В Исландии точно знают толк в приготовлении вкусной рыбки. Взять, к примеру, их рецепт маринованной сельди. Нежность и пряность рыбного филе просто поражает! Хотите подавать к столу такую вкуснятину? Тогда мы расскажем, как готовится тающая во рту селедка в винном соусе.
В качестве основы для маринада следует использовать качественный алкогольный напиток. Возьмите красное сухое вино, которое сможет подарить сельди умопомрачительный вкус. Также не забудьте добавить в соус лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Они сделают маринад очень ароматным.
Пряная селедка в винном соусе: как ее приготовить
Перед приготовлением маринада обязательно попробуйте рыбку, чтобы понять, насколько она соленая. Если слишком сильно, значит, всыпать соль в винный соус не стоит. При необходимости можете добавить в маринад больше специй, нежели указано в рецепте. Важно лишь, чтобы он нравился вам на вкус.
Ингредиенты
- Сельдь
- 500 г
- Лук
- 100 г
- Красное вино
- 400 мл
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Перец душистый
- 4 шт.
- Гвоздика
- 3 шт.
- Яблочный уксус
- 1 ст. л.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Соль
- 0,3 ч. л.
Приготовление
- Вливаем красное сухое вино в кастрюлю либо в сотейник с толстым дном. После закипания варим его в течение 5 минут на умеренном огне.
- Затем добавляем в вино лавровый лист, гвоздику и душистый перец горошком. Всыпаем сахар и соль. Вливаем яблочный уксус. Перемешиваем все ингредиенты. Держим на огне еще 3 минуты.
- Очищаем репчатый лук. Нарезаем его кольцами. Добавляем лук в винную смесь. Снова перемешиваем. Убираем соус с огня и даем ему остыть.
- Выкладываем филе соленой селедки в контейнер. Заливаем рыбку полностью остывшим винным маринадом.
- Закрываем контейнер крышкой или затягиваем его пищевой пленкой. Убираем сельдь на 10–12 часов в холодильник. Готово!