Блюда из селедки: 5 рецептов

Мой сосед поставляет селедку всему подъезду. Ее просто невозможно не взять: сочная, в меру соленая, свежая и вкусная. Я сначала сомневалась, ведь не знаю, как готовить блюда из селедки. Разве что для закуски и «Шубы» покупала ее иногда.

Но жена этого соседа рассказала мне рецепты приготовления сельди, которые сама часто практикует. Для меня открылся новый мир, и пути назад нет. Теперь я беру рыбу килограммами и готовлю вкуснейшие блюда. Рассказываю и вам рецепты самых удачных!

Как приготовить блюда из сельди

Немецкий салат

 немецкий салат

Ингредиенты

  • 0,5 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. французской горчицы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 700 г картофеля
  • 3 соленых огурца
  • 50 г красного лука
  • 250 г белой фасоли
  • 500 г сельди
  • 10 г укропа

Приготовление

  1. Смешайте сахар, горчицу и растительное масло, чтобы приготовить заправку.
  2. Отварите картофель в мундире, нарежьте его небольшими кусочками и отправьте в заправку.
  3.  отваренный картофель
  4. Соленые огурцы и лук нарежьте полукольцами и отправьте к картофелю вместе с фасолью.
  5. Селедку нарежьте кусочками, а укроп порубите. Перемешайте все ингредиенты.

Форшмак

 форшмак

Ингредиенты

  • 500 г филе сельди
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 зеленое яблоко
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 0,5 ч. л. перца
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Нарежьте филе сельди маленькими кубиками.
  2.  нарезанная сельдь
  3. Натрите отваренное яйцо, лук и очищенное яблоко.
  4. Добавьте уксус, перец, сахар, растительное и сливочное масло, перемешайте.

Эстонский салат «Росолье»

 салат «Росолье»

Ингредиенты

  • 700 г картофеля
  • 600 г свеклы
  • 400 г сельди
  • 150 г соленых огурцов
  • 1 яблоко
  • 50 г красного лука
  • 120 г майонеза
  • 120 мл. сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 яйца
  • 5 г петрушки
  • 1 ст. л. хрена

Приготовление

  1. Отварите и нарежьте небольшими кубиками свеклу и картофель.
  2. Кусочками того же размера нарежьте соленые огурцы, лук, очищенные яблоки и филе сельди.
  3.  свекла и огурцы
  4. Смешайте сметану, майонез, горчицу, хрен и соль. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Нарежьте вареные яйца пластинами и мелко порубите петрушку. Украсьте этими ингредиентами салат.

Французский салат

 французский салат

Ингредиенты

  • 50 г красного лука
  • 10 г кинзы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 500 г картофеля
  • 200 г сельди

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте лимонный сок, оливковое масло и горчицу.
  2.  нарезанный лук
  3. Отваренный в мундире картофель нарежьте небольшими кусочками, а сельдь — ломтиками.
  4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Селедка по-скандинавски

 селедка по-скандинавски

Ингредиенты

  • 400 мл красного сухого вина
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 шт. душистого перца
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 100 г репчатого лука
  • 500 г сельди

Приготовление

  1. Разогревайте вино на слабом огне около 4 минут. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и яблочный уксус. Варите еще 4 минуты.
  2.  приготовление маринада
  3. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и остудите отвар.
  4. Уложите в форму филе сельди и залейте его винной смесью. Отправьте в холодильник минимум на 10 часов.
  5. Нарежьте сельдь порционными кусочками и подавайте.

Самое время начинать готовить блюда из селедки — осень и зима. Ведь жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 помогают укрепить иммунитет. В сельди они содержатся в том же объеме, что и в форели или семге. Кроме того, в рыбке есть много витаминов, которые так нужны нам в холодный период.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024