Баклажаны по-турецки

Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.

«Со Вкусом» подготовил для вас рецепт вкуснейших баклажанов по-турецки. Вкусный овощ в сочетании с ароматным мясом — что может быть лучше? Быстрее читайте рецепт, ведь он не раз вам пригодится для обычного ужина или для посиделок с друзьями за бокалом вина…

Ингредиенты

Лук
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Соль
по вкусу
Мята
по вкусу
Орегано
по вкусу
Петрушка
1 пуч.

Приготовление

  1. Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец.
  2. Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
  3. Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.
  4. Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.
  5. Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.
  6. После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.
  7. В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.
  8. Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш. Залейте всё приготовленным соусом.
  9. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  10. Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.
Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем! Понравился рецепт? Тогда расскажите о нём своим друзьям!

Автор рецепта

Валентина Марценюк
Воспринимает приготовление еды как увлекательное приключение, которое всегда заканчивается непредсказуемо! Редактор «Со Вкусом» всегда найдет чашку горячего шоколада и кусочек домашней выпечки, чтобы угостить друзей. Валентина твердо убеждена, что вкусно готовить способны все люди, стоит только взять в руки сковородку и подумать о приятном!
Комментарии (16)
Добавить комментарий
  • Оксана

    Очень понравилось, сделала ассорти, добавила кабачок и картошку. Спасибо за идею. Вкуснятина!

  • Елена Николаева

    Не понравился ваш рецепт, хотя тут и писали «вкуснятина неимоверная». Вкуса нет, баклажаны ,возможно, нужно предварительно обжарить. Нужно добавить остроты! Жаль продуктов и времени

  • Лариса

    Очень вкусно, но я бы добавила немного сахарку! Но это ,на вкус и цвет товарища нет!

  • Diana

    Ya zdelala vce po rezepty. Bilo vkysno, no ochen mnogo zitkosti bilo. Ne dalzno bit tak. E maso ne tyshilos, a varilos. Lydshe obzarit baklazani ili potyshit v pechke e ne klas sok voobshe. V sledyshi raz ya tak e sdelau.

  • Ольга

    Очень вкусно!!!!

  • evgeniya

    вкуснотища неимоверная!сделала точно как в рецепте;жаль фото вставить нельзя,ещё и эстетическое удовольствие)

  • ok

    sorry)tolko chto uvidela gde dobavit)

  • ok

    a chesnok?

  • Берни

    Приготовил, все получилось, очень вкусно!!!! Как в турции побывал! Спасибо за рецепт!

  • ана

    Не хорошие у вас баклажаны….полные семечек.. ..

  • Лидия

    Хороший рецепт, спасибо.Вопрос к автору, скажите пожалуйста, Вы именно ЖАРИТЕ? лук до коричневого цвета, или ПАССЕРУЕТЕ,, до прозраного, или слегка золотистого цвета? Заранее спасибо за ответ.

  • Лолитта

    Только что вытащила из духовки)) Вкуснятина неимоверная! Спасибо за рецепт!

  • Елена

    Попробовала приготовить… Явно не дорассказали о каком-то секрете… Фарш получился слишком жестким. Мне кажется в него помимо лука нужно ещё что-то добавить… Блюда не было подходящего, готовила в кирамической кастрюле и поэтому пришлось выкладывать в 2 ряда, может, этого делать не стоит. Лучше найти блюдо или сковороду глубокую и выкладывать баклажыны в один ряд. Не знаю как должно быть на самом деле, но мне не очень удалось это блюдо.

  • vladimir

    i»ll try!!

  • Римма

    Вкуснота !!!!!

  • Дмитрий

    Должно быть вкусно! Ел в Турции кебаб перемежованный толстыми ломтями баклажанов, очень напомнило.