Постные салаты

В пост фантазировать с меню не особо получается. Оно и не удивительно: набор разрешенных продуктов более чем скромен. Но находчивая хозяйка даже в пост сможет кормить семью вкусно и, главное, разнообразно.

Думаете, салаты из капусты, моркови или свеклы — это слишком буднично и пресно? Взгляните на эту подборку овощных салатов от «Со Вкусом»! Банальность и рядом здесь не стояла. Они покоряют с первой пробы и отлично подходят для постного меню.

Вкусные постные салаты

Салат «Витаминиссимо»
Салат быстрого приготовления с освежающим кисло-сладким вкусом идеален для вечерней трапезы. Для более изысканного вида ингредиенты для него можно натирать на терке для корейской моркови, а не на обычной.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 яблоко
• четвертинка корня сельдерея
• 0,5 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 пуч. петрушки
• соль по вкусу

Приготовление

1. Очищенные корнеплоды и яблоко натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте измельченную петрушку, соль по вкусу.
2. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте.

Мексиканский капустный салат
Вы удивитесь тому, насколько преобразился привычный вкус капусты, стоило в миску добавить свежую кинзу и мяту. А медовая заправка — что-то!

Ингредиенты

• 0,5 кг белокочанной капусты
• 0,5 пуч. свежей кинзы
• 0,25 пуч. свежей мяты
• 1 средний свежий огурец
• 1 зуб.чеснока
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л оливкового масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Капусту тонко нашинкуйте, переместите в глубокую миску. Добавьте измельченную кинзу, мяту и нарезанный тонкими дольками огурец.
2. В чашке смешайте масло, мёд, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок. Добавьте по вкусу соль и перец, тщательно перемешайте. Полейте заправкой салат, тщательно перемешайте.

Салат «Летиция»
Яркий салат с интригующим названием. Порадует любителей пикантных блюд, ведь в ингредиентах присутствует имбирь!
Чтобы семечки кунжута полностью раскрыли свой вкус, рекомендуем сначала их прогреть на сухой сковороде.

Ингредиенты

• 300 г красокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 большое сладкое яблоко
• 1 пуч. рукколы
• 1–2 ст. л. семян кунжута
• 2 ч. л. тертого корня имбиря
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• 1 горсть поджаренных орехов (по желанию)

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте, очищенную морковь и яблоко натрите. Сложите ингредиенты в глубокую миску, добавьте кунжут и рукколу.
2. В чашке соедините масло, тертый имбирь, яблочный уксус и соль. Полейте заправкой салат, перемешайте. Подавайте, посыпав по желанию орехами (грецкими, пекан или фундуком).

Салат из капусты с апельсиновой заправкой
Когда в последний раз заправляли салат апельсиновым соком? Если не пробовали до сих пор, настоятельно советуем это сделать. Взрыв вкуса!

Ингредиенты

• 400 г красокочанной капусты
• 2 моркови
• 2 ст. л. семян подсолнечника
• 0,5 пуч. петрушки
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• 1 ч. л. апельсиновой цедры

Приготовление

1. Капусту тонко нашинкуйте, очищенную морковь натрите. Сложите ингредиенты в глубокую миску, добавьте измельченную петрушку и семена подсолнечника.
2. В чашке соедините масло, апельсиновый сок, яблочный уксус, апельсиновую цедру, горчицу и соль. Полейте заправкой салат, перемешайте.

Салат из свеклы от жены Льва Толстого
Вы в курсе, что великий классик не ел мяса? Жена Льва Толстого коллекционировала вегетарианские рецепты. Этот салат подавали в Ясной Поляне чаще других, так как писатель его очень любил.

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 1 небольшая редька
• 1 луковица
• 3–4 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1–2 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление

1. Свеклу отварите, но не переваривайте. Остудите, очистите, натрите на терке с крупными отверстиями. Переложите в глубокую миску, добавьте нарезанный лук и тертую редьку. Посыпьте солью по вкусу, сахаром и перемешайте ингредиенты.
2. Полейте салат лимонным соком и подсолнечным маслом, еще раз перемешайте.

Как видите, сила салата не в ингредиентах, сила — в заправке, а еще в простоте. Питайтесь здорово и делитесь хорошими рецептами в комментариях. Ждем от вас новых идей по превращению привычных продуктов в блюдо с особенным вкусом!

Предыдущая статья Следующая статья