Жаркое по-аджарски

Наверное, первое сложное блюдо, которое меня научила готовить мама, — это жаркое. Сродни разнообразным запеканкам, оно может заменить любой гарнир или закуску, а также вполне подходит в качестве самостоятельного второго блюда. Классическое жаркое подают в горшочках, и это своеобразное шоу, добавляющее аппетит.

Жаркое по-аджарски — именно то блюдо, которое бъет по гостям как вкусом, так и внешним видом. По нашему рецепту вы можете приготовить порцию жаркого, которым накормите целое семейство. И нет ничего странного в подобном заявлении, ведь жаркое по-аджарски — это грузинское блюдо, а в этой стране приняты гостеприимство и радушие.

Ингредиенты

Приготовление

1. Для начала разделайте цыпленка: отрежьте ножки, грудную часть оставьте на кости и разрежьте ее вдоль. Должна получиться грудина с крылышком. Сломайте и отсоедините спинку. Посолите, полейте подсолнечным маслом и добавьте лавровый лист к мясу.
2. Очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками картофель, чтобы он успел приготовиться вместе с цыпленком. А лук нарежьте крупными дольками. Также нарежьте колечками красный перец чили. Все овощи перемешайте в миске, посолив и залив маслом.
3. Смажьте маслом чугунную форму и выложите мясо, овощи и 4 зуб. чеснока. Помидор натрите сверху на терке, равномерно распределив его по поверхности. Блюдо поставьте в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
4. В блендере перемешайте сыры. На разогретую сковороду выложите кубик сливочного масла, взбитый сыр, пару веточек мелко нарезанного зеленого лука и столовую ложку сливок. Плавьте сыр на маленьком огне. Достаньте курицу с картошкой и выложите на них сыр.