Когда мне удается «урвать» на нашем местном рынке красную рыбу со скидкой, всю дорогу домой иду в приподнятом настроении, чуть ли не вприпрыжку. За эти 15 минут успеваю продумать минимум 5 блюд, на которые можно потратить это сокровище. Но в первый же день переутомляться не собираюсь. Семга в сливочном соусе с пастой на ужин как раз сойдет!
Меня, как и многих хозяек, очень часто спасают макароны. Когда после тяжелого рабочего дня не остается ни времени, ни сил на готовку, просто отвариваю пасту и заправляю ее домодельным соусом. А если точнее, одним из. Если вариантов много, то блюдо и не надоедает! Следующий рецепт добавила в свою копилочку недавно.
Как приготовить семгу в сливочном соусе
Для приготовления этого блюда вам понадобится свежий кусочек филе семги, упаковка нежирных сливок, половинка лимона и немного специй. Указанного ниже количества продуктов хватит на 3 большие или 4 порции поменьше. Если подадите основное с салатом, получится отменная средиземноморская трапеза!
Ингредиенты
- Семга
- 0,5 кг
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Карри
- 0,25 ч. л.
- Лимон
- 0,5 шт.
- Сливки
- 300 мл
- Укроп
- 20 г
- Оливковое масло
- 2 ст. л.
- Пармезан
- 20 г
- Чеснок
- 3 зуб.
Приготовление
- Филе семги отделите от кожи при помощи острого ножа. Освободите его от костей. Нарежьте мясо рыбы кубиками средней величины. Сильно не мельчите! Посолите и поперчите рыбу, сбрызните лимонным соком. Оставьте филе на 30 минут промариноваться.
- Далее разогрейте на сковороде оливковое масло. На нём обжаривайте кусочки рыбы со всех сторон в течение 5 минут. Должен образоваться легкий румянец. Теперь перелейте в сковороду сливки комнатной температуры.
- В сливки добавьте немного соли и перца, посыпьте всё карри. Аккуратно перемешайте рыбу, чтобы мясо не развалилось. Доведите соус до кипения на среднем огне и сразу уберите сковороду с плиты.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок, натертый пармезан и укроп, снова перемешайте. В процессе приготовления рыбы отварите и макароны. Подойдет любой вид пасты, на самом деле. Но я предпочитаю спагетти.