Свиная рулька в горчице

Запечь свинину может каждый, но сделать из нее нечто шедевральное — единицы. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить шикарную свиную рульку в горчице. Для памятного обеда нужно совсем немного — простая «Советская» горчица без добавок, пряные травы, чеснок и свежее мясо. Свинина получится сочной, пикантной и ароматной.

Главный секрет вкусной свиной рульки, запеченной в горчице, — время на маринование. Чем дольше вы продержите мясо в соусе, тем мягче оно будет. Оптимальное время — от 12 часов до суток.

Ингредиенты

Приготовление

1. Приготовим маринад. Смешайте горчицу со специями и травами. Можно использовать готовый набор пряностей для свинины.
2. Нарежьте очищенные дольки чеснока средними кусочками. Небольшие дольки можно оставить целыми. Сделайте на рульке надрезы и нашпигуйте чесноком.
3. Далее обработайте голяшку маринадом и уложите в рукав для запекания. Можно поступить иначе — выложить маринад в пакет, поместить туда рульку, а затем хорошенько потрясти, чтобы мясо равномерно покрылось горчицей.
4. Уберите свинину в холод на сутки. Чем дольше, тем мягче будет мясо.
5. Завяжите рукав с промаринованной рулькой и поместите в форму для запекания или на противень. Разогрейте духовку до 100 градусов и готовьте при такой температуре час. Затем повысьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 1,5–2 часа.
6. Время от времени проверяйте голяшку ножом на предмет готовности. Если мясо старое, увеличьте общее время готовки до 4 часов.