Простые творожные пироги без дрожжей

В списке универсальных продуктов особое место занимает творог. Во-первых, из него можно приготовить как сладкие, так и соленые блюда. Например, оригинальные творожные намазки. Во-вторых, кисломолочный продукт сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому вы можете смело экспериментировать с рецептами и придумывать свои. Среди обилия блюд с творогом нам особенно полюбилась выпечка. В этой статье мы покажем, как приготовить простые творожные пироги без дрожжей.

И вправду, сочетание творога и теста уже давно стало классическим. В кулинарном арсенале любой хозяйки наверняка найдется пара-тройка фирменных творожных рецептов. Перед свежей домашней выпечкой с приятной кислинкой трудно устоять. Поэтому наши простые творожные пироги определенно вам понравятся. Тем более, что готовятся они просто и без лишней мороки с тестом. Идеально!

Простые творожные пироги

Творожный заливной пирог с ягодами

Ингредиенты

100 г сливочного масла
50 г панировочных сухарей
150 г сахара
3 яйца
250 г жирного и сухого творога
200 г муки
10 г разрыхлителя
1 щеп. соли
300 г ягод по вкусу
ваниль по вкусу

Приготовление

Во-первых, взбейте размягченное сливочное масло с ванилью. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать смесь.
Во-вторых, вбейте в массу яйца по одному. Взбивайте после каждого добавления. Далее добавьте творог и соль. Снова всё взбейте, чтобы получилась однородная и гладкая масса.

Затем смешайте муку с разрыхлителем. Соедините сухие и влажные ингредиенты и взбейте до однородного состояния. В результате получится мягкое и нежное тесто.
Форму для выпекания размером 15 см на 25 см смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Излишки уберите. Далее выложите тесто в форму, а сверху посыпьте любыми летними ягодами. Например, клубникой, земляникой или малиной. Вдавите ягоды в тесто.

Выпекайте пирог 40–45 минут при 180 градусах до готовности. Далее достаньте форму из духовки и остудите до комнатной температуры. Пирог готов к подаче!

Простой вишневый чизкейк

Ингредиенты для заливки

250 мл жирных сливок
70 г коричневого сахара
1 яйцо
2 желтка
ваниль по вкусу
400 г вишни без косточек
1 ст. л. сахарной пудры

Ингредиенты для теста

160 г муки
100 г жирного и сухого творога
100 г сливочного масла
0,5 стак. молотых орехов по вкусу
1 яйцо
1 щеп. соли

Приготовление

В миске смешайте муку, творог, измельченные орехи и холодное масло, порезанное кусочками. Сделайте из массы крошку. Далее сформируйте горку и сделайте углубление в тесте.
Отдельно взбейте яйцо с сахарной пудрой и солью. Влейте эту массу в углубление в тесте. Затем замесите тесто, сформируйте из него шар, заверните его в пищевую пленку. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.

Для заливки смешайте сливки с сахаром, ванилью, яйцом и желтками. Взбейте массу до однородного состояния.

Готовое тесто раскатайте в круг. Затем выложите в форму диаметром 22–24 см, сформировав из теста бортики. Но не забудьте смазать форму маслом. Наколите дно формы вилкой.

Далее вылейте на тесто заливку, сверху выложите вишню и присыпьте всё сахарной пудрой.
Выпекайте пирог 45–50 минут при 180 градусах. После приготовления остудите пирог до комнатной температуры и подавайте к столу.

Мини-пироги с черешней

Ингредиенты

2 яйца
70 г ванильного сахара
200 г влажного творога жирностью не менее 7 %
60 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла
150 г черешни без косточек

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, чтобы получилась пышная белая пена. Протрите творог через сито. Добавьте его к яйцам, продолжая взбивать. Также добавьте муку, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. В итоге должна получиться однородная и гладкая масса.

Влейте тесто в небольшие формочки для выпекания. Например, формы для жюльена. Предварительно смажьте формы маслом. Добавьте черешню, вдавливая ее в тесто.

Выпекайте пироги 20–30 минут при 200 градусах. Затем остудите формочки на решетке до комнатной температуры. Десерт готов к подаче!

Творожный пирог с рассольным сыром

Ингредиенты для начинки

1 яйцо
150 г рассольного сыра
100 г творога жирностью 9 %

Ингредиенты для теста

100 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
450 г творога жирностью 5 %
4 яйца
0,5 ч. л. соли

Приготовление

Прежде всего, смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте в смесь творог и перемешайте. Затем взбейте яйца с солью до однородности и вмешайте их в творожно-мучную смесь. Тщательно перемешайте. В результате должно получиться тесто, похожее на густую сметану.

Для начинки взбейте яйцо с солью. Натрите сыр на крупной терке. Затем смешайте его с творогом и яйцом.

Форму для выпекания диаметром 22–24 см смажьте маслом. Далее выложите половину творожного теста. Сверху распределите начинку и закройте оставшимся тестом. Затем сделайте на верхнем слое теста несколько углублений.
Выпекайте пирог 35–40 минут при 180 градусах до румяной корочки. Затем немного остудите блюдо и подавайте к столу.

Творожный пирог с яблоками

Ингредиенты

3 кисло-сладких яблока
100 г сахара
75 г растопленного сливочного масла
130 г пастообразного творога
2 яйца
150 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. коричневого сахара

Приготовление

Сначала очистите яблоки и удалите из них сердцевину. Затем порежьте фрукт тонкими ломтиками.

Далее взбейте сахар с растопленным сливочным маслом. Добавьте творог и яйца по одному, продолжая взбивать массу. Затем добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте всё до однородного состояния.

Форму для выпекания диаметром 20 см смажьте маслом. Влейте половину творожного теста, а на него положите яблоки. Посыпьте фрукт коричневым сахаром и выложите остальное тесто.
Выпекайте пирог 35–40 минут при 180 градусах. Затем выньте форму из духовки и остудите пирог до комнатной температуры. Десерт готов к подаче!

Готовить наши простые творожные пироги — одно удовольствие! Вы не потратите много времени на замес теста, а пекарские дрожжи вообще не понадобятся. Идеальный вариант для легкой летней выпечки с сезонными ягодами и фруктами. А какое творожное блюдо любите больше всего вы? Делитесь своими лучшими рецептами в комментариях!