Блюда из селедки: 5 рецептов

Мой сосед поставляет селедку всему подъезду. Ее просто невозможно не взять: сочная, в меру соленая, свежая и вкусная. Я сначала сомневалась, ведь не знаю, как готовить блюда из селедки. Разве что для закуски и «Шубы» покупала ее иногда.

Но жена этого соседа рассказала мне рецепты приготовления сельди, которые сама часто практикует. Для меня открылся новый мир, и пути назад нет. Теперь я беру рыбу килограммами и готовлю вкуснейшие блюда. Рассказываю и вам рецепты самых удачных!

Как приготовить блюда из сельди

Немецкий салат

 немецкий салат

Ингредиенты

  • 0,5 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. французской горчицы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 700 г картофеля
  • 3 соленых огурца
  • 50 г красного лука
  • 250 г белой фасоли
  • 500 г сельди
  • 10 г укропа

Приготовление

  1. Смешайте сахар, горчицу и растительное масло, чтобы приготовить заправку.
  2. Отварите картофель в мундире, нарежьте его небольшими кусочками и отправьте в заправку.
  3.  отваренный картофель
  4. Соленые огурцы и лук нарежьте полукольцами и отправьте к картофелю вместе с фасолью.
  5. Селедку нарежьте кусочками, а укроп порубите. Перемешайте все ингредиенты.

Форшмак

 форшмак

Ингредиенты

  • 500 г филе сельди
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 зеленое яблоко
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 0,5 ч. л. перца
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Нарежьте филе сельди маленькими кубиками.
  2.  нарезанная сельдь
  3. Натрите отваренное яйцо, лук и очищенное яблоко.
  4. Добавьте уксус, перец, сахар, растительное и сливочное масло, перемешайте.

Эстонский салат «Росолье»

 салат «Росолье»

Ингредиенты

  • 700 г картофеля
  • 600 г свеклы
  • 400 г сельди
  • 150 г соленых огурцов
  • 1 яблоко
  • 50 г красного лука
  • 120 г майонеза
  • 120 мл. сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 яйца
  • 5 г петрушки
  • 1 ст. л. хрена

Приготовление

  1. Отварите и нарежьте небольшими кубиками свеклу и картофель.
  2. Кусочками того же размера нарежьте соленые огурцы, лук, очищенные яблоки и филе сельди.
  3.  свекла и огурцы
  4. Смешайте сметану, майонез, горчицу, хрен и соль. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Нарежьте вареные яйца пластинами и мелко порубите петрушку. Украсьте этими ингредиентами салат.

Французский салат

 французский салат

Ингредиенты

  • 50 г красного лука
  • 10 г кинзы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 500 г картофеля
  • 200 г сельди

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте лимонный сок, оливковое масло и горчицу.
  2.  нарезанный лук
  3. Отваренный в мундире картофель нарежьте небольшими кусочками, а сельдь — ломтиками.
  4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Селедка по-скандинавски

 селедка по-скандинавски

Ингредиенты

  • 400 мл красного сухого вина
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 шт. душистого перца
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 100 г репчатого лука
  • 500 г сельди

Приготовление

  1. Разогревайте вино на слабом огне около 4 минут. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и яблочный уксус. Варите еще 4 минуты.
  2.  приготовление маринада
  3. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и остудите отвар.
  4. Уложите в форму филе сельди и залейте его винной смесью. Отправьте в холодильник минимум на 10 часов.
  5. Нарежьте сельдь порционными кусочками и подавайте.

Самое время начинать готовить блюда из селедки — осень и зима. Ведь жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 помогают укрепить иммунитет. В сельди они содержатся в том же объеме, что и в форели или семге. Кроме того, в рыбке есть много витаминов, которые так нужны нам в холодный период.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024
Подкормки для гортензии: натуральные средства
Посмотреть статью

Подкормки для гортензии: натуральные средства

Когда гортензии начинают цвести, они становятся самым прекрасным украшением для участка. Их нежными бутонами можно...
22 марта, 2024