6 рецептов полезного ужина

Продукты

Еда часто становится причиной раздоров в семьях: кто-то не успел приготовить покушать, кто-то слишком устал или решил сесть на диету. Логично, что в таком случае из рациона будет выпадать именно ужин.

Даже учитывая все вышеуказанные причины, отказывать себе в удовольствии поесть вечером не стоит. Тем более, что давно доказана польза каждого из приемов пищи. Мы подготовили для вас замечательную подборку из 6 рецептов простых и легких ужинов. Откроем секрет: их сможет приготовить даже мужчина.

Что приготовить на вечер

Кус-кус с овощами

Кус-кус часто недооценивают и редко используют в кулинарии. И очень зря. Это настолько универсальная каша, что ее можно приготовить и как гарнир, и как десерт, просто добавив изюма или других сухофруктов.
Для ужина отлично подойдет рецепт кус-куса с овощами, приправленный маслом. Для его приготовления вам понадобится:

сладкий перец — 2 шт.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
кус-кус — 150 г
подсолнечное масло рафинированное — 4 ч.л.
вода — 200 мл
соль и перец — по вкусу.

Обжарьте в глубокой сковороде порезанный лук и натертую на терке морковь.
Следом добавьте нарезанный перец, доведите овощи до готовности и выдавите к ним чеснок.

Высыпьте в сковороду кус-кус, налейте воду и оставьте тушиться на минимальном огне 5–7 минут.
Готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте сверху 2 чайными ложками масла каждую порцию. Из этих ингредиентов получится около 500 г кус-куса с овощами.

Изысканный гратен

Это блюдо, которое сочетает в себе максимальное количество полезных и нужных для организма веществ. А еще оно очень сытное и простое в приготовлении. Все, что вам понадобится, это:

картофель — 3 шт.
куриная грудка — 200 г
зеленый горошек — 3 ст. л.
оливки — 15 шт.
сладкий перец — 2 шт.
йогурт натуральный — 200 г
сыр твердый — 100 г
соль и перец — по вкусу.

Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и отварите его в соленой воде до полуготовности.
Куриную грудку порежьте небольшими кусочками и слегка пробланшируйте на сковороде.

Перец очистите и нарежьте мелкими кубиками, а оливки — кружочками.
Йогурт смешайте с любимыми специями или зеленью.

Разогрейте форму для запекания в духовке, потом смажьте ее маслом и выложите слоями: картофель, курица, перец с горошком и оливками, каждый смазывая йогуртом.

Сверху всё засыпьте натертым сыром. Выпекайте при 200 ℃ 20–25 минут.

Сендвичи с йогуртом и тунцом

Тунец очень богат омега-3 и омега-6 кислотами, а также белком и железом. Вместе с низкокалорийным йогуртом из него можно приготовить простые и сытные сендвичи. Для этого вам понадобится:

греческий йогурт — 4 ст. л.
хлеб ржаной — 150 г
помидоры — 2 шт.
яйца — 2 шт.
салат — 100 г
тунец — 300 г
соль, перец – по вкусу

На сковороде без масла обжарьте хлеб до хрустящей корочки.
Яйца сварите вкрутую, а из тунца в собственном соку слейте жидкость и немного разомните его вилкой.
Помидоры и яйца нарежьте кружочками.

Кусочек хлеба смажьте йогуртом, сверху положите салат, помидоры, тунец, яйцо и еще один ломтик хлеба.

К таким сендвичам можно приготовить греческий салат или брокколи под соусом.

Куриная грудка с секретом

Никого не удивишь куриными отбивными или котлетами, но, кроме них, есть еще масса интересных и быстрых блюд. Для ужина прекрасно подойдет такой вариант приготовления куриной грудки:

куриное филе — 400 г
сыр — 100 г
вода — 250 мл
панировочные сухари — 3 ст. л.
сахар — 2 ч. л.
яйца — 2 шт.
мука — 100 г
красный перец и соль — по вкусу.

Филе нарежьте, отбейте, посолите и обмажьте специями.
Сыр порежьте небольшими продолговатыми ломтиками и заверните в мясо.

Сделайте негустое тесто из яиц, муки и молотого перца.

Хорошо смочите в кляре рулеты и обваляйте их в смеси сухарей и сахара.

Обжарьте со всех сторон на сильном огне в сковороде до румяной корочки.
После этого долейте воды и тушите минут 15 с закрытой крышкой.

По желанию можно добавить измельченные помидоры и зелень.

Гречаники

Когда в холодильнике есть вчерашняя гречка и нет желания долго возиться с ужином, гречаники станут вашим идеальным вариантом. Тем более, что блюдо получается низкокалорийным.
Необходимые ингредиенты:

гречневая каша — 400 г
куриное филе — 300 г
лук — 2 шт.
яйцо — 4 шт.
соль и специи — по вкусу.

В готовую гречневую кашу и мелко нарезанную курицу добавьте лук, обжаренный на сковороде до золотистой корочки.

Измельчите всё блендером до однородной массы.
Добавьте в смесь яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте специи и вымешайте фарш.

Готовить гречаники желательно на пару, можно это сделать в мультиварке на специальном режиме.
Сформируйте из фарша небольшие круглые котлеты приплюснутой формы и поставьте их в пароварку приблизительно на 20 минут.

Готовое блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей или с тушеными в сметане грибами.

Рыба с овощами

Мало того, что рыба очень быстро готовится, так и вряд ли можно найти блюдо, более полезное для вечернего приема пищи. А если к ней еще добавить овощи, то получается кладезь полезной еды. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится:

филе рыбы — 500 г
морковь — 150 г
лимон — 1 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, перец и розмарин — по вкусу.

Разогрейте духовку до 200℃.

Филе рыбы разрежьте на 3 одинаковые части и каждый кусочек поместите в бумагу для выпечки.
Смешайте нарезанные кружочками морковь, лимон и лук, добавьте приправы, специи и оливковое масло.
Выложите смесь на на рыбу. Заверните всё в бумагу, выложите на противень и запекайте 15–20 минут.

Готовое блюдо можете украсить веточками розмарина и подавать вместе с тушеными овощами или рисом.

Можно не быть шеф-поваром, но при этом радовать свою семью новыми и необычными ужинами каждый день. Ведь это действительно счастье для женщины — знать, что все сыты и здоровы. Не забудьте сохранить эти рецепты себе, чтобы всегда быть во всеоружии!