Вкусно замариновать скумбрию в домашних условиях — плевое дело, если выполнять всё по рекомендациям опытного кулинара. Известный шеф-повар Александр Белькович рассказал, как превратить обычную рыбку в настоящий деликатес. Так всего за 5 часов у вас будет готова сочная скумбрия по-капитански.
Лук, томаты, чесночок и специи дарят блюду невероятный аромат. Рыбка получается безумно пряной. Потому тяжело дождаться приготовления гарнира. Кусочек скумбрии так и просится на ломтик хлеба. Выходит очень сытный перекус.
Скумбрия по-капитански: как ее приготовить
Мариновать рыбу вы можете в двух емкостях. Для этой цели подойдет как обычная банка, так и просто глубокая миска. Если же к ней у вас нет крышки, воспользуйтесь обычной пищевой пленкой.
Ингредиенты
- Скумбрия
- 2 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Помидор
- 1 шт.
- Кинза
- 15 г
- Сахар
- 1 ст. л.
- Соевый соус
- 2 ст. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Уксус
- 1 ст. л.
- Подсолнечное масло
- 20 мл
- Кориандр
- 1 ч. л.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- Чистим рыбу, отрезаем голову. Нарезаем скумбрию на небольшие кусочки.
- Промываем кинзу и очищаем репчатый лук. Нарезаем их крупно. Тщательно моем томат. Нарезаем его крупными кусочками.
- Очищаем чеснок. Нарезаем его тонкими слайсами. Соединяем чеснок с зеленью и с уже подготовленными овощами. Добавляем сахар, соль и черный молотый перец. Вливаем соевый соус, уксус 9 % и подсолнечное масло.
- Измельчаем зёрна кориандра. Добавляем их к остальным ингредиентам. Хорошенько всё перемешиваем. Отправляем маринад в банку и всыпаем скумбрию. Тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 часов.
Аппетитная скумбрия готова! Рекомендуем подавать ее с нежным картофельным пюре. Такой вкусный ужин уж точно понравится всем любителям рыбки. Если вы ранее не мариновали скумбрию в домашних условиях, то сейчас самое время. Расскажите в комментариях, приходилось ли вам уже готовить по рецептам шеф-повара Бельковича? Поделитесь своими впечатлениями!