Куриное филе — наверное, самый универсальный продукт. Из него получаются как сытные закуски, так и достойные вторые блюда. Больше всего хозяйки оценили куриные рулетики с разными начинками. Так казать, дешево и сердито. Взять, к примеру, рулет из куриной грудки с сыром и грибами.
Секрет сочности рулета кроется в его оболочке. Дело в том, что в процессе выпекания бекон не только отдает жир, но и превращается в хрустящую корочку. Согласитесь, выглядит эффектно! Рулет из куриной грудки украсит как праздничный стол, так и трапезу посреди недели. Смотрите рецепт!
Ингредиенты
- Куриное филе
- 800 г
- Шампиньоны
- 300 г
- Твердый сыр
- 200 г
- Бекон
- 200 г
- Лук
- 1 шт.
- Оливковое масло
- 4 ст. л.
- Чесночный порошок
- 1 ч. л.
- Желтки
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
- Хмели-сунели
- 2 ст. л.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- Очистите лук, нарежьте его мелким кубиком и обжарьте до золотистости на разогретом масле. Затем к нему добавьте шампиньоны, нарезанные пластинами.
- Поперчите и перемешайте смесь. Готовьте, пока не выпарится жидкость от грибов. Хмели сунели смешайте с чесночным порошком и солью. Влейте к ним оливковое масло. Перемешайте.
- Куриное филе разрежьте вдоль и раскройте, как книжку. Покройте его двумя слоями пищевой пленки и отбейте. У вас должны получиться пласты около 0,5 см толщиной.
- Прямоугольный противень выстелите пергаментом, а поверх него — пленкой. Выложите вряд полоски бекона (оставьте несколько штук для начинки). Поверх бекона выложите отбитое филе.
- Куриное филе смажьте маринадом. Сверху равномерно распределите грибы с луком. Оставшийся бекон нарежьте кубиками, тоже разложите по поверхности.
- Далее распределите слайсы твердого сыра. Подтягивающими движениями заверните рулет, пищевую пленку уберите. Смажьте заготовку взбитым желтком.
- Готовьте куриный рулет с начинкой в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. К столу блюдо подавайте немного остывшим. Так его удобнее разрезать.
Сочный рулет из куриной грудки с сыром и грибами я подаю к запеченным овощам или картофельному пюре. Сочетание хрустящей корочки из бекона и тягучей сырной начинки просто восхитительно. Рекомендую испробовать рецепт этим же вечером!