Как сохранить перец на зиму

Я люблю лето за доступность огромного количества свежих овощей и фруктов по смешной цене. Например, я обожаю болгарский перец и блюда из него. Но зимой его либо нет на полках магазинов, либо стоит он втридорога. Пару лет назад от коллеги я услышала, как сохранить перец. С тех пор разноцветные красавчики появляются на моем столе в любой сезон!

Это касается и сладкого, и острого перца. Ну зачем же переплачивать или вовсе лишать себя удовольствия насытить организм полезными веществами и витаминами? И я говорю не о лечо и других заготовках. Рассказываю, как сохранить перец на зиму свежим.

 как сохранить перец

Как сохранить болгарский перец на зиму свежим

В ящиках

Промойте и хорошенько просушите болгарский перец. Каждый плод оберните плотной бумагой. Сложите перцы в деревянные ящики и уберите в погреб. Чтобы овощ оставался свежим, нужна низкая температура — от 0 °С до 2 °С и влажность воздуха 80–90 %. Если у вас нет погреба, подойдут утепленный балкон или холодильник. Упакованный в таком виде перец может пролежать около полугода.

 перец в ящике

В полиэтилене
Точно так же промойте и полностью просушите перцы. Каждый уложите в отдельный полиэтиленовый мешочек с отверстиями. Храните плоды при таких же условиях. Благодаря такому способу хранения вы видите этапы созревания перца. Если какой-то овощ начнет портиться, вы быстро заметите это.

 перец в полиэтилене

С речным песком

Очень часто именно таким образом хранят большое количество болгарского перца. Вам понадобится сухой ящик, дно которого застелено плотной бумагой или газетой. Выкладывайте в ящик слои перца, пересыпая их речным песком. При таком способе хранения можно не мыть перец.

 болгарский перец

Заморозка

Интересный и очень удобный способ для тех, у кого нет балкона и погреба. Хорошенько промойте перцы и удалите плодоножки. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и подождите, пока она закипит. По одному опускайте в кипяток перцы не дольше, чем на 30 секунд. Затем сложите перцы друг в друга, формируя пирамиду. Сделать это будет просто, потому что после кипятка плоды станут мягче и не будут трескаться или ломаться. Последний перчик закройте плодоножкой, поместите конструкцию в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку до лучших времен.

 заморозка перца

Как сохранить острый перец

На веревке или в пучках

Срывайте перец со своего огорода или покупайте сразу кустиком. В таком виде подвесьте его за веревочку в теплом помещении, где циркулирует воздух. Перчик подсушится, но менее вкусным и пряным от этого не станет. Можно просто связать ниточкой перчинки или нанизать их на веревку.

 острый перец на веревке

В банке

Если вы сложите острый перец в герметичную банку, он будет отлично храниться. Более того, у вас появится новый интересный элемент декора кухни! Для этого выберите прозрачную симпатичную тару.

 острый перец в банке

В масле

Острый перец можно хранить в банке с маслом. Так вы убиваете сразу двух зайцев: овощ сохраняется долго и масло приобретает приятную перчинку. Такое подойдет для маринадов, салатов и приготовления других блюд. Предварительно можно удалить из перчиков семена.

 острый перец в масле

Электросушка

Если у вас есть электросушка, можете высушить перчики в ней. Необязательно их разрезать, можно заготавливать овощи целиком. Однако этот процесс довольно долгий.

 сушка перца

Выбирайте тот метод, который подходит вам, и приступайте, пока перчик не вырос в цене. Как же будет приятно подать зимой на стол блюдо из летнего овоща! А вы знаете другие способы, как заготовить перец на зиму? Делитесь!

Фото на превью: depositphotos.com

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024