Праздничные закуски

В каждом доме — свои праздничные закуски, но отсутствие на столе селедки с луком или маринованных шампиньонов точно удивит гостей. Вопрос только в том, чем грамотно их заменить? И возможно ли выбрать такой рецепт, который будет не хуже классики? Возможно! У нас таких целых четыре.

Основные ингредиенты — все те же грибы и сельдь, но на этом сходство заканчивается. Свежий взгляд на их использование дарит нам новые фуршетные блюда, которые точно не оставят гостей равнодушными. И как раз кстати, ведь приближается всеми любимая пора зимних праздников.

Рецепты праздничных закусок

Праздничные бутерброды с сельдью

Вам понадобится:

• 10 ломтиков хлеба
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. кетчупа
• 3 веточки укропа
• 1 яйцо
• 100 г филе сельди

Приготовление:

1. Заранее отварите яйцо и натрите по отдельности желток и белок.
2. Из тостового хлеба вырежьте одинаковые кусочки удобной формы. Главное, чтобы вы избавились от корочек. Обжарьте ломтики на сухой сковороде.
3. Смешайте размягченное сливочное масло с кетчупом.
4. Намажьте тосты не только с одной из сторон, но и сбоку. Обваляйте в измельченном укропе, как на видео.
5. Присыпьте тосты яичной крошкой (белки и желтки отдельно или же вместе, как вам удобно), сверху положите кусочек сельди. Готово!

Роллы с сельдью

Вам понадобится:

• 1 морковь
• 1 лук
• 1 филе сельди
• 8 ломтиков сыра для тостов

Приготовление:

1. Предварительно отварите морковь до готовности и натрите ее на крупной терке.
2. Филе сельди нарежьте мелко, как в видео.
3. Выложите сыр внахлест на пищевую пленку одним слоем.
4. Поверх сыра, отступив 5 см от одного края, выложите слой сельди. Сверху присыпьте его морковью и мелко нарезанным луком.
5. Заверните рулет в пленку и отправьте в холодильник на полтора часа.
6. Затем останется только снять пленку и нарезать его.

Картофельный рулет со шпротами

Вам понадобится:

• 300 г картофеля
• 150 г маринованных огурчиков
• 1 ст. л. майонеза
• 4 луковых пера
• 200 г шпротов

Приготовление:

1. Отварите картофель и приготовьте из него пюре (не жидкое). Должно получиться около 400 г.
2. Расстелите пищевую пленку и выложите ровный слой картофельного пюре, желательно квадратной формы.
3. Нарежьте маринованные огурцы на кружочки и выложите слоем поверх пюре.
4. Затем накройте еще одним слоем пленки и переверните. Удобнее всего для этого использовать коврик для суши (он сильно поможет в дальнейшем).
5. Снимите пленку сверху и намажьте треть картофельного слоя майонезом.
6. Присыпьте сверху мелко нарезанным луком.
7. Выложите половину шпротов и заверните рулет с помощью коврика для суши. Уберите рулет в холодильник на 30 минут.
8. Нарежьте рулет на шайбы и украсьте каждую второй половиной шпротов.

Запеченные фаршированные грибы

Вам понадобится:

• 100 г салями
• 50 г лука
• 2 веточки петрушки
• 0.5 ч. л. прованских трав
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 500 г шампиньонов
• 50 г твердого сыра

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно промойте и удалите у них ножки так, чтобы получились корзинки.
2. Мелко нарезанную салями смешайте с мелко нарезанными луком, петрушкой, чесноком, прованскими травами и маслом.
3. Нафаршируйте грибы начинкой и выложите на противень.
4. Присыпьте натертым твердым сыром и выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.

Ярко, свежо, а главное — вкусно. Три главных критерия для создания праздничного настроения за столом. Грибные и рыбные закуски всегда пользуются спросом, а в таком виде точно спровоцируют кого-то взять у вас рецепт. Про себя называем эту подборку золотым комбо и считаем, что этот набор рецептов должен быть в запасе у каждого. Сохраните на будущее!

Предыдущая статья Следующая статья