Как готовить селедку под шубой правильно

сельдь под шубой рецепт

Представить себе хоть мало-мальски праздничное застолье без сельди под шубой? Уму непостижимо. И хотя кулинарная мода диктует новые рецепты, этот вкус объединяет несколько поколений. Блюдо, которое готовили наши бабушки, наши мамы и которое готовим мы. Но как готовить селедку под шубой так, чтобы она не стала данью советскому прошлому?

Мы привыкли выкладывать слои в произвольном порядке, сохраняя главное правило: рыбу — вниз, свеклу — наверх. Однако, если подойти к этому более осознанно, можно открыть для себя сельдь под шубой по-новому.

Как выкладывать слои в селедке под шубой

как приготовить селедку под шубой

Селедку во времена дефицита было достать проще, чем мясо. К тому же остальные ингредиенты тоже очень просты: вареный картофель, лук, свекла, иногда яблоки и майонез. К счастью, сейчас на прилавках можно найти самые разные продукты. И кулинария ушла далеко вперед, диктуя новые правила. Как оказалось, очередность слоев в традиционной сельди под шубой — ключевой момент приготовления.

сельдь под шубой рецепт

Мы ведь как привыкли? Выложить все продукты, добротно смазать всё майонезом и поставить в холодильник на пару часов, чтобы настоялось. Правильная селедка под шубой со временем только вкуснее! А подают ее чуть ли не как торт.

Чередовать слои нужно по принципу отдельно существующих салатов. Проще говоря, раскладывать ингредиенты так, как будто каждые два-три слоя — это отдельное сочетание. Таким образом каждый кусочек будет радовать ваши вкусовые рецепторы, а не только в ансамбле со всеми остальными.

слои в сельди под шубой

Делимся с вами подробной схемой слоев сельди под шубой, от которой будут в восторге даже современные гурманы. А их, как известно, очень сложно чем-то удивить. Обратите внимание на порядок сочетаний.

  • Свекла + лук. Для пряности и аромата добавьте несколько щепоток тертого пармезана и тертый имбирь.
  • Лук + селедка. Здесь без изменений.
  • Селёдка + отварной картофель.
  • Картофель + зелёный лук. Лук дальше будет повторятся, поэтому в этом слое его можно заменить другой зеленью.
  • Зелёный лук + отварные яйца.
  • Яйца + консервированный горошек.
  • Зелёный горошек + отварная морковь.
  • Морковь + свекла с кориандром.
селедка под шубой рецепт

Верх салата нередко покрывают свеклой с майонезом. В данном случае этот слой рекомендуем заменить тертыми желтками с зеленью.

Помимо очередности слоев, отдельное внимание обратите на соус! Конечно, можно использовать обычный майонез, но есть идея поинтереснее. Смешайте его один к одному со сметаной, добавьте горчицу, бальзамический уксус (или лимонный сок), соль, сахар и взбейте всё с растительным маслом. Получится почти соус айоли!

как готовить селедку под шубой

Сельдь под шубой с похожими ингредиентами готовили и готовят северные народы. В Норвегии этот салат так же популярен, как и странах СНГ! Есть в нём что-то притягательное, несмотря на простоту. Если правильно сочетать слои, он будет расходиться по тарелкам в первую очередь. А что вы об этом думаете?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Ромашковый чай: как его заваривать
Посмотреть статью

Ромашковый чай: как его заваривать

Ромашковый чай, приготовленный из сушеных цветов, обладает и изысканным вкусом, и рядом удивительных свойств для...
29 марта, 2024
Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024