Вишневое желе в банках — это больше, чем варенье. Это готовый десерт! Достаете из кладовки баночку, открываете, наслаждаетесь… В меру сладкое, с характерной кислинкой и почти мармеладной консистенцией лакомство очень нарядно выглядит в вазочке.
Самое сложное и трудоемкое во всём процессе приготовления — удалить косточки. Делать это можно специальным приспособлением либо же обычной булавкой. Желатин удобнее использовать быстрорастворимый. Кстати, его можно заменить и агар-агаром, лишь уменьшив количество желирующего вещества вдвое.
Ингредиенты
- Вишня
- 1 кг
- Сахар
- 700 г
- Желатин
- 2 ст. л.
Приготовление
- Вишни промойте, удалите косточки. Смешайте сахар с желатином и засыпьте ягоды. Оставьте емкость в прохладном месте на 12 часов, чтобы выделился сок.
- Поставьте кастрюлю с ягодами и соком на слабый огонь. Доведите до кипения, варите, не забывая помешивать, 3 минуты. Снимайте пену на блюдечко: с батоном или галетным печеньем будет очень вкусно!
- Разлейте желе по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. Через 12 часов уберите на хранение в кладовку или подвал.
При варке вишен выделяется много пены, поэтому следите, чтобы масса не убежала. Для этого кастрюля не должна быть заполнена ягодами больше, чем наполовину. Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 3 поллитровых баночки варенья (результат сильно зависит от размера и сочности вишен). Скорее делитесь рецептом с подругами, чтобы и они успели сделать свои заготовки!
Желатин надо в конце бросать. Зажелировалась только пенка 🙁 Остальное как обічная пятиминутка.
спасибо за рецепт, вышло очень вкусное варенье, желатин добавляла в конце
А в мене одержалося смачне і красиве желе-варення! Приготувала одну порцію з агар-агар, іншу — зі швидкорозчинним желатином. Одержався чудовий желеподібний десерт в обох випадках. Смакота! Дякую автору!
Как же приятно читать такие комментарии! На здоровье=)
Что за бред варить желатин с вишнями.он при кипячении теряет свои желирующие способности
Согласна, еще бред переворачивать варенье или желе.