Макароны на обед: 9 бюджетных блюд

На рынок с двумя большими корзинами выхожу не чаще, чем раз на месяц. Стараюсь всё покупать с запасом, чтобы на выходных подольше отсыпаться. С мясом такая история, конечно, не срабатывает: приходится покупать еще и в супермаркете после работы. А вот овощей и макарон хватает с головой. Макароны на обед готовлю чаще всего.

Не думайте, что я ленюсь и кормлю семью одним и тем же в течение недели. На самом деле, макароны — продукт, позволяющий хозяйке на полную задействовать свою фантазию. И вот вам 9 примеров тому!

Теплый салат из макарон и ветчины

Вам понадобится

• 200 г макарон
• 200 г ветчины
• 1 сладкий перец
• 120 г консервированной кукурузы
• 40 г твердого сыра
• 2 зуб. чеснока
• 60 г оливкового масла
• 20 г бальзамического уксуса
• 20 г петрушки

Шаги приготовления

1. Макароны-рожки отварите в подсоленной воде с добавлением масла до готовности. Сцедите жидкость. Ветчину нарежьте брусочками и на разогретом масле до румяности.
2. Перец нарежьте кубиками, добавьте к ветчине и жарьте еще пару минут. Чеснок очистите, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте всё и снимите с огня.
3. Ветчину с овощами, кукурузу и тертый сыр пересыпьте к еще теплым макаронам. По вкусу добавьте соль и перец, бальзамический уксус и оливковое масло. Перемешайте и украсьте зеленью. Готово!

Запеканка с макаронами и курицей

Вам понадобится

• 400 г филе куриного бедра
• 500 г макарон «орзо»
• 110 г сливочного масла
• 500 мл куриного бульона
• 2,5 ст. л. пшеничной муки
• 500 мл молока
• 0,2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 120 г твердого сыра

Шаги приготовление

1. Промойте мясо и нарежьте его полосками. По вкусу добавьте к нему приправу для курицы (или просто соль с перцем), а также немного растительного масла. Перемешайте на 30 минут. Далее обжарьте до золотистой корочки.
2. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла. В нём обжаривайте макароны пару минут. Затем влейте бульон и протушите их под крышкой 5 минут. Для соуса в кастрюле растопите остатки сливочного масла.
3. К маслу добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте молоко и уварите до загустения. Добавьте соль, перец и мускатный орех. В форме для запекания смешайте макароны с мясом и соусом. Присыпьте всё сыром и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25 минут.

Куриные сердечки с макаронами

Вам понадобится

• 400 г куриных сердечек
• 1 луковица
• 1 морковь
• 40 г томатной пасты
• 250 г макарон

Шаги приготовления

1. Морковь и лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сердечки хорошо промойте и отрежьте лишнее. Промойте и отцедите жидкость. Нарежьте сердечки половинками и обжарьте в растительном масле.
2. Далее пересыпьте к сердечкам лук и морковь. Обжаривайте до прозрачности лука. Затем добавьте томатную пасту. Пассеруйте еще пару минут. Залейте всё водой и готовьте под крышкой около 30 минут.
3. Теперь пересыпьте в сковороду макароны. Перемешайте и залейте всё водой. Посолите и поперчите блюдо. Тушите его под крышкой до готовности макарон.

Суп с фрикадельками и макаронами

Вам понадобится

• 400 г куриного фарша
• 2 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 80 г петрушки
• 70 г вермишели

Шаги приготовления

1. Яйцо сварите вкрутую и измельчите. Добавьте его в фарш. Туда же отправьте измельченные 1 луковицу и петрушку. Сформируйте из смеси небольшие шарики и отваривайте их в кипящей воде минуты 3. Затем воду слейте.
2. В кастрюлю залейте 1 литр свежей горячей воды. Туда же отправьте картофель кубиками и фрикадельки. Варите всё вместе 10 минут. Добавьте вермишель и еще 10 минут варите. Приготовьте зажарку из лука и моркови. Добавьте ее в суп. Варите еще 10 минут. Блюдо готово!

Бограч с грибами и макаронами

Вам понадобится

• 500 г говяжьей лопатки
• 1 луковица
• 2 сладких перца
• 500 г шампиньонов
• 3 зуб. чеснока
• 150 г макарон-спиралек
• 1 л воды
• 250 г помидоров
• 500 г томатного пюре
• 1 ст. л. сливочного масла
• специи по вкусу

Шаги приготовления

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла. Выложите мясо кубиками и посолите. Посыпьте его большим количеством молотой сладкой и копченой паприки. Обжаривайте 5 минут.
2. Далее посыпьте всё базиликом и тимьяном. Тушите мясо с травами еще 2 минуты. Затем добавьте лук кубиком. Обжарьте пару минут. Добавьте измельченный чеснок и рубленые шампиньоны. Посолите и поперчите, посыпьте орегано. Обжаривайте 5 минут.
3. Сварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. К мясу пересыпьте перец, нарезанный кубиком. Жарьте 5 минут. Далее добавьте помидоры кусочками без кожицы и томатное пюре или сок.
4. Залейте всё водой, добавьте 3 лавровых листа и 6 горошин душистого перца. Варите под крышкой 30 минут. В конце введите в суп сваренные макароны, перемешайте и подавайте к столу.

Грибной суп с макаронами и перловкой

Вам понадобится

• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 40 мл подсолнечного масла
• 100 г макарон
• 0,5 стак. перловки
• 2 л бульона

Шаги приготовления

1. Перловку замочите на 2 часа. Далее промойте и залейте 300 мл кипятка. Посолите и варите на медленном огне 40 минут. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Сделайте зажарку.
2. В зажарку введите шампиньоны, нарезанные пластинами. Тушите всё около 7 минут. В кастрюле вскипятите бульон. В него добавьте грибную зажарку и проварите 10 минут. Далее всыпьте макароны, добавьте перловку, соль и перец. Варите до 10 минут.

Сытный томатный суп с макаронами

Вам понадобится

• 500 г говяжьего фарша
• 800 г помидоров
• 1 стак. томатного соуса
• 1,5 стак. макарон
• 1 л говяжьего бульона
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 3 моркови
• 1 луковица
• 1 сельдерей
• 2 ч. л. итальянских трав
• 2 зуб. чеснока

Шаги приготовления

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте брусочки моркови, лук кубиком и измельченный сельдерей. Готовьте, помешивая, пока овощи чуть-чуть не размягчатся, примерно 3 минуты.
2. Теперь добавьте итальянские травы, чеснок, соль, паприку, перец и хлопья перца по вкусу. Пассеруйте минуту. Добавьте фарш, помешивая, чтобы он измельчился. Готовьте до румяности примерно 3 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю бульон и помидоры. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 10 минут, пока морковь не размягчится. Далее добавьте макароны и томатный соус. Варите суп примерно 7 минут.

Сладкая яблочная запеканка

Вам понадобится

• 300 г макарон
• 6 яблок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 60 г сахара
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• 10 г корицы
• 50 г сметаны
• 1 ст. л. панировочных сухарей

Шаги приготовления

1. Макароны отварите до полуготовности в слегка подсоленной воде. Яйца взбейте со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Яичную массу смешайте с макаронами. Яблоки нарежьте ломтиками и сбрызните соком лимона.
2. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите половину макарон. Сверху выложите половину всех яблочных ломтиков. Посыпьте их сахаром и корицей.
3. Выложите поверх яблок оставшиеся макароны и снова яблоки. Посыпьте заготовку оставшимся сахаром и корицей. Погрузите в тесто кусочки масла и запекайте пирог 45 минут при температуре 180 °C.

Молочный суп с вермишелью

Вам понадобится

• 500 г молока
• 250 мл воды
• 6 ст. л. вермишели
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара

Шаги приготовления

1. Смешайте молоко, воду, сахар и соль. Доведите смесь до кипения. В кипящее молоко пересыпьте вермишель, убавьте огонь и варите 3 минуты или по инструкции на упаковке. Далее выключите огонь, добавьте сливочное масло и дайте блюду постоять 5 минут.

Знаю, что последний рецепт вам может показаться слишком простым и элементарным, но не вписать его в список бюджетных блюд из макарон я не могла. К тому же это любимое блюдо моего мужа. Оно вызывает у него ностальгию по школе и беззаботным временам. А вы любите молочный суп с вермишелью? Жду вас в комментариях!

Предыдущая статья Следующая статья