Многослойные пироги

Помните, Малыш авторитетно говорил Карлсону, что не в пирогах счастье? Это он попросту не пробовал тех чудесных пирогов, которые есть у нас на «Со Вкусом»!

Кулинары всего мира столетиями трудились, экспериментировали, создавая новые удивительные пироги, выделяющиеся не только формой, но и начинкой. Среди этого многообразия сегодня предлагаем сосредоточиться на закрытых многослойных пирогах, божественно аппетитных и снаружи, и в разрезе!

Рецепты вкусных пирогов

Пирог из лаваша с мясом

Ингредиенты

• 300–400 г тонкого лаваша
• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г твердого сыра
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• зелень по вкусу
• черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Фарш обжарьте на сковороде без добавления масла. Когда потемнеет, добавьте лук и морковь. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 3 минуты, затем снимите с плиты и остудите.
2. К остывшему фаршу добавьте тертый сыр и измельченную зелень, перемешайте. В отдельной миске яйцо взболтайте с кефиром.
3. Дно жаропрочной формы застелите накрест двумя листами лаваша так, чтобы края выступали далеко за края формы. Оставшиеся листы лаваша, разрежьте на квадраты по величине формы.
4. Выложите в форму немного начинки, равномерно распределите. Квадрат из лаваша окуните в яичную смесь и накройте им начинку. Повторяйте слои до заполнения формы. Свисающими краями лаваша накройте конструкцию. Остатками смеси полейте пирог.
5. Разложите по поверхности пирога кусочки сливочного масла и отправьте форму в духовку на 20 мин при 220 градусах.

Картофельный пирог с мясом и овощами

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1 пуч. петрушки
• 1 луковица
• 2–3 помидора
• 1 болгарский перец
• 400 г мясного фарша
• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 мл сливок жирностью 15 %
• 100 г твердого сыра
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Фарш обжарьте на сухой сковороде. Когда слегка потемнеет, добавьте измельченный лук. Посолите, поперчите, готовьте в течение 2 мин, затем снимите с огня и оставьте остужаться. К остывшему фаршу добавьте измельченную петрушку, перемешайте.
2. Картофель очистите, нарежьте вдоль пластинками толщиной 2–3 мм. Помидоры нарежьте кружочками, перец — соломкой.
3. Дно жаропрочной формы смажьте оливковым маслом. Выложите внахлест слой картофельных пластинок, часть пластинок разложите вдоль стенок формы. На слой картофеля выложите треть обжаренного с луком фарша, сверху выложите половину кружочков помидоров.
4. Поверх помидоров выложите второй слой картофеля, затем фарш, который покройте полосками болгарского перца. Третий слой: картофель — фарш — помидоры. Завершите сборку пирога слоем картофеля, посолите и поперчите его.
5. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин. После этого фольгу снимите, полейте пирог смесью сливок и тертого сыра. Верните в духовку на 20 мин.

Блинный пирог с курицей и творогом

Ингредиенты для блинов

• 350 г муки
• 1 л молока
• 3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 120 мл подсолнечного масла
• 1 щеп. соли

Ингредиенты для начинки

• 500 г вареного куриного мяса
• 200 г творога любой жирности
• 1 пуч. укропа
• 100 мл сливок любой жирности
• 1 луковица
• 50 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Из указанных ингредиентов приготовьте тесто для блинов. Испеките блины средней толщины.
2. Куриное мясо нарежьте как можно мельче, смешайте с творогом, измельченным укропом и сливками. Посолите, поперчите по вкусу.
3. В круглую форму выложите 1 блин, смажьте его небольшим количеством начинки, накройте вторым блином. Продолжайте формировать пирог, пока не закончатся продукты.
4. Яйцо смешайте с тертым на мелкой терке твердым сыром. Вылейте смесь на изделие, остатками смажьте бока пирога. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин.
5. Пока пирог печется, лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и карамелизируйте на сковороде с добавлением сахара. Готовый пирог посыпьте жареным луком и подавайте.

Появление пирога на столе — всегда праздник, живота как минимум. А если благоухающая выпечка еще и сногсшибательно выглядит, то это удовольствие уже особой категории. Готовьте на радость близким и делитесь нашими рецептами с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья