Да что для нас замариновать кусок мяса? Нет ничего проще: вскипятили воду, добавили специи на глаз, залили филейку — и пусть дожидается своего часа хоть сутки. Эта нехитрая кулинарная техника знакома каждой хозяйке. С приготовлением не заморачиваются, а мясо получается, как обычно, вкусным и мягким. А как насчет того, чтобы совершенствовать свои навыки?
Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить говядину по-бразильски. Местные жители знают толк в мясе, идеальных специях, правильной температуре запекания. Вот почему мясо по этому рецепту всегда идеально во всех отношениях: вкус, аромат, внешний вид. Перенеситесь в жаркую страну со вкусной кухней, при этом не покидая пределы своего дома.
Ингредиенты
- Говядина
- 700 г
- Белое сухое вино
- 200 мл
- Белый винный уксус
- 100 мл
- Оливковое масло
- 100 мл
- Розмарин
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 кг
Приготовление
- Смешайте три жидких ингредиента: винный уксус, вино, оливковое масло. В смесь нужно добавить розмарин и перец. Маринад для мяса готов.
- Помойте мясо. Обсушите его бумажными полотенцами и поместите в полученный маринад на два часа. Если есть время, можно оставить мясо в маринаде дольше.
- Возьмите жаропрочную форму. Желательно, чтобы бортики были повыше. Перенесите в нее мясо и залейте четвертой частью маринада. Обязательно накройте мясо в форме пергаментом. На саму бумагу насыпьте соль горкой.
- Выставьте температуру духовки на 195 °С. Запекайте мясо в течение 30 минут. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.
Многим покажется, что времени для приготовления недостаточно: что такое полчаса для такого куска говядины? Но спешим вас предупредить, что говядина получится средней степени прожарки. Хотя мясо будет без крови, оно останется слегка розоватым внутри. Сохраните ссылку и друзьям отправьте! Это блюдо достойно внимания.
Готовила из 1.4 кг. Мягкое, но вкус не понравился. Слишком кислое со специфич привкусом. Может потому, что сутки мариновалось. И 30 минут не хватило. В середине красный сок шёл. 1.5 часа в итоге запекалось. В общем, рецепт разочаровал
а мне с кровью больше нравится, поэтому в духовке меньше держу
а я индюшку взяла и чесноком зашпиговала-вкуснятина !
Ну так скажите, какую часть лучше брать .
На фото, по цвету, это свинина.
Так а какую часть мяса нужно брать???
Алена, для приготовления в духовке используйте вырезку.
У Вас несказанно какую именно часть говяжьего мяса брать. Или по какому принципу подбирать мясо!
Готовила. Получается действительно средней прожарки с розовинкой, придётся пожевать — на любителя? в общем . Пришлось дожарить в рукаве.
Если выбран правильный кусок мяса, то и жевать не надо долго. Тогда такая прожарка самая идеальнаям мясо получается сочное и просто тает во рту. Если брали часть которая не подходит для данного рецепта, то и смысла нет его по такому рецепту делать.
можно ещё мёд с горчицой добавить,