Календарь заготовок: когда созревают фрукты и овощи

Крайне важно знать, когда и что поспевает. От этого зависит, будут ли на столе тепличные овощи или те, что получили максимум солнца и питательных веществ. Между заготовками на зиму и тепличной продукцией многие склоняются в пользу первой. И вот почему мы, живя в XXI веке, всё еще возимся с закрутками. Именно поэтому календарь заготовок всегда должен быть под рукой.

В ритме современной жизни мы часто забываем о том, что и когда следует закрывать на зиму. Не успеваем спохватиться, а пик сезона уже прошел. А вместе с ним и выгодные цены. Делимся с вами нашей шпаргалкой — запасливым на заметку.

Когда консервировать овощи и фрукты

Что созревает в мае

Первые запасы можно делать уже в мае, когда начинается буйство зелени. Как правило, ее солят и морозят. Также мы знаем быстрый способ сушки в микроволновке. В мае вас ждут: петрушка, укроп, щавель. В конце мая появляются первые кабачки, но не спешите их консервировать.

Что собирать в июне

Начиная с июня, кабачки можно смело мариновать и даже сушить. К ним присоединяются зеленый горошек и любимые многими ягоды: клубника, земляника, черешня, шелковица и ранние яблоки. Самое время подобрать удачный рецепт компота.

Овощи и фрукты в июле

В середине лета начинается буйство фруктов и ягод: абрикосы, вишни, крыжовник, черника. К тому же можно начинать заготавливать помидоры и огурцы на зиму.

Что созревает в августе

Принято считать август самым богатым летним месяцем для заготовок. В это время, начиная с июля, нужно морозить и мариновать баклажаны, сладкий перец, морковь, свеклу, цветную капусту, кукурузу и даже грибы. А также закрывать на зиму дыни и арбузы.

Календарь заготовок на сентябрь

Сентябрь не уступает и порадует вас поздними ягодами: брусника, рябина, клюква, калина, облепиха. Всё еще зреют баклажаны, фасоль, чеснок и перец. Арбузы тоже еще есть, как и виноград, груши и яблоки.

Заготовки в октябре

Октябрь — последний месяц для заготовок, а потому не самый богатый. В октябре принято запасаться хреном, капустой, перцем, а иногда и зелеными помидорами. Всё еще актуально приберечь на зиму грибы.

Это перечень самых популярных продуктов для консервации в наших широтах. Мы знаем множество способов заготовки! Хотите ароматных перцев на зиму? Приготовьте лечо! Буйство зелени? Тогда аджику. Квашеную капусту, кстати, лучше заготавливать после первых заморозков, а не в августе. И да, консервация отбирает немало времени, но нет большей радости зимой, чем баночка летних солений.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Что приготовить из черствого хлеба
Посмотреть статью

Что приготовить из черствого хлеба

Учили же с детства, что хлеб выбрасывать нельзя, но ведь и черствый грызть неохота! Поэтому...
22 апреля, 2021
Как быстро посчитать площадь многоугольника
Посмотреть статью

Как быстро посчитать площадь многоугольника

Многие помнят из школы, как найти площадь простых фигур — квадрата или прямоугольника. Нужно просто...
22 апреля, 2021
Как отмыть эмалированную кастрюлю с помощью копеечных средств
Посмотреть статью

Как отмыть эмалированную кастрюлю с помощью копеечных средств

Студентом муж работал вожатым в детском лагере. Даже по истечении многих лет он вспоминает разные...
22 апреля, 2021
Где еще пригодится толкушка для пюре
Посмотреть статью

Где еще пригодится толкушка для пюре

На моей скромной хрущевской кухоньке каждый предмет многофункционален. Кухонные трюки я собираю годами. К примеру,...
22 апреля, 2021
Стиль деловой женщины
Посмотреть статью

Стиль деловой женщины

Провожают, конечно, по уму. Но встречают всё-таки по одежде! Профессиональные стилисты не зря зарабатывают большие...
22 апреля, 2021
Как покрасить яйца красителем на пару
Посмотреть статью

Как покрасить яйца красителем на пару

Время пролетело незаметно, и вот уже на носу пасхальные праздники. А это значит, что мы...
22 апреля, 2021