Как приготовить желатин

thumb

Чаще всего желатин используется в кулинарии для приготовления десертов и вторых блюд. Казалось бы, что развести его совсем несложно… Но лишь малая часть хозяек умеет правильно это делать. При этом у блюд страдает внешний вид и вкус.

На самом деле приготовить желатин просто. Главное — знать несколько простых правил и следовать им.

Как развести желатин

Растворите желатин в холодной воде. Обычный желатин оставьте на 50 минут. Быстрорастворимому хватит менее чем 25 минут. После поставьте миску с желатином на водяную баню. Помешивайте содержимое в течение 7–10 минут до полного растворения.

Основные правила:

  1. Идеальное соотношение воды и желатина: при смешивании 20 г желатина с 1 л воды получится «дрожащее» желе. Такая пропорция подойдет для приготовления заливного и молочных десертов. Если взять 50 г желатина на 1 л воды, тогда получится вкусное желе, которое легко режется ножом. Данное соотношение рекомендуется для приготовления фруктового желе и холодца.
  2. Ни в коем случае не кипятите желатин. Консистенция и вкус блюда будут испорчены. Если это произойдет, смело его выливайте.
  3. Когда желатин полностью растворится, остудите его до 60 градусов и только после этого используйте. Если вы хотите быстро остудить желатиновую смесь, не используйте морозилку. Жидкость закристаллизуется.
  4. Обратите внимание на срок годности продукта. Старый желатин тоже приготовится, но у блюда будет неприятный привкус.
  5. Если желатиновая смесь будет недостаточно прозрачной, процедите ее через мелкое сито.

Кстати, блюда, приготовленные с использованием желатина, полезны. При умеренном употреблении этого продукта вы улучшите состояние волос и ногтей, сделаете суставы более гибкими. Блюда с желатином рекомендуются людям с остеохондрозом и артритом.

Возьмите эту статью на вооружение и научитесь правильно разводить желатин!

Автор статьи

Элина Мизынюк
Первый кулинарный подвиг совершила в возрасте 6 лет, пытаясь сделать яичницу. Приготовленное блюдо было сложно назвать удачным, но сам процесс создания еды настолько увлек Элину, что теперь она и дня не может прожить без готовки. Также редактор «Со Вкусом» обожает путешествовать и дегустировать блюда разных стран мира, постоянно пополняя рецептами свою кулинарную книгу.

Комментарии

  1. Наталия - 08:07, 05.06.2016 Ответить
    Да, желатин любит ледяную воду , тем он и отличается от Агар Агара, 30 мин вполне хватает ,чтобы был готов , в микроволновой печи надо знать точное время ,на водяной не должна посуда касаться воды ,часто пеку и желатин добавляю в холодец ,он получается прозрачный ,красивый и не тает на столе. Для желе пропорции 50 гр на 1 л ,для торта Птичье молоко тоже эти же пропорции .Желатиновую маска ,великолепна для лица ,женщинам, кто страдает мастопатией , суставы полезно пить желатин ,есть все продукты ,где входит желатин.
  2. наташа - 17:15, 04.06.2016 Ответить
    Я подогреваю желатин в микроволновке. И ненадо никаких водяных бань.

Оставить комментарий

Новые статьи

Напиток для похудения с имбирем
Посмотреть статью

Напиток для похудения с имбирем

Лишний вес — это не надуманный эстетический недостаток, это фактор, удваивающий риск заработать сердечную недостаточность, сахарный диабет, проблемы…

Сентябрь 19, 2017
Яичница от Дэниела Паттерсона
Посмотреть статью

Яичница от Дэниела Паттерсона

С каким блюдом у вас в первую очередь ассоциируется завтрак? Мы уверены на 99 %, что яичница или…

Сентябрь 19, 2017
Как сбросить 10 кг за 10 дней
Посмотреть статью

Как сбросить 10 кг за 10 дней

Тот, кто считает, что диета — очередная игрушка женщин, которым нечем заняться, никогда не страдал от лишнего веса….

Сентябрь 19, 2017
Продукты, от которых портятся зубы
Посмотреть статью

Продукты, от которых портятся зубы

Следить за своими зубами нас учили еще с детства. И если раньше процедура чистки приносила мало радости, то…

Сентябрь 19, 2017
Польза пива
Посмотреть статью

Польза пива

Всем нам известно, что пивной алкоголизм — это очень плохо. Многие порицают человека даже за бокал пива, который…

Сентябрь 19, 2017
Восточные сладости
Посмотреть статью

Восточные сладости

А вы пробовали домашнюю халву? А чак-чак или ураму? Если нет, то скорее исправляйте это упущение! Восточные сладости…

Сентябрь 19, 2017