Что приготовить из яиц

Если бы не яйца, миллиардам людей по всем миру пришлось бы чаще ломать голову над тем, что приготовить на завтрак. Простота и скорость их приготовления бьет все рекорды, но если вы хотите поесть не только быстро, но и с наслаждением, у редакции «Со Вкусом» есть несколько секретов приготовления яиц.

Эти 4 рецепта идеальных завтраков — must have в арсенале заботливой мамы, опаздывающего студента или холостяка. Попробуйте приготовить стандартное блюдо по-новому!

Что можно приготовить из яиц

Яичница-болтунья

Что может быть лучше, чем яичная паста кремовой консистенции, которую можно намазать на утренние тосты?

Вам понадобится:

• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Начните приготовление сытного завтрака со взбивания яиц. Добавьте соль и перец по вкусу и приступайте к жарке. Растопите 60 г сливочного масла на сковороде и вылейте яйца. Как только они начнут схватываться (вы заметите это по белому контуру по краям) начните перемешивать болтунью движениями к центру.

Когда почти вся масса застынет, но будет всё еще влажной, добавьте остатки масла и доведите яичницу-болтунью до полной готовности. В таком виде ее лучше всего есть с хлебом!

Идеальная яичница

Яркий жидкий желток и запекшийся белок без сырой пленки — это то, к чему стремимся мы все в приготовлении самого популярного завтрака. Но далеко не всегда всё проходит гладко. Вот рецепт, по которому яичница будет совершенна всегда.

Вам понадобится:

• яйцо
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. л. воды
• соль и перец по вкусу

Жарить яичницу всегда вкуснее на сливочном масле. Как только оно растопится, разбейте яйцо прямо в центр (желательно, чтобы там было побольше масла). Посолите и поперчите по вкусу и дождитесь, пока яйцо не схватится внизу. Как только оно будет готово наполовину, влейте воду и накройте яичницу крышкой на пару минут. Держите яйцо на минимальном огне — пар сделает всю остальную работу.

Идеальные вареные яйца

Чтобы яйца всегда легко очищались и были нужной вам степени приготовления, следуйте следующим правилам:

• заливайте яйца холодной водой
• вода должна покрывать их полностью, оптимальный уровень — на один сантиметр выше
• готовьте их только на среднем огне
• как только вода закипит, снимите посуду с огня и накройте крышкой

Дальше останется только выбирать готовность: 4–6 минут нужны для того, чтобы желток остался немного жидким; 8–10 минут — средняя готовность; 12–16 — яйцо вкрутую.

Затем положите яйца в ледяную воду на 10–15 минут, чтобы они очищались буквально от нескольких прикосновений.

Как приготовить яйцо пашот

Яйца, приготовленные таким способом, покоряют нежностью. Подайте к ним сочный утренний сэндвич. Для этого вам понадобиться большая каcтрюля, полная воды. Мы расскажем вам о двух способах приготовления: на одного и на нескольких человек.

Способ № 1

Когда вы готовите одно яйцо пашот, вам понадобится только кипящая кастрюля подсоленной воды и яйцо. Главное, чтобы вода сильно не бурлила — постарайтесь поймать этот момент.

Разбейте яйцо в маленькую мисочку. Затем размешайте воду в кастрюле, закрутите ее с помощью ложки или половника и аккуратно добавьте яйцо в центр. Вращательное движение воды не позволит ему расплыться, и у вас получится идеальный мешочек. Остается только выловить его.

Способ № 2

Для того, чтобы приготовить несколько яиц пашот одновременно, вам понадобится 4 стеклянных мисочки. Положите три из них на дно кастрюли с водой и дождитесь кипения. Затем по очереди разбивайте яйца сначала в четвертую мисочку, а затем аккуратно вливайте их над каждой из трех, будто вкладывая их внутрь.

Опустившись на дно мисочки, яйцо сохранит аккуратную форму и будет выглядеть еще лучше, чем приготовленное первым способом.

Что бы мы делали без этого продукта первой необходимости? Неудивительно, что яичница — это традиционный английский завтрак. Если вы согласны, что ее приготовление может стать увлекательным кулинарным приключением, поделитесь этой статьей с рецептами яиц с друзьями.

Предыдущая статья Следующая статья