Турша по-болгарски: хрустящая заготовка на зиму

Изобилие овощей, фантастический вкус и сильный хруст! Это всё о турше, приготовленной по болгарскому рецепту. В меру острая овощная закуска радует глаз. Ведь на столе она выглядит уж очень ярко и аппетитно, потому так и хочется ее быстрее попробовать. И у вас есть такая возможность! Если турша по-болгарски займет место на полочке среди ваших заготовок, то зимой вы только и будете делать, что тянуться еще за одной баночкой этой вкуснятины.

Традиционно такое блюдо готовят из моркови, сладкого перца, зеленого помидора и капусты (цветной и белокочанной). Такое разнообразие овощей превращает болгарскую закуску в настоящую витаминную бомбу.

Турша по-болгарски: как ее закрыть на зиму

Готовя это блюдо, вы можете нарезать ингредиенты произвольно. При желании томаты можно порубить большим кубиком, а листья белокочанной капусты порвать руками на крупные кусочки. Это уже не столь принципиально.

Ингредиенты

Приготовление

1. Тщательно моем овощи. Удаляем плодоножку и семена из болгарского перца. Нарезаем его небольшими брусочками. Очищаем морковь. Нарезаем ее крупными шайбами.
2. Разрезаем помидоры на 4 части. Разбираем цветную капусту на соцветья. Очищаем чеснок. Крупно нарезаем листья белокочанной капусты.
3. Вливаем в трехлитровую банку уксус 6 %. Всыпаем соль, сахар и черный перец горошком. Сверху выкладываем подготовленные овощи и 6 таблеток аспирина. Помещаем в банку 2 веточки петрушки.
4. Заливаем всё кипящей водой и закрываем крышкой. Хорошенько встряхиваем банку. Оставляем ее при комнатной температуре на 3–4 суток. Дважды в день встряхиваем наполненную емкость.