Кукумария

Такой популярный в восточных странах и такой малоизвестный в наших краях, этот обитатель морских глубин является невероятным деликатесом. И под «невероятным» мы подразумеваем как его внешние данные, так и вкусовые качества и даже полезные свойства. Что же это? Конечно же, морской огурец или кукумария. Увидев впервые, человек неопытный вряд ли примет кукумарию за дорогостоящий и вкусный продукт.

Продолговатое беспозвоночное животное с окруженным щупальцами ротовым отверстием и бесчисленными ножками можно принять за персонажа из фильма ужасов. Но, как это часто бывает, мы ведемся на картинку, забывая о богатом внутреннем мире (в прямом и переносном смысле этого слова). Знатоки советуют почаще включать кукумарию в рацион из-за целого набора полезных веществ и свойств.

Почему кукумария должна появиться в вашем рационе

Причин много. И главные — не вкус или возможность удивить гостей уникальным внешним видом блюда. Полезные свойства — вот почему жители Азии так часто употребляют кукумарию. Так чем же полезен этот продукт и как он действует.

• Укрепляет иммунитет.
• Помогает избавиться от болезни сердца.
• Укрепляет сосуды.
• Оказывает положительное влияние на работу почек, а также печени.
• Улучшает состояние суставов.
• Препятствует образованию опухолей.
• Нормализует работу эндокринной системы.
• Укрепляет нервную систему.

Кукумария содержит такие микроэлементы, как йод и фосфор, хлор и кальций, а также витамины В и С. Клетки этого морского животного абсолютно стерильны (ни микробов, ни вирусов).

Как употреблять кукумарию

В воде длина животного достигает 40 см. Но если достать его из водной среды, то оно сужается до 17 см. На японских рынках морской огурец найти очень даже легко: его предлагают в замороженном или же варено-замороженном виде. Кроме того, в отделе морепродуктов вы можете найти консервы с кукумарией в составе.

Морской огурец никогда не едят сырым. Из него готовят горячие или холодные закуски, салаты и огромное количество других блюд. Варить продукт нужно долго — 2–4 часа.

Жареная кукумария

Ингредиенты

• Кукумария варено-мороженая — 350 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Подсолнечное масло
• Перец чили — 1 шт.

Приготовление

1. Разморозьте морской огурец. Нарежьте лук полукольцами. Затем мелко порубите чеснок.
   
2. Нарежьте кукумарию соломкой.
   
3. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Обжарьте овощ до золотистого цвета.
   
4. Добавьте к луку измельченный чеснок.
   
5. Выложите морской огурец к овощам на сковороде. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Жарьте в течение 6 минут.
   
6. При подаче украсьте перчиком чили и свежим огурцом.
   

Очень вкусно! На вид блюдо напоминает жареные грибы с луком. Но вкусовые рецепторы гостей всегда определяют подмену.

Скоблянка из кукумарии

Ингредиенты

• Кукумария варено-мороженая — 500 г
• Мясо — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Вода — 200 мл

Приготовление

1. Разморозьте морской огурец. Нарежьте его и мясо соломкой.
   
2. Поставьте мясо обжариваться на сковородке, добавив специи по вкусу. Нарежьте лук и высыпьте на сковороду. Добавьте морской огурец.
   
3. Добавьте ложку муки и смешайте всё.
   
4. Добавьте томатную пасту и треть чайной ложки сахара. Хорошенько всё смешайте.
   
5. Пересыпьте вместимое сковороды в казанок. Добавьте стакан воды. Прокипятите всё 5 минут, а после добавьте соевый соус, приправы и измельченный чеснок. Тушите под закрытой крышкой 30 минут. При подаче можно украсить лимоном.
   

Так как мясо кукумарии готовится довольно-таки долго, вы можете купить побольше и сварить всё один раз, остудить, разделить на порции и просто хранить в морозилке. Приблизительный срок хранения — примерно 30 дней. В течение этого периода продукт не теряет своих вкусовых качеств. Обратите внимание своих друзей на такой полезный и вкусный морепродукт, поделившись ссылкой.