

До празднования 2022 года осталось всего ничего. Год Тигра обещает быть прибыльным и счастливым, но...
26 ноября, 2021