Как приготовить рассыпчатую гречку

Про то, как приготовить рассыпчатую гречку, почему-то говорят меньше, чем о воздушном рисе. А ведь эту крупу тоже довольно легко разварить. Она далеко не всегда получается упругой и красивой. Но существует один простейший лайфхак, который значительно упростит задачу.

Этот ингредиент есть на каждой кухне! Правда, используют его настолько редко, что можно и забыть о его существовании. Речь о самой обычной пищевой соде. И да, вы удивитесь, но ее можно добавлять далеко не только в выпечку. Вместе с ней крупа получается не только воздушной, но и приобретает ряд других приятных качеств. Каких именно, предлагаем узнать из нашей статьи.

Зачем добавлять соду в гречку

сода в гречке© Depositphotos

Опытные хозяйки знают, что при варке гречки стоит добавить соды на кончике ножа. На это есть как минимум три уважительные причины.

  1. Крупа получается более рыхлая, сама каша при этом становится намного более воздушной.
  2. Сода обладает абсорбирующими свойствами и легко убирает специфический запах гречки.
  3. Трюк с содой помогает убрать остатки шелухи, оставшиеся после промывания. Во время кипения они интенсивнее поднимаются наверх, после чего остается только убрать с помощью ложки или шумовки.

Как правильно варить гречку

как приготовить гречку© Depositphotos

Однако просто приправить кашу содой будет мало. Для получения идеального гарнира просто необходимо тщательно промыть крупу несколько раз. Затем соблюдайте пропорцию: воды должно быть в два раза больше, чем гречки.

Когда вода закипит, добавьте необходимое количество соли. И лишь после того, как большая часть выпарится, а крупа набухнет, добавьте немного соды. Ничего сложного, а результат вас приятно удивит. При этом учитывайте, что соли понадобится в два раза меньше, чем обычно.

рецепт вкусной гречки© Depositphotos

В этом деле самое главное — не переборщить с содой. Во-первых, это все-таки щелочь, и в больших количествах пользы от нее не будет так же, как и от соли. Во-вторых, если добавить больше нужного, крупа начнет горчить. Обязательно учитывайте это, когда будете варить рассыпчатую гречку в следующий раз!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. Ник - 12:57, 13.09.2022 Ответить
    Меньше воды добавьте и каша не развариться. Запаха у гречи нет. Остатки шелухи)) - промыть нужно перед приготовлением.
  2. Дмитрий - 10:02, 12.02.2022 Ответить
    Берёза совсем задубела. Лавры покойного Вениамина Похлёбкина спать не дают? На стакан гречки два стакана воды, соль. Под плотно закрытой крышкой 4 мин. интенсивный огонь, 8 мин. средний, и ещё 4 мин. тихий. Можно ещё минут на 12 укутать в одеяло. И боже Вас упаси добавлять соду. Лучше при варке добавить сухой белый гриб. А пока греча варится отварить яйца и обжарить лучок на сливочном масле. Готовая гречка соединяется маслом луком и уже в тарелке посыпается рубленным яйцом
  3. Светлана - 11:53, 11.02.2022 Ответить
    Не какую соду не добавляйте ,,она не для каш ,,а для кондитерских изделий, у меня шикарная гречка всегда,,а лучше всего в пакетах увелку беру ,,??????
  4. Светлана - 23:30, 09.02.2022 Ответить
    Эту соду уже не знают куда применить, у меня и без соды вкусная грчека получается
  5. Ольга - 16:08, 08.02.2022 Ответить
    Чем больше читаешь в инете рецепты и волосы дыбом становятся. До чего ж развелось блогеров ни черта не понимающих в кулинарии. Куда все катится.
  6. Omar - 14:00, 08.02.2022 Ответить
    Чтобы крупа (любая) стала рассыпчатой и мягкой достаточно её предварительно хорошо прокалить на горячей сковородке. Не жарить, а прокалить. Залить крутым кипятком, с излишком и варить до готовности. Заправляйте кашу чем хотите. И готово. А соду оставьте для мойки посуды.

Оставить комментарий

Новые статьи

Сода в огороде: как использовать осенью
Посмотреть статью

Сода в огороде: как использовать осенью

Даже осенью работы в огороде всё так же много, как и летом. Нужно собрать весь...
26 сентября, 2022
Почему зеленеет чеснок в консервации
Посмотреть статью

Почему зеленеет чеснок в консервации

Закрыла я как-то чудесные огурчики. Согласно рецепту, в маринад нужно добавлять целые зубочки чеснока. Но...
26 сентября, 2022
Как правильно собирать семена собственных томатов
Посмотреть статью

Как правильно собирать семена собственных томатов

Если вы до сих пор покупаете семена томатов в магазине, эта статья будет вам очень...
26 сентября, 2022
Как размножить гортензию черенками: детальная инструкция
Посмотреть статью

Как размножить гортензию черенками: детальная инструкция

Заняться черенкованием гортензии — идеальный выбор, если вы хотите любоваться красотой пышного цветка у себя...
26 сентября, 2022
Кот Степан из Харькова вернулся в Украину
Посмотреть статью

Кот Степан из Харькова вернулся в Украину

Вам знаком кот Степан из Харькова? Если нет, настоятельно рекомендую подписаться на его страничку в...
23 сентября, 2022
Как обогреть квартиру без отопления: японские способы
Посмотреть статью

Как обогреть квартиру без отопления: японские способы

Со скорым приближением зимних холодов уже сейчас стоит задуматься о способах утепления собственного жилища. Наша...
22 сентября, 2022