Фрикадельки с овощным рагу

Обычные котлеты на ужин уже давно всем надоели. Если вы постоянно ищите интересные рецепты новых блюд, чтобы порадовать своих близких вкусным ужином, «Со Вкусом» предлагает вам приготовить обалденное овощное рагу с фрикадельками.

Вам не надо будет готовить к нему гарнир, поэтому это сэкономит ваши силы и время. Блюдо получается гармоничным, сочным и с насыщенным вкусом. Если вы надумаете приготовить это рагу с фрикадельками, то вкусный и яркий ужин вам гарантирован!

Ингредиенты

Приготовление

1. Для начала вам необходимо приготовить фрикадельки. Для этого измельчите в блендере 1 луковицу, смешайте ее с фаршем, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды и перемешайте.
2. Всыпьте панировочные сухари, добавьте яйцо и вымесите фарш. Из него сформируйте фрикадельки, размером с грецкий орех и обваляйте их в муке.
3. Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Пока они обжариваются, очистите и нарежьте овощи для рагу.
5. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нём одну измельченную луковицу до прозрачности.
6. Добавьте к ней морковь, болгарский перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. После добавьте тертые на терке томаты, 500 мл воды (желательно горячей и кипяченой). Посолите и поперчите, добавьте сахар, розмарин, базилик, тертый чеснок, перемешайте всё и доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и тушите около получаса на медленном огне.
7. После этого выложите фрикадельки в рагу и тушите еще минут 10.
8. Далее добавьте зеленый горошек, шафран (можно заменить куркумой) и тушите еще 10 минут.
9. В самом конце добавьте нарезанную петрушку и выключите огонь.