Чтобы получить вкусное мясо для бутербродов или праздничной нарезки, вовсе необязательно тратиться на вырезку или корейку. Ветчина из свиной рульки выполнит ту же задачу за куда более скромные деньги.
Взгляните на результат и убедитесь, что «Со Вкусом» предлагает отличную альтернативу магазинным колбасам. Получается замечательная домашняя ветчина, бюджетная, но не менее вкусная, чем из дорого мяса!
Ветчина из свиной рульки: как приготовить мясную закуску
Для домашней ветчины больше подойдут задние свиные конечности — они мясистее. За 2–3 часа до начала непосредственного приготовления залейте свиные рульки холодной водой — мясо будет нежнее. После замачивания свиную кожу дополнительно поскоблите ножом.
Чтобы вкусным было не только мясо, но и бульон, во время варки не допускайте сильного кипения. Готовьте на слабом огне. Не забывайте периодически снимать пену. Оставшийся бульон не выливайте, используйте для приготовления борща или заливного.
Ингредиенты
- Свиная голяшка
- 2 шт.
- Соль
- 1,5 ст. л.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук
- 2 шт.
- Чеснок
- 4 зуб.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Черный перец (горошком)
- по вкусу
- Петрушка
- по вкусу
Приготовление
- Предварительно замоченные и подготовленные рульки поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенные луковицы и целую морковь. Посолите и варите на слабом огне 2,5 часа.
- Спустя 2,5 часа бросьте в кастрюлю черный перец горошком и варите еще час. За 15 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и 2 зубчика чеснока.
- Готовые свиные рульки извлеките из бульона, остудите. Сделайте продольный надрез, извлеките кости. После этого аккуратно, чтобы сильно не повредить, отделите от мяса кожу.
- Мясо разделите на волокна, добавьте оставшийся сырой измельченный чеснок и нарезанную мелко петрушку. Поперчите, влейте 150 мл бульона. Перемешайте и, если нужно, досолите.
- Прямоугольную форму застелите пищевой пленкой так, чтобы края выходили далеко за бортики. Выложите пластом свиную кожу.
- Сверху разложите подготовленное мясо.
- Поднимите края пленки и сверните как можно плотнее. Отправьте в холодильник на 12 часов.
Мясоедение — бич современного общества
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры — видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
Собственные же — человеческие по химическому составу — жиры образуются в наших телах из углеводов.
Углеводы — это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
Если же есть желание поголодать дольше — то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль — иначе возможен отёк тканей тела.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. — но в разных соотношениях.
Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков.
Микроэлементами очень богата морская капуста.
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) — и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками…
Человек, по своей биологической природе, — не хищник. Но многие люди — по своей воле или из подражания другим — делают себя хищниками.
Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это — как в «параллельных мирах» для них существует…
Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев — вкусной едой…