Как готовить селедку под шубой правильно

сельдь под шубой рецепт

Представить себе хоть мало-мальски праздничное застолье без сельди под шубой? Уму непостижимо. И хотя кулинарная мода диктует новые рецепты, этот вкус объединяет несколько поколений. Блюдо, которое готовили наши бабушки, наши мамы и которое готовим мы. Но как готовить селедку под шубой так, чтобы она не стала данью советскому прошлому?

Мы привыкли выкладывать слои в произвольном порядке, сохраняя главное правило: рыбу — вниз, свеклу — наверх. Однако, если подойти к этому более осознанно, можно открыть для себя сельдь под шубой по-новому.

Как выкладывать слои в селедке под шубой

как приготовить селедку под шубой

Селедку во времена дефицита было достать проще, чем мясо. К тому же остальные ингредиенты тоже очень просты: вареный картофель, лук, свекла, иногда яблоки и майонез. К счастью, сейчас на прилавках можно найти самые разные продукты. И кулинария ушла далеко вперед, диктуя новые правила. Как оказалось, очередность слоев в традиционной сельди под шубой — ключевой момент приготовления.

сельдь под шубой рецепт

Мы ведь как привыкли? Выложить все продукты, добротно смазать всё майонезом и поставить в холодильник на пару часов, чтобы настоялось. Правильная селедка под шубой со временем только вкуснее! А подают ее чуть ли не как торт.

Чередовать слои нужно по принципу отдельно существующих салатов. Проще говоря, раскладывать ингредиенты так, как будто каждые два-три слоя — это отдельное сочетание. Таким образом каждый кусочек будет радовать ваши вкусовые рецепторы, а не только в ансамбле со всеми остальными.

слои в сельди под шубой

Делимся с вами подробной схемой слоев сельди под шубой, от которой будут в восторге даже современные гурманы. А их, как известно, очень сложно чем-то удивить. Обратите внимание на порядок сочетаний.

  • Свекла + лук. Для пряности и аромата добавьте несколько щепоток тертого пармезана и тертый имбирь.
  • Лук + селедка. Здесь без изменений.
  • Селёдка + отварной картофель.
  • Картофель + зелёный лук. Лук дальше будет повторятся, поэтому в этом слое его можно заменить другой зеленью.
  • Зелёный лук + отварные яйца.
  • Яйца + консервированный горошек.
  • Зелёный горошек + отварная морковь.
  • Морковь + свекла с кориандром.
селедка под шубой рецепт

Верх салата нередко покрывают свеклой с майонезом. В данном случае этот слой рекомендуем заменить тертыми желтками с зеленью.

Помимо очередности слоев, отдельное внимание обратите на соус! Конечно, можно использовать обычный майонез, но есть идея поинтереснее. Смешайте его один к одному со сметаной, добавьте горчицу, бальзамический уксус (или лимонный сок), соль, сахар и взбейте всё с растительным маслом. Получится почти соус айоли!

как готовить селедку под шубой

Сельдь под шубой с похожими ингредиентами готовили и готовят северные народы. В Норвегии этот салат так же популярен, как и странах СНГ! Есть в нём что-то притягательное, несмотря на простоту. Если правильно сочетать слои, он будет расходиться по тарелкам в первую очередь. А что вы об этом думаете?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как предотвратить старение кожи: секрет модели
Посмотреть статью

Как предотвратить старение кожи: секрет модели

Знаменитые возрастные модели не устают удивлять поклонников сохранением своей кожи в прекрасном состоянии. Джоани Джонсон,...
12 апреля, 2024
Как привлечь богатство в дом: ритуалы
Посмотреть статью

Как привлечь богатство в дом: ритуалы

Исторически монеты всегда ассоциировались с богатством, изобилием и удачей. Многие люди верят в силу символики...
12 апреля, 2024
Как отбелить эмалированную кастрюлю: 3 способа
Посмотреть статью

Как отбелить эмалированную кастрюлю: 3 способа

Сегодня всё больше хозяек отдают предпочтение кастрюлям из нержавеющей стали. Они считаются одними из самых...
12 апреля, 2024
Какие растения нельзя обрезать весной
Посмотреть статью

Какие растения нельзя обрезать весной

Весной дачники приступают к активной обрезке растений, желая обеспечить им здоровый рост. Однако некоторые из...
11 апреля, 2024
Старая печь в современном интерьере
Посмотреть статью

Старая печь в современном интерьере

Старая печка — это не просто предмет быта; это кусочек истории и атмосферы, который может...
11 апреля, 2024
Как привлечь удачу с помощью сумки
Посмотреть статью

Как привлечь удачу с помощью сумки

Мир моды всегда был пропитан суевериями и поверьями. Потому в этой статье мы решили рассказать,...
11 апреля, 2024