Блюда из селедки: 5 рецептов

Мой сосед поставляет селедку всему подъезду. Ее просто невозможно не взять: сочная, в меру соленая, свежая и вкусная. Я сначала сомневалась, ведь не знаю, как готовить блюда из селедки. Разве что для закуски и «Шубы» покупала ее иногда.

Но жена этого соседа рассказала мне рецепты приготовления сельди, которые сама часто практикует. Для меня открылся новый мир, и пути назад нет. Теперь я беру рыбу килограммами и готовлю вкуснейшие блюда. Рассказываю и вам рецепты самых удачных!

Как приготовить блюда из сельди

Немецкий салат

Ингредиенты

  • 0,5 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. французской горчицы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 700 г картофеля
  • 3 соленых огурца
  • 50 г красного лука
  • 250 г белой фасоли
  • 500 г сельди
  • 10 г укропа

Приготовление

  1. Смешайте сахар, горчицу и растительное масло, чтобы приготовить заправку.
  2. Отварите картофель в мундире, нарежьте его небольшими кусочками и отправьте в заправку.
  3. Соленые огурцы и лук нарежьте полукольцами и отправьте к картофелю вместе с фасолью.
  4. Селедку нарежьте кусочками, а укроп порубите. Перемешайте все ингредиенты.

Форшмак

Ингредиенты

  • 500 г филе сельди
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 зеленое яблоко
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 0,5 ч. л. перца
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Нарежьте филе сельди маленькими кубиками.
  2. Натрите отваренное яйцо, лук и очищенное яблоко.
  3. Добавьте уксус, перец, сахар, растительное и сливочное масло, перемешайте.

Эстонский салат «Росолье»

Ингредиенты

  • 700 г картофеля
  • 600 г свеклы
  • 400 г сельди
  • 150 г соленых огурцов
  • 1 яблоко
  • 50 г красного лука
  • 120 г майонеза
  • 120 мл. сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 яйца
  • 5 г петрушки
  • 1 ст. л. хрена

Приготовление

  1. Отварите и нарежьте небольшими кубиками свеклу и картофель.
  2. Кусочками того же размера нарежьте соленые огурцы, лук, очищенные яблоки и филе сельди.
  3. Смешайте сметану, майонез, горчицу, хрен и соль. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
  4. Нарежьте вареные яйца пластинами и мелко порубите петрушку. Украсьте этими ингредиентами салат.

Французский салат

Ингредиенты

  • 50 г красного лука
  • 10 г кинзы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 500 г картофеля
  • 200 г сельди

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте лимонный сок, оливковое масло и горчицу.
  2. Отваренный в мундире картофель нарежьте небольшими кусочками, а сельдь — ломтиками.
  3. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Селедка по-скандинавски

Ингредиенты

  • 400 мл красного сухого вина
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 шт. душистого перца
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 100 г репчатого лука
  • 500 г сельди

Приготовление

  1. Разогревайте вино на слабом огне около 4 минут. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и яблочный уксус. Варите еще 4 минуты.
  2. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и остудите отвар.
  3. Уложите в форму филе сельди и залейте его винной смесью. Отправьте в холодильник минимум на 10 часов.
  4. Нарежьте сельдь порционными кусочками и подавайте.

Самое время начинать готовить блюда из селедки — осень и зима. Ведь жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 помогают укрепить иммунитет. В сельди они содержатся в том же объеме, что и в форели или семге. Кроме того, в рыбке есть много витаминов, которые так нужны нам в холодный период.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Простой рецепт песочного печенья без раскатки
Посмотреть статью

Простой рецепт песочного печенья без раскатки

В детстве была большой сладкоежкой. Помню, как мама баловала меня всякими лакомствами. А когда я...
22 января, 2021
Что выдает дешевый интерьер гостиной
Посмотреть статью

Что выдает дешевый интерьер гостиной

Есть у меня подружка-дизайнер, у которой очень специфическое хобби. Когда она идет в гости, обязательно...
22 января, 2021
Что приготовить из вчерашнего шашлыка
Посмотреть статью

Что приготовить из вчерашнего шашлыка

Зиму сложно назвать сезоном шашлыков, но есть любители выбраться на природу и в холодное время...
22 января, 2021
Как красиво оформить кухню, чтобы она не выглядела старомодной
Посмотреть статью

Как красиво оформить кухню, чтобы она не выглядела старомодной

Затевая ремонт, мы стараемся обустроить всё максимально стильно. Когда я переделывала кухню, тоже старалась изучить...
22 января, 2021
Корзина своими руками
Посмотреть статью

Корзина своими руками

Души не чаю во всяких органайзерах! Подставки для ручек, косметики, разделители для ящиков с бельем...
21 января, 2021
Ненужные покупки, которые тебя разоряют
Посмотреть статью

Ненужные покупки, которые тебя разоряют

Заметила одну интересную вещь: я трачу в супермаркете намного меньше денег, если иду туда со...
21 января, 2021