Как быстро сварить свеклу: 5 хитростей

Я уже привыкла к тому, что даже самые банальные действия можно сделать лучше. Вот, например, все знают, как сварить свеклу. Но мало кто знает, как сделать это быстро и оставить корнеплод сладким и насыщенного цвета. Признаюсь, я и сама не знала, пока не сварила по-своему. Посмотрела, попробовала и выбросила.

Конечно, я сразу же позвонила подруге, чтобы рассказать, как у меня не получилось отварить корнеплод. Она очень удивилась и дала пару советов. Я тут же решила применить их на практике и увидела результат. Просто поразительно! Рассказываю, как быстро сварить свеклу.

 

 

Как правильно варить свеклу

Только в кипяток

Многие знают, что варить свеклу нужно долго-долго, поэтому просто набирают кастрюлю воды, опускают туда овощ и забывают о нём. На самом же деле свеклу нужно класть не в холодную воду, а в кипяток. Тогда она получится хрустящей и сочной.

 

 

Без соли

Хотите посолить свеклу во время варки, чтобы потом не забыть? Хитро, но не нужно. Мы ведь варим свеклу прямо в кожуре, так что овощ всё равно нормально не просолится. Но вот потом будет очень тяжело понять, сколько добавлять соли. К тому же соль делает свеклу не такой сочной и хрустящей.

 

 

Варка с охлаждением

Слышали о таком? Оказывается, низкая температура может помочь быстро сварить овощ. Каждые 10 минут добавляйте в кипяток около 70 мл холодной воды или пару кубиков льда. Эта технология подойдет не только для свеклы, но и для фасоли и гороха.

 

 

Добавлять ли уксус?

Здесь нет однозначного ответа. Уксус создает кислую среду, которая помогает овощу сохранить яркий и красивый цвет. Но с другой стороны, уксус мешает приготовлению. Свекла может остаться жесткой, но красивой. Если вы все-таки хотите добавить уксус, сделайте это в самом конце приготовления.

 

 

Не переваривайте

Если переварите овощ, он будет несладкий и коричневый. А это ну совсем никуда не годится. Если свекла от природы получилось несладкой, можно добавить в воду немного сахара. Это подчеркнет вкус корнеплода.

 

 

Кстати, ни в коем случае не отрезайте хвостики у овоща. Иначе уйдет весь сок и сахарный вкус. Варить корнеплод нужно целиком, и лишь потом снимать кожуру и отрезать лишнее. Теперь я не игнорирую рецепты со свеклой, а вы?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Кабачки с начинкой на сковороде
Посмотреть статью

Кабачки с начинкой на сковороде

В летний сезон покупаю зелененькие чуть ли не каждый день. Зимой с этим сложнее, но...
4 декабря, 2020
Как очистить энергетику в доме
Посмотреть статью

Как очистить энергетику в доме

В последнее время стала замечать, что фраза «плохой день» начала появляться в моей жизни с...
4 декабря, 2020
Самодельный десерт «‎Шоколад на ложке»
Посмотреть статью

Самодельный десерт «‎Шоколад на ложке»

Недавно был семейный праздник — день рождения моего племянника. Отмечать решили дома, пригласили одноклассников и,...
4 декабря, 2020
Как сварить свеклу в пакете: чистая кастрюля и никакого запаха
Посмотреть статью

Как сварить свеклу в пакете: чистая кастрюля и никакого запаха

Зимой выбор овощей значительно сокращается. На прилавках магазинов по-прежнему можно найти всё что угодно. Но...
4 декабря, 2020
Телефонные мошенники: как распознать негодяев
Посмотреть статью

Телефонные мошенники: как распознать негодяев

Пару дней назад моей бабушке позвонил некто с неизвестного номера. Мужчина представился работником банка, в...
4 декабря, 2020
Почему печенье называется затяжным
Посмотреть статью

Почему печенье называется затяжным

С детства обожаю затяжное печенье за простоту. Его и с чаем можно, и в качестве...
4 декабря, 2020